Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью

Рис. 3а

Рис. 3б

В ходе своих исследований доктор Эссельстин собрал новые доказательства того, что типичная западная диета, включающая переработанные масла, молочные и мясные продукты, разрушает клетки эндотелия, выстилающего изнутри стенки сосудов, и засоряет сосуды холестериновыми бляшками, которые препятствуют току крови. На рис. 3а показан кровеносный сосуд с бляшками, на рис. 3б – кровеносный сосуд человека, питающегося только продуктами растительного происхождения