Читаем Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей полностью

Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Цветки фиолетовые или красно-беловато-розовые, неясно двугубые, собраны в колосовидные соцветия. Цветёт мята в июне – июле, медопродуктивность её колеблется от 350 кг с одного гектара до полутонны (что приближается к рекордам растений-медоносов).

В изначально диком состоянии нигде в природе не встречается, но может произрастать в одичавшем состоянии, выпадая из культуры.

Выведена в Англии в семнадцатом веке путём скрещивания диких видов мяты. В культуре выращивают две основные разновидности (основных, исходных сорта) мяты перечной – мяту чёрную с красно-фиолетовыми стеблями и жилками листа, и мяту белую с прожилками и стеблями светло-зелёного цвета.

Траву мяты, собранную во время цветения (лучше в самом начале цветения), используют для улучшения пищеварения, в качестве успокаивающего средства при нервных и сердечных заболеваниях, а также при зубной боли и ревматизме, сильной головной боли и геморрое, гинекологических заболеваниях и кровотечениях из лёгких (как вспомогательное средство). Трава мяты холодной применяется в качестве укрепляющего средства при упадке сил.

Для приготовления отвара берут от 5 до 20 г высушенного сырья на 200 мл кипятка (по другим рекомендациям лучше настаивать листья мяты на холодной родниковой воде в течение 7–8 часов), пьют после процеживания по одной столовой ложке 3–4 раза в день за полчаса до еды.

Настойку готовят следующим образом: 15 или 30 г на 100 мл спирта, 2–3 недели выдерживают в темноте. Пить по 15–35 капель три раза в день.

Листья мяты часто используются в кулинарии вообще (скажем, для ряда салатов или мясных и рыбных блюд) и в кондитерском производстве в частности, они являются неотъемлемым компонентом весьма популярных коктейлей.

Мяту английскую, или холодную следует разводить не семенами (так как мята подвержена сильной гибридизации, в последующих поколениях происходит расщепление признаков), а вегетативно – черенками, корневищами или отводками. При размножении черенками укореняют в начале лета верхушки растений, срезанные после третьего или четвёртого междоузлия (срезают непосредственно перед цветением); черенки высаживают в песок с притенением (например, с притенением парниковыми рамами), где поддерживают постоянную влажность.

При размножении отводками последние выкапываются весной или осенью, их садят в грунт для укоренения. При размножении корневищами нарезанные куски корневищ длиною около 15 см высаживают в грунт. Лучшими почвами для мяты являются супесчаные, подходят также осушено-торфяные. Из минеральных удобрений подходят азотные. На торфяных почвах можно вносить калифосфатные удобрения.