Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Способ применения: 10 г измельчённого сырья залить холодной водой (достаточно полтора стакана воды) и настаивать 7–8 часов. Слить в чистую посуду настой и повторно залить сырьё уже кипятком (один стакан). Через 10–15 минут после фильтрации (процеживания) смешать оба настоя. Смесь является готовой суточной дозой, которую принимают в тот же день за несколько приёмов.

Орех грецкий или волошский

«Какое существо на Земле обладает самым большим мозгом по отношению к весу тела? Какое существо в процессе эволюции построило самую крепкую семью, не убивает себе подобных, не кусается, не дерётся и не портит экологию?.. Правильно! Наш брат по разуму и сосед по Земле – грецкий орех! Я убеждён, что, разбивая молотком или раскалывая щипцами твёрдый череп нашего несчастного брата по разуму, вы не раз поражались совершенству его внутреннего строения…» – взывал смешной персонаж фантастических рассказов великого Мастера слова – Кира Булычёва.

(укр. – горіх грецький, або волоський)

Juglans regia L.

Семейство Ореховые (Juglandaceae)

Дерево до 35 м высотой (диаметр ствола до двух метров) с тёмно-серой растрескивающейся у старых деревьев корой. Непарноперистые крупные листья с 5-11 цельнокрайними листочками (впрочем, у них может быть и слабозубчатый край), заострёнными или тупыми на верхушке, несущими на поверхности головчатые желёзки, при растирании издают приятный, чуть пряный, запах. Тычиночные цветки собраны в соцветия-серёжки, а пестичные – в кисти, но могут быть и одиночными. Цветёт в апреле – мае. Правильное название плода – костянка, голая, зелёного цвета. Внутри находится называемое обычно орехом коричневое семя с плотной морщинистой оболочкой, по бокам с тупыми рёбрами, по которым семя вскрывается, прорастая. Внутри семя разделено перегородками на 2–4 гнезда. Плоды созревают в августе – сентябре. Плодоношение у грецкого ореха начинается между 5 и 9 годами, а с 10-и лет он уже начинает давать заметные урожаи. После 35-и лет и до глубокой старости, которая наступает в 200–300 (!) лет, грецкий даёт действительно большие урожаи – иногда одно мощное дерева может подарить людям до 400 кг орехов!..

Распространён грецкий орех достаточно широко в Европе и Азии – особенно в южной части Балканского полуострова, в Иране и Афганистане, Корее и Японии, Средней Азии, Китае, на Гималаях… Культивируется и далеко за пределами своего естественного ареала, например, в Северной Америке – особенно в штате Орегон и Калифорнии, где урожаи превосходят среднеевропейские показатели.

В семенах грецкого ореха содержится до 74 % высыхающего жирного масла, до 20 % белка, до 7 % углеводов, а также аскорбиновая кислота, рутин и тиамин. Наружная оболочка незрелых плодов содержит много дубильных веществ (25 %), а также от 1 до 3-х % аскорбиновой кислоты и каротин, благодаря чему незрелые плоды (в фазе образования студенистого ядра) могут использоваться и для приготовления особого диетического варенья, обладающего уникальным вкусом, и для дубления кожи. Кроме того, древесина грецкого ореха даёт очень красивый рисунок – «птичий глаз» – из неё изготовляют ценные шкатулки, дорогую мебель.

Целебные свойства этого растения были известны в древности. Относительно недавно, каких-нибудь 300–400 лет назад, листья грецкого ореха использовали военные врачи в качестве эффективного ранозаживляющего средства.

А ещё в прошлом веке широко применялись препараты «Юглон» и «Карнон», созданные на основе грецкого ореха, и успешно применявшиеся в лечении туберкулёза кожи, экземе, стригущем лишае, различных аллергиях и т. п.

В результате клинических испытаний было выяснено, что водный экстракт из околоплодников и листьев грецкого ореха оказывает выраженный терапевтический эффект при целом ряде форм туберкулёза гортани, кожи, туберкулёзном лимфадените.

Ореховое масло широко используется врачами отоларингологами при воспалениях среднего уха, также для лечения конъюктивита, оно способствует заживлению различных поражений кожи, язв.