Виски: История вкуса

По-кельтски означает «устье реки». Предприятие основано в 1882 компанией The Islay Distillery Company Ltd. Первое здание было построено в стиле замка региона Бордо (Франция). Последний раз дистиллерия закрывалась до 2001 года. Бутилирование происходит на заводе Drumchapel в Глазго. Бленды, в которых участвует продукция дистиллерии: Black Bottle, Cutty Sark, Scottish Leader, The Famous Grouse и Sundowner (бленд из Bunnahabhain и сингл-грейн виски).

Деревня Бонахавн расположена на северо-востоке Айлей и появилась в 1881 только для того, чтобы там жили работники дистиллерии. Собственно и до наших дней вискокурня является градообразующим предприятием. Сам продукт сильно отличается от других виски с Айлей. Это самый мягкий виски, который можно найти на этом острове. Считается, что здесь богатый животный мир, во всяком случае, здесь водятся олени, косули, дикие козы, серые котики и морские птицы в ассортименте. Так: что если вы уснули с бутылкой виски на местном пляже, вам может привидеться всякое – от бакланов до ярких бабочек.

Из истории вам обязательно расскажут про деревню Маргадейл – сегодня в руинах, а некогда это была самая большая рыночная площадка на острове. Обязательно вспомнят про местные кораблекрушения: последнее случилось 18 октября 1974 года – 338-тонный траулер Wyre Majestic налетел на скалы. Несмотря на все попытки снять его со скал, он остался неспасенным и теперь торчит, как памятник самому себе. За недавнее время тут насчитали как минимум 50 кораблекрушений. И это, надо полагать, еще одна тема для разговоров в местном пабе под рюмочку-другую.

Официальный розлив

Bunnahabhain 12 y.o. 40 % 1993

Bunnahabhain 12 y.o. 40 % 1990

Bunnahabhain 12 y.o. 40%

Bunnahabhain 12 y.o. 40 % 1980

Bunnahabhain 18 y.o. 43%

Bunnahabhain 25 y.o. 43%

Bunnahabhain 25 y.o. 43%

Bunnahabhain 34 y.o. 43,5 % 1620 бут.

Bunnahabhain 196321 y.o. 43%

Bunnahabhain 196340 y.o. 42,9 % 2003743 бут.

Bunnahabhain 196535 y.o. 53,9 % C# 7159 2001

Bunnahabhain 196635 y.o. 53,9 % C# 4379 2002

Bunnahabhain 1968 The Family silver vintage reserve 40%

Bunnahabhain Auld Acquitance 34 y.o. 43,8 % 2002

Bunnahabhain 197917 y.o. 56,3 % Cask 8771

Bunnahabhain 199214 y.o. 52,6 % Pedro Ximenez Finish 2006

Независимый розлив

Bunnahabhain Adelphi 27 y.o. Cask strength 50,6%

Bunnahabhain 38 years Duncan Taylor Rare Auld 40,8%

Bunnahabhain 1984 Scott’s Selection Cask strength 57,5%

Bunnahabhain Signatory Vintage Un-chillfiltered collection 1997 – peated 9 y.o. 46%

Bunnahabhain 1997 Heavily peated Cask Strength 59 % Signatory: tasting sample for whisky live Belgium

Bunnahabhain Toiteach Officiel 46%

Bunnahabhain Best Casks of Scotland Jean Boyer 1997 peated 43%

Caol Ila.

Адрес: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Argyll PA46 7RL

Основана в 1846 году Гектором Хендерсоном. Сегодняшний хозяин United Distillers & Vintners (Diageo), по этой причине была включена в Classic Malt Selection в 2006. Все, что тут гонят, потом перевозят танками на заводы по розливу в Камбусе и Менстри: пирс был построен прямо у дистиллерии еще в 1879 году. Полностью модернизирована в 1972 году. Тогда здесь увеличили количество перегонных кубов с двух до шести. Второй неофициальный бренд – Finlaggan.

Производит 3,5 млн литров виски в год. Это самая большая производительность на острове. Была закрыта в 1930–1937, 1941–1945, 1972–1974.

Девяносто процентов продукции этого завода идет на изготовление блендов: Bell’s, White Horse, Swing, Bulloch Lade, Scottish Leader, Johnnie Walker и Black Bottle. Кроме того, забавный факт: дистиллерия Clynelish в деревне Брора – это абсолютная копия Caol Ila. Из больших окон зала, где стоят перегонные кубы, отчетливо видны горы острова Джура.

Официальный розлив

Caol Ila Cask Strenght 55 % 2004

Caol Ila Cask Strenght 59,3%

Caol Ila 12 y.o. 43%

Caol Ila 18 y.o. 43%

Caol Ila Flora & Fauna 15 y.o. 43%

Caol Ila Flora& Fauna 1981 Cask Strenght 63,8 % 1997

Caol Ila Manager’s Dram 15 y.o. Cask Strenght 63 % dark sherry cask 1990

Caol Ila 15 y.o. Cask Strenght 63 % dark sherry cask 1990

Caol Ila 15 y.o. 43 % gold ceramic decanter

Caol Ila 25 y.o. Cask Strenght 59,4 % American& European Oak refill casks

Caol Ila 25 y.o. Cask Strenght 58,4 % 2005

Caol Ila 197925 y.o. 58,4 % 2005

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,12 % 1996

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,12 % 1995

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,12 % 1996

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,18 % 1996

Caol Ila Rare Malts 197521 y.o. Cask Strenght 57,1 % 1997

Caol Ila Rare Malts 197521 y.o. Cask Strenght 61,3 % 1998

Caol Ila Rare Malts 197720 y.o. Cask Strenght 61,3 % 1998

Caol Ila Rare Malts 197721 y.o. Cask Strenght 61,3 % 1999

Caol Ila Rare Malts 197721 y.o. Cask Strenght 63,1 % 1999

Caol Ila Rare Malts 197820 y.o. Cask Strenght 61,7 % 2002

Caol Ila 150th Anniversary Bottle 20 y.o. Cask Strenght 57,86 % 1996

Caol Ila Hidden Malts 12 y.o.

Caol Ila Hidden Malts 18 y.o. 43%