Виски: История вкуса

Вот оно:

СТИХИ, НАПИСАННЫЕ КАРАНДАШОМ

на каминной доске гостиной постоялого двора в Кенморе (Теймут)

Шотландский север! Чудо из чудес!
По косогорам, через дол и лес
Иду, иду, – умаялся вконец.
Тут – куропатки, там – стада овец.
Где со скалой встречается скала,
Там узкая лощина пролегла.
Бредалбейн предо мной. Дремучий лес
В овраг спустился и на гору влез.
Холмами озеро окружено.
Людские взоры радует оно.
Тэй-сорванец петляет на бегу.
Дворец – на изумрудном берегу.

(перевод Евг. Фельдмана)

В баре отеля – отличная коллекция виски. И то, чего вы не смогли попробовать в других местах, вы сможете попробовать тут.

Роберт Бернс в традиционном советском переводе произносит название городка немного по-другому:

Цветут цветы над крутизной,
Поток сверкает белизной,
Кропя, как дождь, в полдневный зной
Березы Эберфельди.

Пускай судьба дарит свой клад

Кому захочет – наугад,
Тебе одной я буду рад
В зеленом Эберфельди!

Именно тут (Aberfeldy, Perth and Kinross PH15 2EB) Джон Дьюар и сыновья построили вискокурню в 1896, для того чтобы фабрика гнала солодовые виски для блендованного напитка фирмы. Виски с этой вискокурни сейчас входят в состав Dewar’s White Label, Ancestor, Black & White. Грамотно обустроенный музей. То, что называется Self-guided tour, оборудован устройствами с русской программой. Мы попробовали из бочки № 1321 1985 55 %. Виски был достаточно деликатным. Не говоря уж об Aberfeldy 12 y.o. и 21 y.o., а также небольшого списка местных блендов: Dewar’s 12, Dewar’s 18 и Dewar’s Signature.

Официальный односолодовый разлив

Aberfeldy 12 y.o. 40%

Aberfeldy 12 y.o. 43%

Aberfeldy Flora & Fauna 15 y.o. 43%

Aberfeldy Flora & Fauna 198 °Cask Strenght 62 % 1997

Aberfeldy Manager’s Dram 19 y.o. 61,3 % Sherry Cask 1991

Aberfeldy 21 y.o. 40%

Aberfeldy 25 y.o. 40 % 1500 бут.

Независимый розлив

Berry’s Own Selection Aberfeldy 1997 9 y.o. 46,00%

Cooper’s Choice Aberfeldy 1974 46,00%

Gordon & MacPhail Aberfeldy 1978 40,00%

Signatory Aberfeldy 1978 43,00%

Рок!

Группа Aberfeldy состоит наполовину из шотландцев наполовину из англичан. Ее лидер – Райли Бриггс – проводил в детстве много времени в Аберфельди благодаря родителям. Выпустили два альбома – Young Forever (2004) и Do Whatever Turns You On (2006). В США песня этой группы под названием «Лето прошло» (у Placebo – другая песня под тем же названием!) используется для рекламы диетической колы. На YouTube можно найти еще ролик песенки Hypnotised, а также живой вариант I Think I’ll Move.

Закрытые предприятия района

Aberfeldy. Вторая вискокурня в этом городе, который имеет большую историю нелегального самогоноварения. Изменения в законодательстве в 1825 году сделали легальное производство более привлекательным, поэтому по всей Шотландии расцвели дистиллерии. Эта была открыта в 1830 Питером Макинтошем. Ныне не существует.

Blackhill. Вискокурня, основанная возле Аберфельди в 1798 году Джеймсом Стивеном. Не существует.

Camserney. Вискокурня в деревне с тем же названием, существует с 1821. Основатель Джон Макгрегор.

Coshieville. Вискокурня в деревне с тем же названием была открыта в 1829 году Джоном Мензисом. Когда она закрылась, тут была оборудована фабрика по производству картофельных хлопьев.

Grandtully. Второе название Granthly. Основана в 1825 Эндрю Кэмпбеллом. Не существует.

Keltneyburn. В деревне под тем же названием в 1825 Роберт Макгрегор основал вискокурню. Закрыта.

Kenmore. В Кенморе тоже была вискокурня. Сейчас не существует. Зато теперь тут гольф-курорт на базе гигантского парка замка Теймут (Taymouth Castle), неплохой отель Kenmore и через старый каменный мост – ресторан Courtyard – лучший в районе.