Вкусные женские истории

Затем клецки достаем из воды и ставим в теплое место, рядом с плитой. Я еще и укутываю закрытую миску толстым полотенцем.

Начинаем готовить соус. Крахмал разводим в молоке, вливаем болтушку в стакан кипящего бульона, полученного при варке клецек (отмерь, не поленись), доводим до кипения, добавляем лимонный сок, простоквашу или кефир, масло и соль. У тебя должно получиться ароматное варево, чем-то напоминающее кисель или заварной крем.

Выкладываешь в этот соус рыбные клецки и прогреваешь их на очень слабом огне буквально 3–5 минут.

Теперь о подаче. Отвариваем картофель, или делаем картофельное пюре, или обжариваем в сковороде сваренный ранее картофель. Кладем картофель в большую миску. Заливаем соусом с клецками и запиваем пивом.

Это правда очень вкусно и очень по-норвежски!

Норвежский картофельный хлеб «Лефсе»

Никогда не была фанатом хлеба, лепешек и подобной домашней выпечки. Но на это блюдо подсела, попробовав его у друзей. Всегда получается вкусно!

Ингредиенты:

500 г картофеля

50 г сливочного масла

100 г сметаны зелень (по желанию)

250 г пшеничной муки + 50–70 г на подпыл

1–2 ст. л. топленого масла

соль по вкусу

Чистим и нарезаем картофель, отвариваем его до готовности в подсоленной воде.

Воду сливаем, добавляем сливочное масло и сметану (по желанию можем добавить любимых рубленых травок, но норвежцы так не поступают), толчем толкушкой в пюре, остужаем, добавляем муку, катаем колбаску и режем на 6–10 кусочков.

Припудриваем мукой стол и каждый кусок раскатываем в тонкий пласт.

Лопаткой подхватываем этот «блин» и кладем его на сковороду, где уже разогрелось топленое масло. Быстро обжариваем с двух сторон и выкладываем на салфетку.

Потом на этот хлеб можно класть все, что угодно. В Норвегии кладут селедку, или рыбу в любом исполнении, или креветочный салат… Попробуй, ты сама поймешь, чего тебе к этому хлебу хочется.

Сыр «Брюност»

Это знаменитый норвежский коричневый сыр. Его можно легко купить в любом магазине, он пользуется огромной популярностью, но многие семьи предпочитают готовить сыр на своей кухне. Попробуй и ты, ибо единственное, что нам нужно для варки сыра, – это сыворотка. В Норвегии отличные молочные продукты, хотя и достаточно дорогие. А вот сыворотка стоит совсем мало. Поэтому если ты найдешь сыворотку по приличной цене (так, чтобы не накладно было), обязательно рискни! Все, что тебе будет нужно, – это алюминиевая кастрюля или любая иная с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде не вари – пригорит!

Ингредиенты:

3 л молочной сыворотки

А рецепт прост до примитивности: вливаешь в кастрюлю сыворотку, доводишь ее до кипения, уменьшаешь огонь до минимального и варишь 6 часов.

Последние час-полтора сырную массу регулярно помешиваешь.

Когда объем уменьшится примерно в 10 раз, перекладываешь сырную массу в силиконовые формочки для выпечки и ставишь в холодильник.

Сыр получается упруго-плотным, ароматным, самодостаточным и очень вкусным. Он не требует никаких добавок или улучшителей, хотя некоторые мамы, которые варят сыр для детей, добавляют в сыворотку еще и сметану.

Сыр этот в Норвегии едят с черным хлебом, добавляют во множество блюд – от салатов до супов, подают с острым соусом и даже с вареньем. Он получается волшебным!

История шестая Ольга Яврумян

Мы в очередное утро уже обыденно собрались на пляж, растеряв по дороге двух наших любимых и отчаянных авантюристок – Галю и Таню (девочки решили быстренько прокатиться в Израиль, благо Эйлат был совсем рядом). Мы приехали на знаменитые «розовые пески», заняли любимый навес, который местные арабы уже прозвали «рашн леди хаус», и почти собрались идти в море…

– Девы, а хотите, я вам о себе расскажу? – вдруг спросила бойкая Оля Яврумян, о которой, при всей ее говорливости, мы знали очень мало…

И она рассказала. И рассказ этот достоин не просто отдельной главы, а отдельной книги. Ибо это и была «победа», у которой жизнь поначалу жестоко оторвала две первые буквы…

«Когда вы говорите „Крым наш!“» – вы все ерничаете, кокетничаете и чуть-чуть переигрываете. Я знаю, что каждая из вас его любит, считает своей русской землей, но только для меня одной Крым – мой. Это моя дорогая, обожаемая и очень горькая родина.