Викинги. Полная история

Зажиточные викинги предпочитали «белый» хлеб, но из-за жизни в очень непростых климатических условиях пшеница росла только на юге Дании. Поэтому большинство довольствовалось ячменным и ржаным хлебом, который сильно твердел по мере остывания. Разумеется, хлеб обычно служил лишь одной из составляющих завтрака, наряду с холодным мясом, кашей, овсяными лепешками, молоком, овощами и фруктами.

Когда наступала темнота, мужчины возвращались в дома для обеда, который был главной трапезой дня. Из кухни приносили рыбу (она у скандинавов всегда водилась в изобилии), яйца, молоко, грибы, сыр, яблоки, лесные ягоды и мед, если он имелся в наличии.

Керамическая и бронзовая посуда викингов

КСТАТИ

Существует заблуждение, что викинги якобы постоянно пили медовуху. Да, их пристрастие к спиртному – это факт, но вот сброженный мед был достаточно дорогим напитком, поэтому пили его только на больших торжествах. А вот промочить горло пивом было обычным делом. Готовили его женщины, и в каждой «пивоварне» напиток получался особый. По крепости это пиво было слабее нашего и включало гораздо больше ингредиентов. Солод был приготовлен из ржи, пшеницы и овса, и, в отличие от большинства современных сортов, пивные дрожжи были верхового брожения, а не низового. И что интересно: вино среди викингов не пользовалось особым спросом, ибо оно было слишком дорого, и причиной тому был холодный для виноградной лозы климат.

Мясо викинги, конечно же, тоже ели, но не каждый день, ибо разводить скот в их широтах было тяжело. Баранину, свинину, говядину, оленину или курятину варили (реже жарили на вертелах и шампурах). Тушеное мясо или мясной отвар с кашей готовился в больших котлах, висевших над очагом на цепях, прикрепленных к потолочным балкам или же поддерживавшихся за счет металлической треноги. Пищу потребляли с чесноком, зеленым луком и самыми различными травами, добавляя соль, которую добывали путем выпаривания из морской воды над огнем.

Ели из деревянных чаш или плоских блюд руками или деревянными ложками, а вот куски мяса накалывали на ножи. В качестве напитков могло использоваться коровье или козье молоко, из него также делали масло и сыр, которые хранились в больших деревянных кадках.

Пиво у викингов варили в основном из ячменя с добавлением ягод и трав (клюквы, брусники, можжевельника). В отличие от современных пивоваров, хмель викинги не использовали, но тем не менее пиво у них получалось довольно крепким. Пили его из деревянных чаш или из украшенных рогов, служивших кубками.

Исландские питьевые кубки

Терпкий пахучий мед наливали в золотые или серебряные кубки. Понятное дело, мед был ценным ресурсом, а для северных областей – вообще товаром, завозившимся извне. Нередко медовуху (медовую брагу) называли «напитком конунгов», ведь пить мед ежедневно могли себе позволить только они. С вином – та же история. Викинги активно торговали по всей Европе, и вино считалось одним из самых востребованных товаров. Утверждается даже, что викинги отправлялись в свои разбойничьи экспедиции в южные земли Европы, подгадывая их под сбор урожая с виноградников.

Да, потребление алкоголя занимало важное место в жизни викингов.

Умение много выпить входило в число качеств, которыми должен был обладать каждый мужчина, достойный этого имени.

РЕЖИ БУАЙЕ

французский историк

Вот, например, достаточно типичный рассказ из поэмы «Ховамол» («Речи Высокого»):

Пьяным я был,
Слишком напился
У мудрого Фьялара;
Но лучшее в пиве —
Что хмель от него
Исчезает бесследно.

Впрочем, в том же произведении назидательно говорится:

Меньше от пива
Пользы бывает,
Чем думают многие;
Чем больше ты пьешь,
Тем меньше покорен
Твой разум тебе.