Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века

Итак, раз в неделю я стараюсь делать одну большую закупку, и если вдруг не получается, всю неделю трачу ежедневное драгоценное время на забеги то в хозтовары (об этом будет отдельный пост), то в молочку, то на рынок, то в булочную. В сумме получается четверть дня на бытовой шопинг. Не люблю).

Еженедельная же закупка это 2 направления – супермаркет, рынок (беру всегда разнообразные продукты, но понемногу). Ежемесячная закупка (может, даже реже) – интернет-магазины. Эпизодически мне доставляют фермерские и деревенские посылки. Что же мы покупаем?

РЫНОК (1 раз в неделю)

Овощи: помидоры разные, огурцы, авокадо, брокколи, цветная капуста, красная и белая капуста.

Фрукты: яблоки 2–3 видов, бананы, манго, иногда цитрусовые, а летом еще абрикосы.

Ягоды в сезон: черешня, малина.

Сухофрукты: урюк 1 кг; и по 100гр: изюм, курага, чернослив, инжир(в сезон), финик, кизил.

Орехи: по 100 г. миндаль, кешью, кедр, косточка абрикоса, пекан, бразильский.

Семечки: кунжут, подсолнух, тыквенные.

Зелень: цицмат (кресс-салат), укроп, кинза, шпинат, базилик.

Специи и оливки: последние только в масле, ну и что по аромату понравится.

Злаки: рис

Молочное: армянский мацони, сыр сулугуни.

СУПЕРМАРКЕТ 1 раз в неделю:

Молочное (я не покупаю фермерские продукты без этикеток): Углече поле.

Хлеб: бездрожжевой, безглютеновые хлебцы.

1 раз в месяц:

Злаки: био гречка, овсянка, перловка, все фирмы «Аривера», био-макароны Dalla Costa и Alce Nero, киноа, кус-кус, амарант, мука Natura, мюсли Bionova.

Фасоль, бобы: желтый и зеленый горох, красная и белая фасоль, нут, чечевица разных видов.

ИНТЕРНЕТ (1 раз в месяц) – supergreen.ru, herb.com и healthywaters.ru.

Урбечи: из абрикосовой косточки, льна, кешью, миндаля, подсолнечных семечек.

Суперфуды: водоросли, конопля, спирулина, семена чиа.

Злаки: что увижу из органического, беру на пробу.

Масла: конопляное органическое Nutiva, льняное органическое Barlean’s и Соль натуральная

Структурированная вода: Биовита 19 л. и Evian.

ДЕРЕВНЯ (как повезет)

Овощи: картофель, свекла, морковь.

Ягоды (замороженные): облепиха, малина, земляника, клубника, черника, смородина.

Чай: иван-чай, листья смородины, малины, мята, чабрец, липа

Мед

Когда привыкаешь, уже не думаешь долго над тем, что купить – начинаешь узнавать «свои» продукты по упаковкам. Почему бы и не питаться продуктами, которые способны сократить уровень токсинов и химикатов в организме, ведь это вклад в нашу энергию и наше здоровье. Ну а уж если не получится и придется съесть какую-нибудь дрянь в придорожном кафе во время путешествия, то расстраиваться тоже не стоит, ведь мы всего лишь выбираем лучшее из возможного прямо сейчас!

Десять важных продуктов вегетарианца

«Я освещаю в своем блоге julirey.com и в своей книге julireybooks.com меню вегетарианских праздников, завтраков, смузи и детское меню своего 4-летнего сына вегетарианца, – пишет Юля Рэй. – И меня частенько спрашивают – не сложно ли постоянно думать о том, что выбрать в ресторане и купить в супермаркете? С радостью отвечу всем – не сложно, потому что за 10 лет убежденного лактовегетрианства в нашей семье у нас выработались свои собственные традиции, принципы питания, привычки и мы все точно знаем, у кого какие продукты в фаворитах. Поэтому я совершенно автоматически могу закупаться на рынках, в магазинах, за минуту определять блюдо, которое закажу в кафе, потому что вегетарианство – мой осознанный выбор, и я годами накапливала в этой сфере опыт, знания, много пробовала, что-то откидывала, а к чему то прикипела душой. Именно о таких, постоянных обитателях моего холодильника и пойдет речь.

1. Вода с максимально высоким ph

Коротко – продукты и напитки с ph ниже 7 закисляют организм, а выше 7 – защелачивают. В кислой среде могут жить и развиваться бактерии, вирусы, а в щелочной – нет. Поэтому лучше стремиться именно вверх по ph отметкам! К примеру, в газировках и кофе ph равен 2–3, вы все поняли, не так ли? Восполнять уровень ph удобнее всего сырыми зелеными овощами, зеленью, цитрусовыми и, конечно, водой! В России этим показателем только начали интересоваться, тогда как в Америке и Японии он давно является основным. Если вы начнете задавать вопросы про ph и доводить продавцов и производителей воды чаще (как я, например), то спрос родит-таки больше предложений! А пока выбираем Аква Панну, Байкал, Evian и Fiji.

2. Горох

Нут для хумусов, которые совершенно точно мои закуски и помазки на бездрожжевой хлеб № 1.

Зеленый горох – любимый семейный суп с овощами, зеленью и топленым маслом Гхи.

Желтый горох – самый разваристый, идеален как монокаша, политая льняным маслом.

Главный же плюс после вкуса – белок, что вегетарианцам на пользу.

3. Пучок зелени