Вкусные женские истории

Ну и, наконец, надо познакомить тебя с праздничным иорданским блюдом, которое подают сейчас на самых пышных свадьбах, как сказали бы в России, у «новых иорданцев». Раньше традиции соблюдались очень строго, а сейчас, если на свадьбе треть гостей европейцы или американцы (в общем, иностранцы), то это статусно, модно и должно быть не так, как у всех. Для таких свадеб заказывают не шатры, а банкетные залы лучших ресторанов с кондиционерами, шампанским (чего раньше и представить было нельзя) и особенными кушаньями.

Вот для подобных банкетов это красивое и вкусное блюдо и предназначено.

Ингредиенты:

1 кг баранины

200 г белого хлеба

100 г сливочного масла + для жарки и смазывания

4 лавровых листа

500 г любых свежих грибов

4 яйца + 1 яйцо для смазывания

100 г твердого сыра

2 пучка петрушки

панировочные сухари

100 г говяжьего жира

молотый черный перец и соль по вкусу

Баранину вымой, разрежь на куски, которые удобно закладывать в мясорубку, и прокрути в фарш, добавив сухой белый хлеб без корок. Затем посоли полученную массу и добавь к ней перец, растопленное сливочное масло, измельченный в порошок лавровый лист и все перемешай.

На смоченную водой поверхность пергаментного листа выложи фарш и придай ему форму прямоугольника. Пусть полежит, отдохнет.

Свежие грибы промой и мелко нарежь. Достань сковороду, раскали ее на огне вместе со сливочным маслом и обжарь их.

Параллельно с этим отвари в подсоленной воде яйца вкрутую, остуди их и измельчи.

Затем на мясо выложи нарезанные яйца, обжаренные грибы, рубленую зелень петрушки, добавь перец и соль по вкусу и сверни в рулет так, чтобы он с одной стороны был у́же, чем с другой: как рог. Именно для этого нам с тобой и нужен пергамент. Потом ты бумагу просто уберешь!

Противень обильно и равномерно промажь маслом. Сверху высыпь и аккуратно разровняй панировочные сухари. На них уже можно класть рулет, смазав взбитым яйцом.

Натри сыр на мелкой терке и посыпь им блюдо, а затем полей растопленным говяжьим жиром и запекай в духовке примерно часа полтора при 160–180 °C.

При подаче рулет этот у нас режут ломтиками, подают в окружении долек айвы, лимонов, лайма, винограда и гарнируют, как это ни странно, не рисом, а на европейский манер – картофелем фри или картофельным пюре.

История четвертая Наташа Кривцова

Разноцветной и восторженной стайкой нездешних светлоголовых птиц мы, как могли, грациозно впорхнули в прохладу огромного шаттла курортной Аккабы и отправились на самый красивый пляж здешних мест, которому могли бы позавидовать лучшие европейские курорты. Территория пляжа поражала чистотой, вымытыми до зеркального блеска мраморными плитами возле бассейнов, лоснящейся кожей мягких диванов и кресел у баров и ресторанов, лазоревой синевой воды у моря и мелким желтеньким песком на пляже.

Вот этот песочек нас и подвел под монастырь…

Мы не успели соорудить себе уютный лагерь из полукруга белоснежных шезлонгов в тени холщового тента, разложить многочисленные пакеты и пакетики, баночки с кремом, полосатые полотенца и прочую приятную женскую мелочовку, как наша Наташа Кривцова, легко сбросив с себя воздушное платьице, вспорхнула бабочкой и побежала, побежала в воду по нежному песочку, весело разбрызгивая фонтаны синих капелек…

– Кабы беды не было… – с опаской и со знанием дела произнесла Оля ей вслед. – Утро-то раннее, дна не знает, там и камни могут быть, и ежи… Недаром же такой длиннющий мост для входа в воду соорудили.

И как в воду глядела. Буквально через минуту Наташа ойкнула, охнула и замахала нам рукой:

– Я на что-то наступила! Очень больно!

Нина, которая предусмотрительно обула специальные «коралловые» тапки, бросилась ей на помощь и с трудом дотащила плачущую Наталью до берега. На ногу нашей подруги было страшно смотреть. Если вы сталкивались с уколом иглы морского ежа, знаете, как жутко выглядит это темное фиолетовое пятнышко, вокруг которого алым маком вспухает кожа, нога отекает и кажется парализованной. Так вот, у Наташи таких уколов было около двух десятков. Казалось, что она на этом злом ежике сплясала джигу. Мы реально перепугались и, словно стая огромных испуганных птиц, хлопающих крыльями парео, бросились по пляжу, крича во все горло и на всех языках мира: «Помогите! Хелп! О скур!»

В мгновение ока перед нами материализовался симпатичный паренек в фирменной зеленой футболке, быстро осмотрел ногу Натальи и попытался успокоить, как мог, ее и нас: «Донт ворри! Ван минит!» С быстротой молнии Махмуд (а всех хороших людей, встреченных нами в Иордании, почему-то звали Махмуд) бросился в сторону бара и тут же вернулся с металлическим судком, наполненным прозрачной жидкостью.

– Уксус! – сказали мы хором, нюхнув содержимое судка.