Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема

Ингредиенты: 3–4 луковицы, 1 редька, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок кинзы, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час. Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Кинзу вымыть и мелко нарезать. Лук смешать с редькой и кинзой, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Закуска из редиса и листового салата

Ингредиенты: 350 г редиса, 150 г листового салата, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редис вымыть и нарезать кружочками. Листья салата вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Редис перемешать с листовым салатом и зеленью укропа, посолить, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.

Закуска из моркови и крапивы

Ингредиенты: 4 моркови, 50 г рубленой крапивы, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 дольки чеснока, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Зеленый лук вымыть и нарезать. Морковь смешать с чесноком, орехами и крапивой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Закуска из редиса и зеленого лука

Ингредиенты: 300 г редиса, 150 г зеленого лука, 100 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Редис вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, нарубить, перемешать с редисом, посолить, поперчить, заправить сметаной и подать к столу.

Закуска из моркови и сельдерея

Ингредиенты: 3–4 моркови, 1 корень сельдерея, 2 соленых огурца, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Морковь смешать с сельдереем, огурцами, посолить, заправить майонезом, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из моркови, чеснока и зелени

Ингредиенты: 300 г моркови, 4–5 долек чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Майонез смешать со сметаной. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Морковь смешать с чесноком, посолить, заправить смесью майонеза и сметаны, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из моркови и зеленого горошка

Ингредиенты: 300 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 150 г сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 100 г зеленого салата, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Листья зеленого салата вымыть и выложить на блюдо. Морковь сбрызнуть уксусом, смешать с зеленым горошком, посолить, добавить сметану и выложить на листья зеленого салата.

Закуска из моркови и редьки

Ингредиенты: 3–4 моркови, 1 редька, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и перемешать. Зелень петрушки вымыть. Овощи посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Закуска из моркови и яблок

Ингредиенты: 300 г моркови, 3 яблока, 100 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления