Вино по бокалам

Сицилия… Когда-то остров просто считался поставщиком дешевого разливного вина. Сейчас он открывает себя заново – теперь как создатель превосходных красных и белых вин из старых сортов, а виноградники вокруг Этны стали источником бледноватых, но все-таки красных из Нерелло Маскалезе и покалывающих белых из Карриканте – индивидуальных, как немногие в мире вина. Виноград сорта Неро д’Авола, действительно скорее черный, чем красный, – звезда Сицилии. Раньше знаменитым крепленым вином, производимым на острове, была марсала, сейчас менее популярная. Сладкие вина с небольших островов Липари и Пантеллерия, прилегающих к Сицилии, восхитительны и тоже очень индивидуальны.

Еще один остров с множеством лоз – Сардиния. Большинство лучших здешних вин – богатые красные из сорта Каннонау, более известного как Гренаш или Гарнача, и Кариньяно. К сожалению, они редко покидают родную Сардинию.

ИСПАНИЯ

Испания, где под виноградниками занято больше земли, чем в какой-либо другой стране, производит напитки в традиционных стилях, но и интересные современные тоже

Сегодня даже не верится, что когда-то давно, думая об Испании, мы вспоминали только херес, риоху да каву… Как все изменилось! В настоящее время Испания является одним из самых эффективных производителей в Европе, с интересным «виноматериалом» в каждой части страны.

Быстрая экскурсия. На северо-востоке по-прежнему доминирует кава, но пальму первенства у нее грозят отобрать вина региона Приорат, что неподалеку от Барселоны, – они уже всемирно известны. В Каталонии вообще много интересных красных, в частности в Каталунии и Кампо-де-Борха этому способствуют чудесные старые лозы Гарначи. По соседству с ними расположены Наварра и, к югу от Бильбао, Риоха. Несмотря на то что последняя в основном известна выдержанными в дубовых бочках красными, давшими название стилю, здесь можно встретить и молодые вина – они очень неплохи. Розовые и белые тоже заслуживают похвалы. К северу от Мадрида, в районе Рибера-дель-Дуэро, из сорта Темпранильо делают едва ли не лучшие красные вина Испании, а в Торо, что поблизости от португальской границы, этот сорт стал основой напитков плотных, высокоэкстрактивных. Восходящей звездой для красных на северо-западе страны становится сорт Менсия. В Руэде производят сухие белые вина, но наиболее захватывающие родом из Галисии на северо-западе. «Албариньо» (Albariño) из Риас Байшас и «Годельо» (Godello) из Вальдеорраса действительно превосходны.

Основная часть испанских вин поступает с юга, из Ла-Манчи, обширного региона вниз от Мадрида, здешние виноградники простираются до восточного побережья и еще дальше. Большинство сортов винограда дает насыщенные красные. В Андалусии, к северу от Кадиса, доминирует херес. В Монтилья-Морилес производят главным образом сладкие десертные вина. Методы при этом применяются аналогичные тем, что используются при производстве хереса.

И два слова об островах. На Балеарах (в первую очередь на Майорке) и Канарах (в частности, на Тенерифе) начали делать интересные красные из малоизвестных сортов винограда.

ПОРТУГАЛИЯ

Страна маленькая, а вина производит много. Главные ее козыри – портвейн и мадера, но и о захватывающих оригинальных красных уже знают по обе стороны Атлантики

Португалия – очень интересная винная страна, не в последнюю очередь потому, что здесь используют в основном свои собственные, местные сорта винограда, а не международные, такие как Каберне Совиньон и Шардоне, хотя найти хорошие примеры применения обоих труда не составит. Когда-то это препятствовало экспорту вин Португалии, поскольку о ее сортах винограда мало что знали, но сегодня сие не имеет значения. За свои усилия в виноделии она уже вознаграждена сторицей.