Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Яйца, фаршированные зеленью петрушки с плавленым сыром.

Две столовые ложки петрушки, 3–4 яйца, 80-100 г плавленого сыра, соль. Кроме этого, потребуется соус из петрушки – для его приготовления нужно 3–4 столовых ложки растительного (подсолнечного) масла, 3–4 ложки сметаны, 1 столовая ложка уксуса, 1–2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль.

Приготовление соуса. Мука пассируется до золотистого цвета (в растительном масле), затем добавляется зелень петрушки. Поджаривая и помешивая, не забудьте посолить. Затем развести кипятком, проварить на слабом огне до образования необходимой густоты. После охлаждения добавить сметану и уксус.

Отварив яйца вкрутую и очистив их, разрежьте вдоль, выньте желтки, разотрите их с плавленым сыром и небольшим количеством соли, перемешайте. Приготовленной массой следует заполнить половинки (белки) яиц, полить соусом и посыпать измельчённой зеленью петрушки.

...

Омлет с зеленью петрушки.

2-3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 столовые ложки муки, 3–4 яйца, стакан молока, 3–4 столовые ложки растительного масла и немного соли.

Следует взбить яйца с молоком, чуть посолить, затем добавить зелень петрушки. Получившуюся массу вылить на разогретую сковороду, предварительно налив масло. Для более равномерной термообработки можно через пару минут перевернуть омлет, чтобы поджарить с другой стороны. Для любителей острой пищи – можно посыпать порошком чёрного молотого перца. Если нет противопоказаний, можно также посыпать порошком измельчённых листьев гинкго – подобная пища способствует нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, и в особенности улучшению кровоснабжения головного мозга.

Подсолнечник, подсолнух однолетний

Поэт сказал: «Подсолнух обращён к звезде своей, /И солнце в «солнце» спелость наливает». Как замечательно подмечено!..

А ещё можно сказать:

«Найярчайшая в мире звезда! Посвети и цветку иногда.

Солнце! Если ты любишь людей, помоги семенам поскорей

Созревая, вбирая лучи, одарить – не шуршаньем парчи,

не алмазом, не тяжестью злата, а прозрачным нектаром заката!..

После дня, там, вкушая свой хлеб, люди скажут – о, Солнце, о, Феб!.. – Восхваливши лучи золотые, позабудут заботы дневные…»

Простые земные радости, здоровая пища, приятная усталость после трудового дня, крыша над головой, огонь в родном очаге – разве могут существовать БЕЗ великого Солнца – и без того чудо-цветка, растущего под Солнцем?..

(укр. – соняшник однорічний)

Helianthus annuus L.