Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Олива – дерево поистине библейское!..

Опять же, оливковая ветвь означает мир, умиротворение, покой. Именно эта веточка стала в глубокой древности постоянным атрибутом греческой богини мира – Эйрены и римской богини Паке (или речь идёт об одной и той же даме?)

Позже оливковую символику унаследовала Библия. На страницах Ветхого Завета повествуется, как Ной узнал об успешном завершении глобального мероприятия под названием «Всемирный потоп». Сперва, находясь в ковчеге, Ной выпустил вОрона – тот вскоре вернулся ни с чем. С таким же результатом вернулась выпущенная позже голубка, ведь вода по-прежнему надёжно закрывала всю землю. И лишь спустя семь дней, когда Ной вторично выпустил голубку, та вернулась, держа в клювике оливковую ветвь. Так Ной узнал, что вода спала и показались верхушки деревьев, а сама ветвь оливы отныне стала символом успокоения стихии и наступления мирной, спокойной жизни.

Но давайте вкратце о практической стороне вопроса

Olea europaea L.

(семейство маслиновые – Oleaceae)

Маслина культивируется в субтропиках Евразии и Америки (вырастая и в тропиках, однако, не плодоносит), часто дичает, но совершенно дикие (изначально) популяции оливкового дерева не обнаружены. Родиной принято считать Юго-Восточное Средиземноморье. Ныне выращивается также в Закавказье и Туркменистане.

Вечнозелёное дерево 5–7 м высотой с кожистыми продолговатыми (или ланцетными) цельнокрайними листьями 6–8 см длиною, супротивными, почти сидячими, снизу серебристыми от обильного опушения. Мелкие белые цветки собраны в соцветия – кисти (до 30 цветков в каждом соцветии), расположенные в пазухах листьев супротивно. Плод – шаровидная (или продолговатая) костянка до 3 см длиной с маслянистой мякотью и твёрдой косточкой. Плоды в зависимости от сорта могут иметь разнообразную окраску, от чёрной и фиолетовой – до красноватой, розовой, почти белой.

В семенах оливкового дерева содержится примерно 20 % жирного масла, состоящего почти целиком из чистого триолеина (йодное число 75–88). В мякоти масла значительно больше – до 70 %.

Свежие оливки служат сырьём для получения пищевого (например, прованского), технического и медицинского оливкового масла.

Медицинское оливковое масло почти бесцветное, оно является наилучшим растворителем для инъекционных форм камфоры, гормональных препаратов, а также их синтетических аналогов и ряда других препаратов.

Аналогом оливкового масла выступает миндальное жирное масло.

Мускатный орех, или мускатник

…кажется, пока мускатный орех к наркотикам не причислен?

Поглядим, посмотрим… Почитаем!

Myristica fragrans Houtt.

(семейство мускатные – Myristicaceae)