Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Родина мускатного ореха – острова Банда в Юго-Восточной Азии. Будучи достаточно древней культурой, мускатный орех культивируется, помимо азиатских стран, в тропиках Америки и Африки (острова Маврикий и Мадагаскар), на Сейшельских островах и т. д.

Мускатник представляет собою вечнозелёное дерево с простыми кожистыми листьями, в пазухах которых собраны небольшие желтовато-белые соцветия. Плод – оранжево-жёлтая яйцевидно-шаровидная мясистая ягода до 6 см длиной, с плотной кожурой. Ядра тёмно-бурых семян после высушивания приобретают приятный запах. Именно они известны под названием «мускатный орех». Ядра в форме овала достигают в поперечнике 2-х см, а в длину – 3 см; на характерной морщинистой поверхности хорошо различим белый известковый налёт в бороздах.

В ядрах семян содержится до 15 % эфирного масла, состоящего преимущественно из терпенов, и до 40 % более плотного жирного масла, состоящего большей частью из триглицеридов миристиновой кислоты. В основе жира обнаружено ядовитое наркотическое вещество, предположительно относящееся к фенилпропановым дериватам.

Под названием «мускатный цвет» в торговую сеть поступают хрупкие высушенные присемянники, применяющиеся аналогично семенам и содержащие более 4 % эфирного масла, 20 % жирного масла и 30 % амилодекстрина.

«Мускатный цвет» и мускатный орех широко используются в качестве пряностей. В медицинской практике мускатный орех применяется как средство, исправляющее вкус лекарств и возбуждающее деятельность желудка. Эфирное масло и оранжевый бальзам, состоящий из смеси жирного и эфирного масел с пигментами и получаемый путём прессования семян, используются в мазях и растираниях.

Мушмула германская

Ради съедобных плодов выращивают во многих странах дикие и культурные формы близкородственных мушмулы германской, дающей плоды, как положено, осенью – и другой мушмулы, японской, ягодообразные яблочки которой созревают, странное дело, весною!..

(укр. – мушмула звичайна)

Mespilus germanica L.

Семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae)

Деревцо или кустарник высотой 2–6 м (в диаметре до 15–20 см), с колючими ветвями, простыми (цельными) эллиптическими или ланцетными листьями 4-12 см длиной, цельнокрайными или по краю мелкозубчатыми. Одиночные цветки (3–5 см в диаметре) с белыми лепестками и красными тычинками раскрываются в конце весны, цветут на протяжение мая.

Буроватые плоды 15–25 мм в диаметре (с 4–5 косточками) имеют сплюснуто-шаровидную форму. В мякоти плода, подобно айве и груше, содержатся каменистые клетки.

Единственный представитель своего рода – Mespilus. Встречается в горах Крыма, в светлых лесах, считается декоративным и пищевым растением. За пределами Украины произрастает в Малой Азии, северных районах Ирана, также на Балканах и Кавказе.