Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода

Свежие плоды, консервированные, томатный сок используются в питании как богатый источник витаминов, органических кислот и минеральных веществ.

Помидоры, фаршированные куриным мясом

Ингредиенты

• 500 г помидоров

• 100 г зеленого горошка

• 100 г лука-порея

• 75 г отварного мяса курицы

• 100 г майонеза

• 30 г зеленого салата

• 8 г глютамата натрия

Приготовление

Одинакового размера твердые помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки и осторожно выбрать сердцевину с семенами.

Курицу нарезать мелкими кубиками, лук-порей – тонкими кольцами.

Смешать с зеленым горошком, заправить смесью майонеза с глютаматом натрия. Приготовленным фаршем наполнить помидоры и разложить их на подносе на листьях салата.

Украсить майонезом, колечками и зеленью лука-порея, горошинами, ленточками из срезанных верхушек помидоров.

Салат из помидоров с чесноком

Ингредиенты

• 200 г помидоров

• 2 г чеснока

• 1,5 ст. ложки уксуса

• соль

• перец

• кинза по вкусу

Приготовление

Мелко нарезанный чеснок залить уксусом и дать постоять в течение 30 минут.

Помидоры промыть, нарезать дольками, положить в салатник, посыпать солью и черным перцем, полить уксусом, настоянным на чесноке, а затем посыпать кинзой.

Салат из помидоров с сыром

Ингредиенты

• 5 помидоров

• 2 вареных яйца

• 3 ст. ложки тертого сыра (твердых сортов)

• 150 г сметаны

• ¹/₂ пучка зелени петрушки и укропа

• соль по вкусу

Приготовление

Помидоры нарезать, яйца мелко порубить и перемешать с тертым сыром. Все ингредиенты соединить, посолить, залить сметаной.

Посыпать сверху мелко рубленным вареным яйцом, измельченной зеленью петрушки и укропа.

Суп с помидорами и орехами

Ингредиенты

• 1 кг незрелых помидоров

• 3 луковицы

• ¹/₂ стакана толченых грецких орехов

• кинза

• соль

Приготовление

Помидоры нарезать маленькими дольками.

Добавить толченые орехи, мелко нарезанный лук, кинзу, посолить и поставить на огонь, время от времени перемешивая.

Незадолго до конца варки суп заправить перцем и солью, а перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Готовый суп охладить, перелить в тарелки и подать на стол.

Суп из копченой пикши с помидорами

Ингредиенты

• 2 филе копченой пикши

• 2 помидора

• 1 сладкий перец

• 150 г свежего сала

• 2 головки репчатого лука

• 3 картофелины

• оливковое масло

• 200 мл белого вина

• 2 ст. ложки сметаны

• пучок ароматических трав

• петрушка листовая

• соль

• черный молотый перец

Приготовление

Снять с пикши кожу и нарезать большими кубиками. Сало тоже нарезать кубиками. Очистить лук и измельчить его тонкими кольцами. Опустить помидоры в кипяток на 1 минуту. Очистить их от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Вымыть, почистить картофель и нарезать его кубиками. Листья петрушки промыть и крупно порубить. Удалить семена из сладкого перца.

В кастрюле растопить немного оливкового масла. Добавить ломтики сала. Туда же положить кольца репчатого лука и обжарить его до золотистого цвета. Добавить картофель и тушить, помешивая, несколько минут. Затем положить помидоры.

В смесь всыпать кубики копченой пикши, налить 1,5 л воды, белое вино и положить пучок ароматических трав. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить томиться 30 минут.

Вынуть травы и перец. Заправить 2 ст. ложками сметаны и нагревать суп еще несколько минут. Подавать на стол очень горячим.

Суп летний с бараниной и помидорами

Ингредиенты

• 500 г баранины

• 3 луковицы

• 300 г помидоров

• 200 г стручковой фасоли

• 2 яблока

• 1,5 л воды

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 1 стручок острого перца

• петрушка

• соль

Приготовление

Нарезанное кусками мясо сварить до готовности, залив холодной подсоленной водой.

Потушить измельченный лук в масле до мягкости, добавить кусочки вареной баранины и слегка обжарить.

Туда же положить нарезанные помидоры и потушить все 10 минут.

Мясо с овощами залить процеженным бульоном.

Проварив суп 5 минут, положить нарезанные стручки фасоли, перец, соль, яблоки дольками и варить до готовности.

Подавать кушанье, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Говядина, тушенная с помидорами

Ингредиенты