Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века

2. В качестве второго шага, подумайте какие 3 рецепта, которые вы обычно готовите, могут быть без труда конвертированы в веганские. К примеру привычные макароны по-флотски могут быть приготовлены с вегетарианским фаршем вместо мясного. Или вместо мясного фарша в буритто – жареные бобы из консервов или вегетарианский фарш. Вместо котлеты – веджибургер. Вместо жареного на гриле мяса цыпленка – жареный на гриле баклажан и болгарский перец. Многие супы могут быть без труда приготовлены по-вегански, если сварить их на вегетарианском бульоне и вместо мяса добавить либо бобы, либо кусочки печеного тофу.

3. Третьим шагом будет поиск рецептов в журналах и на интернете и экспериментирование с новыми блюдами, пока вы не подберете понравившиеся вам.

Таким образом вы сможете набрать 9 различных рецептов для основных обеденных блюд.

Выбор «зеленых» продуктов в супермаркетах

Готовые блюда в супермаркетах помогают сократить время на приготовление пищи. Как правило, в магазинах можно найти множество различных законсервированных супов, таких как суп минестроне, суп из черной фасоли, овощной суп, которые являются веганскими. Также уже приготовленные рис или другие зерновые блюда в упаковках, которые в сочетании с фасолью или бобами из консервной банки вместе составят ужин или обед. Загляните в секцию замороженных продуктов – они, как правило, предложат несколько наименований веганских блюд, как энчилады с кукурузой и бобами, карри из чечевицы, вегетарианский пад тай. Попробуйте вегетарианские печеные бобы, жареные бобы, или соус спагетти без сыра и мяса.

Попросите приготовить блюдо без животных продуктов! Даже в ресторанах, не предлагающих в меню веганских блюд, могут приготовить веганские спагетти с томатным соусом или грибами, или принести блюдо с овощами и рисом. Многие авиакомпании могут предложить веганскую еду, если вы закажете заранее, но вы всегда можете принести свою еду на борт самолета (типа бутерброда, пакета с орехами и сухофруктами, соевые джерки)

Закажите свою пиццу без сыра, но с дополнительными овощами и грибами вместо него.

Найдите источник кулинарных веганских рецептов и начните экспериментировать с приготовлением новых блюд.

Рестораны этнической кухни – места, где очень вероятно в меню будут предложены также веганские блюда. Итальянская кухня, Китайская, Мексиканская, Тайландская, Японская и Индийская традиционно знакомы с блюдами без животных продуктов.

Текстурированный растительный белок не содержит жира, обладает структурой говяжьего фарша и является замечательным заменителем для мясного фарша в тако, в макаронах по-флотски и других традиционных блюдах. Продуктовые магазины обычно продают его в секции холодильника. Спросите сотрудников магазина имеют ли они в наличие имитации мясного фарша.

Летние барбекю могут быть использованы для веджибургеров и веджисосисок. Или для настоящих перемен зажарьте на гриле нарезанные маринованные баклажаны, грибы, кукурузу.

Загляните в продуктовые магазины с этническим уклоном. Продукты питания Среднего Востока могут включать вегетарианские голубцы-долму в виноградных листьях, фалафели, хумусы, баклажанные икры. Итальянские магазины могут предложить разнообразные хлебные изделия, сушеные на солнце помидоры и свежеприготовленные макаронные изделия-пасты. Восточные продуктовые лавки также могут предложить деликатесы без животных компонентов.

Самые простые блюда могут оказаться наиболее удовлетворительными. Так, коричневый рис, слегка приправленный специями и лимонным соком, посыпанный рубленными орехами или семечками подсолнуха или тыквы – идеальное по питательному составу блюдо.

Путешествуя, возьмите с собой веганскую еду типа инстант-супов, сушеных фруктов, энергетических батончиков и пр., и по возможности соевое молоко».

Только натуральные продукты! Список продуктов на неделю/месяц

«Где брать натуральные продукты? – задается вопросом автор сказки с вегетарианскими рецептами «Кулинарная книга Мира и Марфы» (julireybooks.com), автор блога об этичном образе жизни julirey.com Юля Рэй. – Пожалуй, самый распространенный вопрос от людей, которые хотели бы питаться сплошь organic-продуктами, да еще и glutan-free, vegan, eco-friendly, био, local и что там еще находится в тренде! У нас вегетарианская семья, что не значит, что мы питаемся и д е а л ь н о, мы ведь тоже постоянно развиваемся в теме экологичного образа жизни, но большая часть продуктов на нашем столе именно – organic, eco-friendly и иногда даже local. Мне очень нравится искать лучший продукт в каждой сфере, вроде азарт.

На чем я заморочена? Честно говоря, это не мое слово, поскольку я давно уже настроила наш образ жизни, и вся организационная часть дается мне легко и непринужденно, я много не думаю над списком продуктов.