Внутренняя техника стиля «Фукури»

КРАСНЫЕ — свекла, помидоры

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло, морковь

БЕЛЫЕ — кабачки, репчатый лук

ЧЕРНЫЕ — свинина жирная, соль

Свинину мелко нарезать, отделить мясо от сала. Сковороду залить подсолнечным маслом, поместить в нее сало, на медленном огне вытопить жир; усилить огонь, в сковороду поместить мясо, обжарить его, добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, зеленый лук, свеклу, помидоры, морковь, кабачки, репчатый лук, все посолить и перемешать. Жарить на сильном огне, постоянно помешивая, до полной готовности.

2. Лагман.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — лапша, спагетти или другие макаронные изделия, петрушка, куриный бульон

КРАСНЫЕ — помидоры или томатный соус

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло

БЕЛЫЕ — репчатый лук, чеснок

ЧЕРНЫЕ — жирная свинина, соль

Макаронные изделия поместить в кипящую воду, варить до готовности и откинуть. Свинину нарезать тонкими ломтиками, подготовленные лук и чеснок нашинковать. Затем мясо вместе с луком и чесноком поджарить на сковороде на слабо нагретом подсолнечном масле до готовности и откинуть. На эту же сковороду, оставив на ней жир, вновь положить лук, чеснок и, встряхивая сковороду, слегка обжарить, ввести мелко нарезанные помидоры или томатный соус, посолить, ввести приготовленное мясо, макаронные изделия, слегка обжарить, помешивая, на медленном огне. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЫХ ВТОРЫХ БЛЮД

1. Карп фаршированный.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — яйца куриные

КРАСНЫЕ — помидоры

ЖЕЛТЫЕ — морковь, сливочное масло

БЕЛЫЕ — карп, чеснок

ЧЕРНЫЕ — свинина, соль, свиной жир

Крупного карпа почистить, удалить голову и внутренности, аккуратно срезать плавники, чтобы не повредить кожу, чулком снять кожу, вымыть и слегка подсушить. Мясо рыбы отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с помидорами, морковью, чесноком и свининой, ввести сырые куриные яйца, сливочное масло, посолить и перемешать. Готовым фаршем заполнить чулком снятую кожу, положить на смазанный свиным жиром противень и запекать в нагретой духовке до готовности.

2. Помидоры запеченные.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — яйца куриные

КРАСНЫЕ — помидоры

ЖЕЛТЫЕ — сливочное масло, сыр

БЕЛЫЕ — чеснок, белое сухое вино

ЧЕРНЫЕ — соль, черный душистый перец

Помидоры вымыть, срезать верхушки. Осторожно вынуть сердцевину, чтобы не повредить помидоры, уложить отверстием вниз, чтобы стек сок. Взбить куриные яйца, перемешать со сливочным маслом, тертым сыром, мелко нарезанным чесноком, черным душистым перцем и солью, ввести белое сухое вино.

Приготовленной массой нафаршировать помидоры, накрыть срезанными верхушками и запечь в жарочном шкафу или в микроволновой печи. Подавать вместе с томатным соком, взбитым в миксере из вынутых прежде сердцевин помидоров.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ

1. Салат “Летний”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — огурцы, петрушка, укроп

КРАСНЫЕ — помидоры

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло

БЕЛЫЕ — репчатый лук

ЧЕРНЫЕ — соль

Огурцы, петрушку, укроп, помидоры, репчатый лук мелко порезать, залить подсолнечным маслом, посолить, перемешать и поместить в салатницу.

2. Салат “Незабываемый”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — петрушка, укроп

КРАСНЫЕ — свекла, красный перец, мускатный орех

ЖЕЛТЫЕ — морковь, сахар

БЕЛЫЕ — капуста белокочанная, чеснок, белое сухое вино

ЧЕРНЫЕ — соль, черный душистый перец

Капусту белокочанную мелко нашинковать, морковь и свеклу очистить и натереть на мелкой терке, порезать петрушку и укроп, все пересыпать солью, сахаром, черным душистым перцем, красным перцем, мелко натертым мускатным орехом, перемешать и оставить на несколько часов. Затем дольки чеснока разрезать на две части, уложить на дно керамической или эмалированной посуды, посолить, добавить черного душистого перца, сахара и красного перца; затем поместить в посуду подготовленный ранее салат не перемешивая, влить белое сухое вино, придавить грузом и оставить на два-три дня.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

1. Салат “Сказочный”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — зеленый горошек

КРАСНЫЕ — помидоры

ЖЕЛТЫЕ — сметана

БЕЛЫЕ — чеснок

ЧЕРНЫЕ — ветчина свиная, соль

Круглые, крупные, твердые помидоры вымыть, разрезать пополам, ложкой осторожно выбрать середину с семенами. Ветчину нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленым горошком, сметаной, мелко нарезанным чесноком, солью. Этим фаршем наполнить помидоры. Отдельно подать томатный сок, взбитый в миксере, из вынутых сердцевин помидоров.

2. Салат “Деревенский”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — яйца куриные

КРАСНЫЕ — свекла

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное или льняное масло, морковь