Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья

• Банановый день. Пять раз в день по одному банану средних размеров. В перерывах пить чистую воду в полном объеме, то есть не менее восьми стаканов в день Медицинские показания: болезни сердечно-сосудистой системы с декомпенсацией.

• День на сладком зеленом чае. В течение дня пить сладкий зеленый чай, количество по желанию, обычно 5–7 стаканов, с добавлением 30–40 граммов сахара.

Медицинские показания: болезни печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Будьте здоровы и неотразимы!

Аминокислоты и их значение в питании

Правильное питание – это залог крепкого здоровья. Рацион человека должен быть разнообразным, включая питательные вещества, необходимые для слаженной и полноценной работы организма, всех его органов и тканей.

Существует два вида аминокислот – заменимые и незаменимые. Отличаются они тем, что заменимые кислоты способны синтезироваться в организме человека, а незаменимые не синтезируются и поэтому должны поступать в организм с пищей.

Вспомним из школьной программы по биологии, что основными составными частями и структурными элементами белковой молекулы являются аминокислоты. Поступив с пищей, белки расщепляются до аминокислот, которые с током крови попадают в клетки и используются для синтеза белков, специфических для организма человека. В процессе синтеза специфических белков имеет значение не только количество поступивших с пищей белков, но и соотношение в них аминокислот.

Если в пище отсутствует хотя бы одна незаменимая кислота, то это может привести к нарушению деятельности центральной нервной системы, остановке роста, тяжелым клиническим последствиям, схожим с последствиями авитаминоза. Нехватка одной незаменимой кислоты приводит к неполному усвоению других.

Незаменимые белковые соединения

Всего современной науке известно двадцать две аминокислоты, восемь из которых основные, так называемые незаменимые (эссенциальные). Они не вырабатываются организмом и должны потребляться вместе с пищей.

К незаменимым аминокислотам относятся: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Они считаются жизненно необходимыми.

Частично заменимые аминокислоты – аргинин, гистидин.

При недостаточном потреблении этих аминокислот не возникает серьезных проблем со здоровьем, но может возникнуть экзема или произойти нарушение синтеза гемоглобина.

Так как аминокислоты сначала были обнаружены преимущественно в мясных продуктах, то до середины 1950‑х годов мясо рассматривалось как наилучший источник белков и единственный для получения незаменимых аминокислот, ведь в него входят все восемь, причем как раз в нужных пропорциях. Современные научные исследования изменили эти представления в пользу белков растительного происхождения.

Каждая аминокислота в организме имеет свое назначение.

Валин участвует в азотистом обмене, координации движений.

Изолейцин поддерживает азотистый баланс, его отсутствие приводит к отрицательному азотистому балансу.

Лейцин нормализует сахар в крови, стимулирует гормон роста, участвует в процессах восстановления поврежденных тканей костей, кожи, мышц.

Лизин участвует в процессах роста, образования скелета, усвоения кальция.

Метионин участвует в синтезе холина, адреналина, в создании жиров. Активизирует действие некоторых гормонов, витаминов, ферментов и является липотропным веществом, препятствующим жировому перерождению печени.

Треонин участвует в процессах роста, формировании тканей.

Триптофан необходим для роста организма, поддержания азотистого равновесия, образования белков сыворотки крови, гемоглобина и ниацина (витамина РР).

Фенилаланин участвует в процессе передачи нервных импульсов в составе медиаторов – допамина, норэпинефрина.

Аргинин и гистидин называют частично заменимыми, так как они очень медленно синтезируются в организме, а в детском возрасте практически не создаются организмом.

При отдельных заболеваниях, особенно при дисбактериозе, организм человека не способен синтезировать некоторые аминокислоты, что приводит к серьезным последствиям. Может нарушиться обмен веществ и развиться заболевания органов и систем организма. Дисбактериоз обычно возникает после сильных переживаний и стрессов, отравления недоброкачественными продуктами, приема алкоголя и антибиотиков, гормональных препаратов, особенно контрацептивов.