Виски: История вкуса

Чтобы попасть на это предприятие, надо ехать из Ротса на север по Мосстодлохской дороге. Тут важно не пропустить поворот налево. Дистиллерия расположена в очень красивом месте на берегу ручья Гранти. Ее построили в 1897 году братья Джон и Эдвард Хопкинсы. Они же владели в то время предприятием Tobermory. Построена архитектором Чарльзом Доигом из камней, собранных на дне реки Спей. Так как места на участке мало, Доиг решил выстроить производственный процесс на трех этажах. При этом он применил принципы, которые использовались при строительстве первых небоскребов Нью-Йорка. В 1897 проходил «бриллиантовый» юбилей королевы Виктории, и хозяин дистиллерии жаждал сделать виски, датированное этим годом. Хотя дистиллерия была еще не закончена, без окон и дверей, в снегу и метели сделали все-таки одну бочку. Никто, правда, не знает, что с ней случилось потом.

Вискокурня Speyburn шедевр архитектора Чарльза Доига

Официальный розлив

Speyburn 10 y.o. 1995 40%

Speyburn 10 y.o. 43%

Speyburn 10 y.o. 2000 40%

Speyburn 10 y.o. 2005 40 % Blue label

Speyburn 21 y.o. 2002 43%

Speyburn 21 y.o. 1979/2002 Single Cask 60,2 % C#422

Speyburn 25 y.o. ‘Solera’ 46%

Speyburn 30 y.o. 1975/2005 58,8 % C#1334

Независимый розлив

Speyburn 12 y.o. 1967/1979 45,7 % Cadenhead’s

Speyburn-Glenlivet 1975/1991 60,1 % Cadenhead’s Black label

Speyburn 21 y.o. 1975/1996 60,2 % Cadenhead’s

Speyburn-Glenlivet 22 y.o. 46 % Cadenhead

Speyburn 10 y.o. 1990/2000 50 % Douglas Laing 450 бут.

Speyburn 1971 40 % GM Old Brown Label

Speyburn 1971/1992 40 % GM Connoisseurs Choice Old map label

Speyburn 1974/2001 40 % GM Connoisseurs Choice

Speyburn 1974/2004 43 % GM Connoisseurs Choice refill sherry

Speyburn 10 y.o. 2002 58 % Von Fass

Speyburn 12 y.o. 1980/1992 63,1 % James McArthur C#3337

Speyburn 1967/1988 46 % Moon ‘The Sea’ C#1198 360 бут.

Speyburn 26 y.o. 1980/2006 61,3 % Signatory C#110 598 бут.

Закрытые предприятия района

Bogroy. Открыта в 1843 в одноименной деревне.

Dandaleith. Основана в 1925 Джоном Макиннесом в деревне под тем же названием. Не существует. Район Хантли

Город Хантли, где живет 4000 человек, известен своим замком, печеньем Dean’s, отличной рыбалкой на реке Деверон… и тем, что вокруг имеется некоторое количество дистиллерий. Город лежит прямо на трассе А96, что ведет в Абердин, – до него 52 км.

Ardmore.

Адрес: Kennethmont AB54 4NH

Вискокурня находится в 14 км на юг от Хантли по дороге А97 в деревне Кеннетмонт, т. е. практически на самой восточной границе Спейсайда. Если ехать из Инвернесса в Абердин поездом, то можно увидеть корпуса дистиллерии, как и возвышающуюся над ней классическую пагоду. Но пусть она вас не обманывает: на сегодня Ardmore – одна из самых продуктивных и современных вискокурен Шотландии. Виски Ardmore – довольно популярный продукт, и вообще это одно из самых крупных на востоке виски-предприятий.

Не надо путать его с Ardmore Distillery, что на острове Айлей.

Вискокурня была основана в 1897 компанией William Teachers Sons. В 1974 году количество перегонных кубов увеличилось с двух до четырех, а в 1995 – до восьми. Источник воды – 14 родников с холма Ноканди. До 1970 дистиллерия выращивала ячмень на собственной ферме. Производительность – 3 млн литров в год. Процент односолодового розлива приближается к нулю. Тем не менее с 1970-х годов здесь делают и сингл-молт. Закрыта для обычной публики, открыта только для торгашей.

Используется в блендах: Teachers Highland Cream, Ballantine’s.

Компания Gordon McPhail получила право разливать виски под брендом Ardmore.

Официальный розлив

Ardmore Traditional Cask Peated 46%

Ardmore Centenary 100th Anniversary Bottling 1986 12 y.o. 1999 40%

Ardmore Centenary 100th Anniversary Bottling 1977 21 y.o. 1999 43%

Ardmore ‘Quarter Cask’ 46 % 2007

Ardmore NAS ‘Traditional Cask’ 46 % 2007

Ardmore 12 y.o. 1986/1999 Centenary 40%

Ardmore 15 y.o. 1950 45,7 % For the Directors of W. Teachers 600 бут.

Независимый розлив

Ardmore 13 y.o. 1978/1992 61,1 % Cadenhead’s 150th Ann.

Ardmore 17 y.o. 1977/1995 59,6 % Cadenhead

Ardmore 18 y.o. 1965/1984 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label

Ardmore 19 y.o. 1978/1998 46 % Cadenhead’s Original Collection

Ardmore 21 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label 75 cl

Ardmore 22 y.o. 1965/1987 46 % Cadenhead’s Dumpy

Ardmore 12 y.o. 1992/2005 46 % Douglas Laing Provenance C#1596

Ardmore 12 y.o. 1993/2005 46 % DL Provenance DMG 1588

Ardmore 12 y.o. 1993/2006 46 % DL Provenance DMG 2744

Ardmore 21 y.o. 1979/2001 50 % DL OMC 0345 DL266 648 бут.

Ardmore 30 y.o. 1977/2007 50 % Douglas Laing OMC DL REF 3514 427 бут.

Ardmore 15 y.o. 1988/2003 46 % Whisky Galore

Ardmore 11 y.o. 1995/2006 ‘Wood Finish’ 42 % Dun Eideann С#14069

Ardmore 13 y.o. 1994 52,5 % Exclusive Malts C#335

Ardmore 12 y.o. 1990 56,4 % GM Fresh Bourbon C#12274

Ardmore 1990/2003 55,2 % GM Reserve

Ardmore 1991/2004 55,2 % GM Reserve C#6161 210 бут.