Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

• Высококачественные растительные белки. «Бородатый» аргумент о том, что сырые продукты растительного происхождения не дают нужное количество белка и что белки должны быть комплексными, – старая, заезженная пластинка. Когда вы готовите пищу, белки коагулируют и денатурируются, из-за чего организму чрезвычайно трудно усваивать их. Употребляя в пищу зелёные листовые овощи, миндаль, семена тыквы и фрукты, мы обеспечиваем организм высококачественными белками. Из 22 незаменимых аминокислот восемь должны поступать из внешних источников. Они легкодоступны и присутствуют в сырых растительных продуктах. Дикие травоядные животные без проблем находят источники высококачественного белка (потому что они не повреждают эти белки кулинарной обработкой).

• Сырые жиры, такие как авокадо, «жирные» фрукты, орехи и семена, обеспечивающие организм незаменимыми жирными кислотами, витамином Е, минералами, антиоксидантами и т. д. Даже «нежирные» фрукты содержат некоторое количество жира. Они питают тело, увеличивают пластичность, повышают работоспособность мозга (мозг на 60 % состоит из жира).

Чего мы избегаем, когда питаемся органическими, веганскими, растительными продуктами?

• Плеоморфные патогенные бактерии. Мясо, рыба, молочные продукты переполнены этими организмами вне зависимости от того, обрабатываем мы их термически или нет.

• Процессы гниения в организме. Гемосканирование показывает нам, что внутренняя среда большинства людей оставляет желать лучшего. Мы полны грибков, «плохих» бактерий, паразитов и патогенных микроорганизмов.

• Лейкоцитарная реакция. Когда мы едим продукты, которые были сильно нагреты, наш организм реагирует так, как если бы нам ввели яд. В процессе, называемом {пищевым} лейкоцитозом, в организме происходит бурная лейкоцитарная реакция против нераспознанных чужеродных элементов. Подобного не происходит при употреблении сырых продуктов (фруктов и овощей).

• Трансизомеры жирных кислот. Любые жиры или масла с изменённой конфигурацией ложатся тяжёлым бременем на организм, засоряя артерии и приводя к сердечным заболеваниям, избытку холестерина и ранней смерти! Термически обработанное масло, маргарин и животные жиры являются особенно вредными, потому что они не растворяются в воде. Поскольку мы являемся формой жизни, основанной на воде, из-за этого метаболизм разогретого масла в лучшем случае затрудняется. Термически обработанные масло, маргарин и животные жиры вызывают воспаление тканей, вредят сердечно-сосудистой системе, а также ускоряют процесс старения. Кулинарные жиры создают высокотоксичные трансизомеры жирных кислот (по сути прогорклые масла). Обработанные масла также являются основной причиной ущерба, наносимого организму свободными радикалами.

• Сельскохозяйственные химикаты, то есть пестициды, гербициды, фунгициды и другие синтетические продукты (не говоря уже о генетически модифицированных организмах), которые очень токсичны для человеческого организма.

• Избыточное количество сахаров. Создаётся впечатление, что для того, чтобы использовать в своих интересах природную любовь людей к сладкому, производители в наши дни добавляют рафинированный сахар буквально куда угодно. Это служит причиной резких перепадов настроения, депрессии, энергетических спадов и многих других проблем. Большое количество переработанного сахара способствует закислению организма, для нейтрализации которого организм выводит из костей кальций, чтобы буферизовать кислоту (ведь это состояние потенциально опасно для жизни). Так что добавьте искусственный сахар в список факторов, способствующих развитию остеопороза (если питаться здоровыми продуктами, содержащими натуральные сахара из фруктов, такая проблема не возникает; растительная диета однозначно ощелачивающая).

Неужели кто-то и в самом деле думает, что можно улучшить природу, которая существовала миллионы лет до нашего появления? И неужели кто-то всерьёз полагает, что сейчас наше общество является более здоровым, чем когда-либо прежде?

Преимущества питания термически не обработанными продуктами [74]

The benefits of eating uncooked food[75]