Воин и рыболовный спорт

Двойная уха. Она приготовляется из мелкой рыбы, главным образом из ершей. Ерш — лучшая и незаменимая рыба для этой цели. Его варят в свежем виде, нечищенным, в котелке или другой посуде. Затем по готовности бульон процеживают через марлю. Вареных ершей выбрасывают. В бульон кладут немного картофеля и очищенную крупную рыбу, солят содержимое по вкусу, заправляют лавровым листом и душистым перцем, ставят на огонь, дают еще раз прокипеть, когда глаза у рыбы побелеют, уха готова. Рыбу можно вынуть и есть отдельно. Установлено, что чисто ершиная уха не только полезная, но и целебная.

Болезни рыб. Болеют ли рыбы?

Конечно, болеют. Рыбы подвержены, к сожалению, различным заболеваниям: инфекционным, инвазионным или паразитарным и незаразным. Поэтому каждому рыболову надо знать основные признаки наиболее распространенных болезней рыб, чтобы уберечь водоемы от заражения.

К инфекционным относятся болезни, возбудителями которых являются болезнетворные (патогенные) микроорганизмы растительного происхождения (грибки, бактерии, фильтрующиеся вирусы и одноклеточные водоросли). Инвазионными называются болезни, возбудителями которых являются паразиты животного происхождения: протозойные организмы, паразитические черви, рачки и моллюски. Незаразные болезни развиваются под воздействием механических, физических и химических факторов внешней среды.

Наиболее распространенная среди рыб болезнь — краснуха. Рыболовам-любителям приходилось, очевидно, встречать в заросших озерах и в замкнутых прудах, реже в реках и водохранилищах на сазанах, карпе, красноперке, леще, лине, судаке и даже у осетровых красные пятна на брюшке, боках, плавниках и жабрах. Это заразная болезнь краснуха. Больная рыба плавает на поверхности водоема и принимает вид водянистого, вздутого урода. Чешуя такой рыбы вздыблена, глаза выпучены, а на теле образуются круглые красные ранки, рубцы. Такую на сковородку не положишь, да и в руки взять не захочется. И все же по возможности надо выловить эту больную рыбу и закопать подальше от водоема, а снасти продезинфицировать известковым молоком.

Неплохо, если рыболов-любитель, обнаружив место в водоеме, где рыба болеет краснухой, сообщит об этом работникам базы или ихтиологам. Краснуха приводит к массовой гибели рыбы, поэтому для ликвидации уже возникшего заболевания проводится летование прудов.

Карась (чаще золотистый и реже серебристый) подвержен другим заболеваниям. На его теле появляются бугорки-нарывчики, из центра которых выходит наружу упругий зеленовато-коричневый стержень длиной чуть больше сантиметра. Если выдернуть стержень из тела рыбы, на скрытом конце можно заметить четыре стекловидных отростка, напоминающих рога оленя. Это паразитический рачок Лернея. Он способен пробуравливать кожу не только карася, а даже щуки, налима, карпа и толстолобика. Такое заболевание встречается на рыбе в летнее время года. Оно безопасно для человека. Но рыба пригодна в пищу только хорошо проваренная или прожаренная.

Язвенная болезнь судаков. На теле рыбы появляются язвы с неровным ободком. Иногда у рыбы разрушаются хрящи и кости челюстей и носовой области. Причина болезни пока не определена. В прудах она не наблюдается. Встречается в озерах и заливах Азовского и Каспийского морей.

Чума щук и окуней. Инфекционное заболевание, характеризующееся появлением на рыбе пятен, перерастающих в глубокие язвы. Особенно часто они наблюдаются в период нереста. В период вспышки заболевания рыб проводят полный отлов всей рыбы в водоеме. На неблагоприятные по чуме водоемы накладывается карантин.

Но пожалуй, наиболее часто рыболовы встречаются с рыбой, зараженной личинками глиста (солитера). Личинка глиста лежит у рыбы между кишечником и стенкой брюшка. Такая рыба безопасна для человека, но не каждый, пожалуй, согласится употреблять ее в пищу. Подвержены заражению этим паразитом плотва, лещ, густера, тарань, красноперка, пескарь, подуст и др.

Зараженную солитером рыбу легко обнаружить: в полости ее тела при заглатывании корма поселяется ленточный червь и быстро размножается. У рыбы происходит вздутие живота, она худеет, теряет способность к равновесию и передвижению. Цикл развития паразита протекает при участии трех звеньев: рачка-циклопа, рыбы и рыбоядной птицы. Для борьбы с заболеванием проводят отлов больных рыб в местах их скопления.

Встречаются и другие заболевания рыб. Причины их появления в водоемах бывают разные. Практика показывает, что болезни чаще всего заносятся в водоемы при их зарыблении молодью, не прошедшей достаточной ветеринарной ихтиологической обработки, а также в момент использования рыболовами живцов при ловле хищных рыб, пойманных в неблагополучных «по здоровью» водоемах.