Виски: История вкуса

Город Форрес стоит на реке Финдхорн почти у самого устья. Он интересен с архитектурной точки зрения, с исторической и вообще: тут такие сады, что он выигрывает уже девятый раз в конкурсе Scotland in Bloom – «Шотландия в цвету». Достаточно доехать до восточного окончания города, чтобы увидеть столь успешные цветники – Forres in Bloom. На берегу стоит Бургхэд – когда-то столица народа пиктов, а теперь штаб-квартира компании, занимающейся молтингом и соложением – Burghead Maltings. Она обеспечивает множество вискокурен в Спейсайде. Мелочь, а приятно: в центре города бесплатная парковка. Много китайских заведений take away. Но мы предпочли поесть в обычном шотландско-итальянском ресторане.

Что касается музыки, тут когда-то в 1970-е сильно гремела группа с военно-воздушной базы Кинлосс – она называлась Hustler. От нее записей не осталось. А жаль. Сегодня тут шумит команда Second Hand Bandit (www.myspace.com/secondhandbandit) под руководством Питера Эйкхерста. Их хиты – это No Blue Sky и Illuminati Structure. Хотя Dan Against The World (danagainsttheworld.com) гораздо сильней группы Second Hand Bandit в рамках общебританской музыки. Надо слушать I need All the help in the War.

Benromach.

Адрес: Forres, Morayshire IV36 OEB

Ее огромная кирпичная заводская труба – важная деталь местного пейзажа наравне с самолетами, которые взлетают с военно-воздушной базы Кинлосс. Располагается дистиллерия на другой стороне федеральной трассы А96 от города. Из Форреса все, что вы увидите, – это ту самую огромную кирпичную трубу. Так что придется разворачиваться и выезжать на дорогу.

Предприятие было основано в 1898 году Дунканом Маккаллумом и Ф. Брикманом. Считается, что основатель – тот самый Маккаллум, который делал Glen Nevis и Glen Scotia. Тот самый, что покончил собой, утопившись в Кэмпбелтаун Лох в 1930 году. Про эту грустную историю поется в песенке Campbelltown Loch («Хотел бы я, чтобы то озеро было из виски»). Предприятие переходило из рук в руки, пока его не выкупили в 1993 году местные независимые боттлеры Gordon McPhail. Переделывали они вискокурню пять лет и потом открыли с помпой, пригласив принца Уэльского. Так много времени для наведения порядка потребовалось потому, что к моменту приобретения предприятия тут вообще ничего не работало, кроме собирателя акцизного сбора. Ну и кота по кличке Скуби, который перешел к новым владельцам по отдельному договору. Он был жирный и плевать хотел на мышей. Умер от обжорства в 2000 году.

Новые хозяева, не желая копировать старые перегонные кубы, заказали совершенно новые – от фирмы Forsyths of Rothes. Кстати, меня всегда интересовало: если перегонные кубы покупают один раз на много-много лет, чем в оставшееся время занимаются такие компании, как Forsyths?

Эта вискокурня – отличный пример того, как можно спасти уже практически убитую дистиллерию.

В 1999 году здесь открылся центр для гостей, и теперь ежегодно дистиллерию посещает около пяти тысяч человек. Как ни странно, тут производится самое малое количество виски в Спейсайде – 130 000 литров.

Официальный розлив

Benromach Traditional 2004 40%

Benromach Organic 2006 43%

Benromach NAS Sassicaia Finish 45 % 3000 бут.

Benromach NAS Marsala Wood Finish 45 % 3000 бут.

Benromach 1998/2004 40%

Benromach 2000/2007 60,4 % LMDW C#724 241 бут.

Benromach 1999/2007 55,55 % C#15 650 бут.

Benromach 1999/2007 2nd Release 53 % C#706 330 бут.

Benromach 1999/2007 53, 53 % C#705 300 бут.

Benromach 18 y.o. 2003 40%

Benromach 18 y.o. 2002 40%

Benromach 19 y.o. Portwood finish 45%

Benromach 21 y.o. 2006 43%

Benromach 22 y.o. 22 months Port pipes finish 45 % 3500 бут.

Benromach Cask Strength 1980/2004 58,6%

Benromach Full bourbon 25 y.o. 43%

Benromach 28 y.o. 1973/2001 40%

Benromach 1969/2004 43%

Benromach 1968/2005 41,8%

Benromach 1968/2007 43 % Sherry

Benromach 55 y.o. 1949/2005 40 % 70 бут.

Независимый розлив

Benromach 18 y.o. 1966/1984 46 % Cadenhead’s

Benromach 18 y.o. 1976/1995 65 % Cadenhead’s

Benromach 19 y.o. 1976/1996 64,1 % Cadenhead’s

Benromach 20 y.o. 1976/1997 61,5 % Cadenhead’s

Benromach 27 y.o. 1976/2004 57,1 % Cadenhead’s Bourbon 258 бут.

Benromach 28 y.o. 1965/1993 47,6 % Cadenhead’s

Benromach 18 y.o. 1982/2001 43 % Dun Bheagan

Benromach 12 y.o. 1998 40 % GM

Benromach 1982/1996 63 % GM C#1335/1341

Benromach 14 y.o. 1968 40 % GM Connoisseurs Choice Old brownlabel

Benromach 15 y.o. 2000 40 % GM

Benromach 1989/2006 43 % GM

Benromach 17 y.o. 1981 43 % GM Centenary