Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Это растение – не столько пряность, сколько лекарство.

Но и ему следует уделить здесь хоть полстранички, не правда ли?..

Rosmarinus officinalis L.

(семейство яснотковые, или губоцветные – Lamiaceae)

Розмарин – вечнозелёный ветвистый кустарник высотой до полутора мметров с густым белым опушением на четырёхгранных молодых ветках, которые со временем одревесневают и покрываются серо-бурой растрескивающейся корой. Линейные сидячие супротивные листья (до 4 см длиной) с завёрнутыми вниз краями – сверху блестящие, голые, тёмно-зелёные, а снизу имеют белое войлочное опушение. Средняя жилка на листьях сверху как бы вдавлена и снизу рельефно выступает. Голубоватые цветки расположены супротивно в пазухах листьев на кончиках веток. Верхняя губа глубоко двулопастная, нижняя – с широкой крапчатой средней долей и двумя узкими боковыми.

Естественный ареал произрастания розмарина ограничивается сухими каменистыми склонами прибрежных районов Средиземного моря. Розмарин широко культивируется практически во всей Южной Европе (Италия, Франция, Греция и т. д.), на берегах Чёрного моря (особенно, естественно, в Крыму), на Филиппинах и в Индии.

Лекарственным сырьём являются олиственные веточки розмарина, собираемые во время цветения – а точнее, листья, снимаемые с веточек после просушивания. Листья, пряные и горьковатые на вкус, содержат до 2 % почти бесцветного эфирного масла, состоящего из сложных эфиров, дубильных веществ, сесквитерпенов, борнеола, камфена, алкалоидов, тритерпеновых кислот (розмариновой и олеаноловой) и других веществ.

Эфирное масло применяется наравне с листьями при лечении радикулита и ревматизма (масло в составе мазей для растираний, а листья – для ванн). В народной медицине отвар из листьев розмарина применяли в качестве абортивного и вызывающего менструацию средства.

В настоящее время принято использовать настой листьев для полосканий ротовой полости при воспалительных заболеваниях, при белях для влагалищных спринцеваний, а также для компрессов при фурункулах и плохозаживающих ранах.

Иногда в ресторанах розмарин применяют и в качестве специи, пряно-горьковатой добавки (разумеется, в очень малом количестве) «по желанию клиента» в некоторые блюда.

Рябина обыкновенная

«…Ой, рябина кудрявая,

Белые цветы,

Ой, рябина, рябинушка,

Что взгрустнула ты?..»

(кажется, эту песню все знают?)

Поговорим о рябине

Sorbus aucuparia

Горобина звичайна (укр.)

Дерево высотой до 20 метров из семейства розовых (Rosaceae) с непарноперисто-сложными листьями; листочки ланцетные. Цветение наблюдается в мае – июле. Плоды красные или оранжево-красные, шаровидные; семена с тупыми краями. Встречается рябина в лесостепных и лесных районах.