Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Опасности питания продуктами, приготовленными в микроволновой печи

The hazards of microwaving your food[85]

Печь или не печь – вот в чём вопрос. Цель этой статьи заключается в том, чтобы ознакомить вас с некоторыми фактами о микроволновой печи.

Исследования показывают, что пища, приготовленная в микроволновой печи, подвергается повреждениям на молекулярном уровне. Попадая в организм, она вызывает ненормальные изменения в крови и в иммунной системе человека. Неудивительно, что общественность видит очень мало информации об этих серьёзных опасностях для здоровья… Микроволновые печи приносят большие деньги.

Я помню время, когда ни у одного из моих знакомых не было микроволновки. И теперь эти же люди удивляются, как они прежде обходились без неё. Лучше бы они спросили, как им с ней «обойтись».

Ещё в мае 1989 года прозвучало объявление на радио, оплаченное компанией Young Families, Службой распространения знаний штата Миннесота при Миннесотском университете, в котором говорилось: «Хотя микроволны быстро нагревают пищу, их не рекомендуется использовать для нагревания бутылочки с питанием для новорождённых… Нагревание бутылки в микроволновой печи может вызвать небольшие изменения в молоке. Детские смеси могут терять некоторые витамины. В сцеженном грудном молоке могут исчезать некоторые защитные свойства». Пагубные последствия приготовления и разогрева пищи в микроволновой печи были известны десятилетия назад.

В начале 1991 года в Оклахоме состоялось судебное разбирательство в связи с гибелью одной женщины по имени Норма Левитт, перенёсшей операцию на бедре. Она не пережила эту операцию, потому что ей перелили кровь, предварительно нагретую (распространённая практика) медсестрой, которая вместо обычной технологии нагрева воспользовалась микроволновой печью. Таким образом, становится очевидно, что микроволновое излучение действительно что-то делает с органическим веществом, а не только нагревает его.

Ханс Хертель – первый учёный, который задумал и провёл качественное исследование воздействия питательных веществ, подвергшихся микроволновому излучению, на кровь и физиологию человека. Весной 1992 года это небольшое, но хорошо контролируемое исследование убедительно продемонстрировало разрушительную силу влияния микроволновых печей на разогреваемую в них пищу. Вывод был ясен: приготовление пищи в микроволновой печи изменило содержащиеся в ней питательные вещества таким образом, что изменения произошли и в составе крови участников эксперимента. И это были изменения, которые могли вызвать ухудшение работы организма человека. Они включали снижение всех значений гемоглобина и холестерина, особенно ЛПВП («хорошего» холестерина). «Существует обширная научная литература об опасных последствиях прямого микроволнового излучения для живых систем», – сказал Хертель.

Лейкоцитоз – это увеличение количества белых кровяных телец (лейкоцитов). Лейкоциты множатся как реакция на появление в организме чужеродных захватчиков и часто являются признаком патогенных воздействий на данную живую систему, таких как отравление и повреждение клеток. В этом исследовании рост лейкоцитов при потреблении пищи из микроволновой печи был более выраженным, чем при всех других вариантах (потреблении продуктов, приготовленных в печи с конвективным обогревом). По-видимому, этот рост был вызван исключительно потреблением веществ, подвергшихся микроволновому излучению.

Волны в микроволновой печи возникают благодаря принципу переменного тока. Молекулы в пище, бомбардируемые этим электромагнитным излучением, вынуждены менять полярность от 1 до 100 млрд раз в секунду. Ни в одном органическом веществе нет атомов, молекул или клеток, способных выдерживать такой яростный натиск в течение сколько-либо продолжительного времени.

Кислород в молекулах воды наиболее чувствительно реагирует на это излучение. Вот как образуется тепло в микроволновой печи: это результат «трения» в молекулах воды! При этом молекулярные структуры разрываются и деформируются, и нарушаются как их качества, так и функции.

В дополнение к фрикционным тепловым (термическим) воздействиям существуют также атермические воздействия. Хертель сказал об этом так:

«Атермические воздействия в настоящее время не поддаются измерению, но они могут также деформировать структуры молекул и иметь качественные последствия. Например, ослабление клеточных мембран микроволнами используется в области технологий генной инженерии. В результате действия этой силы клетки, по сути, разрушаются, тем самым нейтрализуя электрические потенциалы – саму жизнь клеток – между внешней и внутренней сторонами клеточных мембран. Повреждённые клетки становятся лёгкой добычей для вирусов, грибков и других микроорганизмов».