Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода

• 500–600 г говядины

• 1 луковица

• 2–3 помидора

• сметана

• столовый уксус

• специи

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать и перемешать с мясом. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец, вылить в мясо 1 ст. ложку уксуса. Перемешать, поставить в холодное место на 2 часа.

На хорошо разогретую сковородку с маслом выложить подготовленное мясо, обжаривать до выпаривания жидкости.

В мясо добавить помидоры, закрыть сковородку крышкой. Тушить 5–10 минут. Добавить 3 ст. ложки сметаны, перемешать и тушить 10 минут.

Свинина в майонезе, запеченная с помидорами

Ингредиенты

• 1 кг постной свинины (шея, карбонат, вырезка)

• 500 г помидоров

• 1 ст. ложка острой горчицы

• 250 г майонеза

• большой пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)

• соль

• перец

Приготовление

Свинину нарезать крупными кубиками, приправить солью и перцем. Добавить нарезанную зелень (по вкусу), приправить горчицей и майонезом.

Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30–40 минут.

Выложить смесь на противень. Чтобы не подгорело, можно подлить немного воды.

С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и выложить поверх мяса. Поставить запекать при 180 °C минут на 30–40.

Свинина с жареными помидорами

Ингредиенты

• 300 г свинины

• 600 г моркови

• 500 г картофеля

• 2 головки репчатого лука

• 1 ст. ложка маргарина

• 350 мл бульона

• 10 г петрушки

• соль

• черный молотый перец

Для жареных помидоров:

• 1 кг помидоров

• 1 яйцо

• 2 ст. ложки муки

• 3 ст. ложки панировочных сухарей

• 1 ст. ложка сливочного масла

• соль

Приготовление

Мясо промыть и освободить от прожилок, нарезать мелкими кубиками. Жарить на горячем жиру, добавить соль и перец. Залить 500 мл горячей воды и варить в течение 15–20 минут на слабом огне. Очистить картофель, промыть нарезать пополам (кубиками) добавить к мясу.

Туда же положить морковь и горячий бульон. Продолжать варить на протяжении 20 минут на слабом огне. Подавать к столу с мелко нарубленной петрушкой.

Крупные не перезрелые помидоры нарезать кружками и посолить. Дать стечь соку.

Запанировать помидоры в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и жарить на сковороде в масле до появления золотистой румяной корочки. Подавать к столу горячими к мясу.

Баранина с помидорами и морковью

Ингредиенты

• 1 кг баранины

• 100 г курдючного сала

• 5–6 помидоров

• 8 луковиц

• 6–8 картофелин

• 6 морковок

• зелень (кинза и петрушка)

• 200 мл воды

• соль

Приготовление

Мясо нарезать очень мелкими кусочками и жарить 10–15 минут.

Затем тушить его, добавив сало, пропущенное через мясорубку, нашинкованный репчатый лук, картофель, нарезанный крупными кубиками, и воду.

Доведя картофель до полуготовности, кушанье посолить.

Добавить нарезанные морковь и помидоры (очищенные от кожицы и семян), зелень, чеснок и снова тушить под крышкой до готовности всех продуктов.

Печеные помидоры с курицей и яйцом

Ингредиенты

• 6 помидоров

• ¹/₂ куриной грудки

• 6 яиц

• 3 шампиньона

• 1 луковица

• оливковое масло

• соль

• свежемолотый черный перец

• тимьян

Приготовление

Срезать с каждого помидора шляпку и отложить. Помидоры вычистить изнутри от семечек и мякоти, посолить внутри. Перевернуть помидоры на бумажное полотенце и оставить отверстием вниз на 10 минут.

Нарезать лук и шампиньоны мелкими кубиками. Затем обжарить на оливковом масле.

Нарезать куриную грудку маленькими кубиками, перемешать с подготовленными луком, грибами, солью и перцем.

Присыпать внутренние стенки помидоров черным перцем и тимьяном.

Заполнить помидоры полученной начинкой, примерно на ²/₃. Поверх начинки разбить яйцо, посолить.

Поверх яйца аккуратно положить крышечку-шляпку помидора.

Заполненные томаты переложить в смазанную жиром форму.

Запекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 20–25 минут.

Помидоры, запеченные с рыбой и грибами

Ингредиенты

• 1,3 кг филе лосося

• 600 г замороженных грибов

• 600 г помидоров

• 150 г репчатого лука

• 150 г тертого сыра

• 400 г сметаны

• 2 яйца

• оливковое масло

• мука

• соль

Приготовление