Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии

Викка – современная языческая религия, которая уходит корнями в древнейшие культы, почитавшие природу как выражение божественного начала. В Викке божественное начало представлено Богиней и Богом, таким образом, эта религия является политеистической. Викка также включает в себя магическую практику и понятие о реинкарнации. Многие виккане считают себя ведьмами.

Ведьма – в древности так называли людей, практикующих на территории Европы дохристианскую народную магию, особенно магию трав. Тех, кто практиковал Ведовство. Значение этого термина было впоследствии намеренно изменено. Оно стало обозначать безумных, опасных, сверхъестественных существ, которые практикуют разрушительную магию и угрожают Христианству. Это было политическое, финансовое и сексистское движение со стороны организованной религии. Это слово до сих пор используется многими людьми, которые не являются ведьмами, в негативном значении, однако сами ведьмы просто практикуют безопасную народную магию, заряженную любовью. Данным термином называют себя последователи Викки.

Ведьмовство – искусство Ведьмовства. Магия, особенно та, в которой используется личная сила в соединении с энергиями продуктов, камней, трав, цветов и других природных объектов (см. «Народная магия»). Исходя из данного определения, Ведьмовство – это не религия. Однако многие последователи языческой религии Викка используют слова Ведьмовство и Викка как синонимы для описания своей религии.

Благодарности

За семнадцать лет, которые потребовались на создание этой книги, многие люди оказали мне большую помощь. Вот те, в чей адрес хотелось бы сказать слова благодарности.

Джин Роуз, выдающаяся травница, за ее вдохновение и предоставленные адреса для заказа товаров по почте.

Морган с острова Гавайи, за разрешение на публикацию своего труда «Заклинание фруктового салата».

Барда из Невады, за ее своевременную поддержку, рассказы о еде и рецепты.

Винни Гальоне, совладелица «Спеллбаунда», магазина в городе Блумфилд, Нью-Джерси, за истории об итальянской кухне.

Лори Кэбот из Салема, за ее заметки, когда мы работали над похожими проектами.

Вирджиния Томпсон из Аризоны, за информацию об использовании кулинарной магии и ритуалов в Центральной Америке.

Роберт и Вирджиния Томпсон, за рассказы о японской кухне.

Рей Т. Малбро из города Хума, Луизиана, за долгие разговоры по телефону и за копии своей рукописи о магии растений Луизианы.

Де Трейси Регула, за информацию о китайской кулинарной магии.

Морган, мой первый учитель, который познакомил меня с идеей о том, что еда может обладать магическими свойствами.

Лу и Мирна из Лас-Вегаса, за то, что нашли все эти необыкновенные издания книг.

И конечно, моя мама, которая в течение всех этих долгих лет почти не возражала, когда я облизывал ложку.

Библиография

Номера, стоящие перед каждым источником, указываются в тексте книги. Это частичный список большинства важных источников, которые я использовал в процессе создания книги «Викка на кухне – Энциклопедия Каннингема».

1. Abel, Ernest L. Alcohol: Wordlore and Folklore. Buffalo: Prometheus Books, 1987.

Увлекательная экскурсия в удивительную этимологию общеупотребительных слов и их связи с алкоголем. История алкогольных напитков.

2. Abella, Alex. The Total Banana. New York: Harcourt, Brace and Jovanovich, 1979.

Сборник преданий о банане. История, ритуалы и использование в кулинарии. Отпечатано на желтой бумаге.

3. Aero, Rita. Things Chinese. Garden City (New York): Dolphin, 1980.

Ритуалы и предания, связанные с китайской едой.

4. Bailey, Adrian. The Blessings of Bread. New York: Paddington Press, 1975.

История хлеба с древности до наших дней. Книга очень хорошо проработана и иллюстрирована.

5. Baker, Margaret. Folklore and Customs of Rural England. Totowa (New Jersey): Rowman & Littlefield, 1974.

Английская кулинарная магия.

6. Barnes, A. C. The Sugar Cane. New York: John Wiley and Sons, 1974.

Это всестороннее исследование о выращивании сахара начинается с главы, где описывается его история.

7. Beckwith, Martha. Hawaiian Mythology. Honolulu: University Press of Hawaii, 1979.

Древняя символика гавайской и полинезийской еды, в том числе рыбы, кокосовых орехов и бананов. Ритуалы и суеверия, связанные с пищей.

8. Best, Michael, and Frank H. Brightman (editors). The Book of Secrets of Albertus Magnus of the Virtues of Herbs, Stones, and Certain Beasts. London: Oxford University Press, 1973.

В тексте размещены примеры кулинарной магии.

9. Bunzel, Ruth. “Psychology of the Pueblo Potter” in Primitive Heritage, edited by Margaret Mead and Nicolas Calas. New York: Random House, 1953.

Ритуальное использование глиняных горшков.