Винный гид покупателя

Мне не хватит целой книги, чтобы рассказать о всех тех шокирующих случаях мошенничества, свидетелем которых я был. Я лично видел поддельные бутылки Domaine Leflaive Montrachet, Chateau Rayas, Cheval Blanc, Vieux Chateau Certan и Le Pin. Сообщения о поддельных бутылках приходят с удивительной регулярностью и подтверждаются сообщениями розничных торговцев как в нашей стране, так и в Англии. Мне рассказывали о ящиках поддельного Le Pin 1989 и 1982 года, Petrus 1982 года, Lafleur 1982 и 1975 года, Cheval Blanc 1947 года, Latour 1928 года и Margaux 1900 года с пробками без маркировки и этикетками, выполненными на ксероксе! В случае с Latour 1928 года торговец, заподозрив, что его обманули, откупорил бутылку и определил, что ему всучили молодое калифорнийское пино нуар. Один крупный американский виноторговец в ярости от того, что ему продали поддельное вино, попытался связаться с продавцом в Европе, но узнал лишь, что тот покинул свой парижский офис, не оставив нового адреса. Продавца так и не нашли.

Человек, занимающийся закупками вина для одного из самых знаменитых в нашей стране ресторанов, недавно рассказал мне о проблемах, с которыми он столкнулся, откупоривая бутылки дорогого вина для клиентов. Все эти вина были закуплены у известного поставщика, который в свою очередь приобрел их у полулегального торговца, продающего вина из частных погребов в Европе. Пробки Haut-Brion 1961 года и Latour 1970 года либо были поддельными, либо с них специально соскоблили год урожая. Поскольку этот специалист по закупкам вин для американского ресторана неоднократно участвовал в дегустациях великих вин, обнаружить подлог оказалось не так сложно. Он был убежден, что Haut-Brion 1961 года было фальсифицированным, поскольку по вкусу оно напоминало более заурядный урожай Haut-Brion (как он подозревает, 1967 года). В случае с Latour 1970 над пробкой усиленно поработали, чтобы выдать ее за 1970 год, но более пристальный осмотр выдал в ней пробку от Latour 1978 года.

Удивительная вещь: большая часть обнаруженных до сегодняшнего дня подделок оказалась работой дилетантов, которые лепили на бутылки линялые, отпечатанные на ксероксе этикетки, закупоривали их неубедительными пробками, причем на этикетках, бутылках, пробках и капсулах отсутствовали отличительные символы шато. Однако с помощью имеющихся сегодня технологий легко создать подделки бутылок, капсул, пробок и этикеток самого высокого уровня, и в этом случае фальсификацию сможет определить лишь тот, кто знает вкус настоящего вина.

Правила безопасности

1. Внимание: «серый рынок». На сегодняшний день почти все бутылки с фальсифицированным вином были закуплены на так называемом «сером рынке». Это означает, что вина не прошли через обычную систему распределения, где производитель и продавец связаны контрактными отношениями. Бутылки французских вин с зелеными французскими акцизными марками на верхней части капсул были явно закуплены во Франции, но затем перепроданы на «серый рынок». Я не хочу бросать тень на лучших дилеров «серого рынка», так как сам являюсь их частым покупателем, и те из них, кого я знаю, относятся к закупаемым ими винам серьезно и профессионально, проверяя их подлинность. И все-таки большая часть подозрительных вин проходят через руки жуликов «серого рынка».

2. Обращайте внимание на этикетки. Бутылки с плохо приклеенными на горлышко кольретками (этикетка на горлышке бутылки), где обычно указывается год урожая, особенно легко подделать. Совсем нетрудно заменить на бутылке кольретку с годом посредственного урожая на кольретку урожая, считающегося великим. К сожалению, в эту категорию попадают почти все бургундские вина, а также некоторые вина из долины Роны. Многие из лучших производителей бургундского стали указывать на пробке год урожая и виноградник, в особенности если это premier или grand cru. Единственный способ определить подлинность вина — это узнать, соответствует ли год, поставленный на пробке, году на кольретке, т..е. снять капсулу. Любой покупатель, который испытывает хотя бы малейшие сомнения в происхождении вина, должен без колебаний снять капсулу. Помятые асимметричные этикетки с разрывами и потеками клея — признак того, что с бутылкой «поработали». Возможно, об отказе от использования капсул (подобно тому, как это делается сегодня на винодельнях Калифорнии, таких как Robert Mondavi и Kendall-Jackson) задумаются в лучших поместьях Франции, Италии и Испании. Альтернативным вариантом была бы разработка капсулы, сквозь которую была бы видна надпись на пробке, указывающая год урожая и название виноградника. Более практичная и недорогая альтернатива — печатать название виноградника и урожай и на капсуле, и на пробке.