Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья

Нехватка витамина В1 в организме может привести к накапливанию молочной и пировиноградной кислот в мышечных тканях, что нарушает работу сердца, нервной и пищеварительной систем, это проявляется в ощущении тяжести и жжения в верхней части живота, снижении аппетита.

При большом недостатке витамина В1 возможно развитие болезни бери-бери. Тяжелейшим ее последствием является поражение центральной нервной системы и, как результат, паралич, атрофия мышц и сердечная недостаточность.

Взаимодействие витамина В1 с другими веществами

• Магний способствует лучшему усвоению витамина В1.

• Сера, входящая в состав антибиотиков и различных лекарств, снижает активность витамина.

• Принимаемые внутрь контрацептивы вообще блокируют усвоение этого важнейшего витамина.

Симптомы избытка витамина В1

Из-за водорастворимости витамина В1 признаков его передозировки не бывает. Тем не менее введение сразу большой дозы может привести к появлению аллергической реакции и даже анафилактическому шоку.

Продукты, содержащие витамин В1

Основными растительными источниками витамина В1 (тиамина) являются злаки, особенно цельная овсяная и гречневая крупы, ячмень, пшеница (цельные зерна, лучше всего пророщенные), хлеб (ржаной и цельнозерновой), а также орехи.

В небольшом количестве витамин В1 содержится в овощах: зеленом горошке, картофеле, свекле, брюссельской, китайской, белокочанной, цветной капусте, брокколи, кольраби, фасоли, спарже и сое.

Богаты витамином В1 травы: укроп, петрушка, лук, щавель, мята, клевер, крапива, ромашка.

Много витамина В1 в меде и пивных дрожжах.

Богаты этим витамином фрукты: слива, чернослив, виноград, изюм, яблоки, а также ягоды: земляника, черная смородина, голубика, шиповник, малина.

Ценными источниками витамина В1 животного происхождения считаются рыба, говядина и свинина (главным образом печень, почки и мозг).

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 совершенно справедливо получил славу двигателя организма. Впервые был синтезирован из молочной сыворотки в 1953 году.

Рибофлавин активизируется, когда взаимодействует с теплом, но быстро разрушается под воздействием света.

При низкой растворимости в воде рибофлавин легко всасывается в кишечнике, но не накапливается.

Необходимое для вывода количество витамина В2 организм определяет самостоятельно, процесс этот может сопровождаться небольшой потерей белка.

Основные функции витамина В2

• Принимает участие абсолютно во всех обменных процессах организма, а также в метаболизме таких веществ, как углеводы, жиры и белки.

• Является мощным антиоксидантом, блокирует разрушительную деятельность свободных радикалов, участвует в образовании эритроцитов, транспортируя в них железо.

• Необходим для нормального обмена белков в организме, жиров и углеводов, а также витаминов В6, В3 (ниацина) и В9 (фолиевой кислоты)

• Витамин В2 не менее важен для зрения, чем витамин А, он обостряет ночное зрение, снижает утомляемость глаз, предотвращает появление и развитие такого опасного заболевания, как катаракта.

• Вместе с витамином А участвует в обеспечении цветового и светового зрения, повышает остроту зрения и способность глаза адаптироваться к темноте, необходим для нормального функционирования сетчатки и хрусталика глаза, также оказывает экранирующее влияние, защищая глаза от негативного воздействия ультрафиолета.

• Витамин В2 необходим для нормального развития плода, регулирует нормальный рост ребенка.

• Вместе с витамином А регулирует состояние слизистых оболочек и кожи, рост волос и ногтей.

• Регулирует функцию щитовидной железы, уменьшает степень негативного воздействия различных токсинов на дыхательные пути.

Суточная норма витамина В2

Для беременных женщин суточная потребность составляет 1,6–2 миллиграммов, а в период лактации доза повышается до 1,8–2,2 мг. Потребность для детей колеблется в районе 1–1,8 мг (зависит от возраста и веса), для грудных детей она равна 0,5–0,6 мг. Взрослому человеку в сутки требуется 1,3–1,6 мг. При интенсивных физических нагрузках доза повышается до 1,7–1,9 мг, при чрезмерном употреблении алкоголя доза витамина также повышается.

Симптомы недостатка витамина В2

Обычно дефицит витамина В2 наблюдается в комплексе с недостатком других витаминов. В зависимости от того, насколько силен дефицит рибофлавина в организме, можно выделить группу умеренных и тяжелых последствий его недостатка.

К умеренным последствиям относятся: слабость, головокружения, мигрени, куриная слепота и резь в глазах, снижение аппетита, снижение уровня тактильной чувствительности, болезненность и некоторая сухость нижней губы и уголков рта, шелушение кожи вокруг рта и на крыльях носа.

Наиболее характерные тяжелые последствия нехватки витамина В2: нервозность, светобоязнь, слезотечение, появление трещин и корочек в уголках губ («заеды»), воспаление слизистой оболочки рта и языка, нарушение пищеварения, выпадение волос и ухудшение состояния кожи, появление дерматитов, развитие конъюнктивита и катаракты, анемия, задержка роста у детей.