Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Цветки фиолетовые или красно-беловато-розовые, неясно двугубые, собраны в колосовидные соцветия. Цветёт мята в июне – июле, медопродуктивность её колеблется от 350 кг с одного гектара до полутонны (что приближается к рекордам растений-медоносов).

В изначально диком состоянии нигде в природе не встречается, но может произрастать в одичавшем состоянии, выпадая из культуры.

Выведена в Англии в семнадцатом веке путём скрещивания диких видов мяты. В культуре выращивают две основные разновидности (основных, исходных сорта) мяты перечной – мяту чёрную с красно-фиолетовыми стеблями и жилками листа, и мяту белую с прожилками и стеблями светло-зелёного цвета.

Траву мяты, собранную во время цветения (лучше в самом начале цветения), используют для улучшения пищеварения, в качестве успокаивающего средства при нервных и сердечных заболеваниях, а также при зубной боли и ревматизме, сильной головной боли и геморрое, гинекологических заболеваниях и кровотечениях из лёгких (как вспомогательное средство). Трава мяты холодной применяется в качестве укрепляющего средства при упадке сил.

Для приготовления отвара берут от 5 до 20 г высушенного сырья на 200 мл кипятка (по другим рекомендациям лучше настаивать листья мяты на холодной родниковой воде в течение 7–8 часов), пьют после процеживания по одной столовой ложке 3–4 раза в день за полчаса до еды.

Настойку готовят следующим образом: 15 или 30 г на 100 мл спирта, 2–3 недели выдерживают в темноте. Пить по 15–35 капель три раза в день.

Листья мяты часто используются в кулинарии вообще (скажем, для ряда салатов или мясных и рыбных блюд) и в кондитерском производстве в частности, они являются неотъемлемым компонентом весьма популярных коктейлей.

Мяту английскую, или холодную следует разводить не семенами (так как мята подвержена сильной гибридизации, в последующих поколениях происходит расщепление признаков), а вегетативно – черенками, корневищами или отводками. При размножении черенками укореняют в начале лета верхушки растений, срезанные после третьего или четвёртого междоузлия (срезают непосредственно перед цветением); черенки высаживают в песок с притенением (например, с притенением парниковыми рамами), где поддерживают постоянную влажность.

При размножении отводками последние выкапываются весной или осенью, их садят в грунт для укоренения. При размножении корневищами нарезанные куски корневищ длиною около 15 см высаживают в грунт. Лучшими почвами для мяты являются супесчаные, подходят также осушено-торфяные. Из минеральных удобрений подходят азотные. На торфяных почвах можно вносить калифосфатные удобрения.

Маниок, тапиока, или кассава

каков он, азиатский «картофель»?..

МАНИОК, ТАПИОКА, или КАССАВА

Manihot esculenta Grantz., M. utilissima Pohl.

(семейство молочайные – Euphorbiaceae)