Воспоминания и рассказы

Витя Чемирисов был еще охотником и книголюбом. У него была огромная библиотека редких книг, которые он привозил с тех мест, куда летал, у него во всех книжных магазинах были знакомые, у которых он выменивал нужные книги на какие ни будь дефицитные товары типа растворимого кофе, которые он выменивал в других местах. Как сейчас говорят, у него была коммерческая жилка. Он не просто собирал книги, он знал какие книги, где и когда выпускались, и каким тиражом, поэтому подбирал серии самых редких книг, которые в будущем должны были стать очень дорогими. Что касается охоты, то я не помню, чтобы он что-то приносил с охоты, но на охоту всегда собирался очень бурно, всегда чего-то не мог найти, и на пол со шкафов летели все вещи, которые лежали на полках. Лариса, его жена, потом до самого его приезда с охоты раскладывала все по местам. Запомнилась мне только одна история, связанная с их охотой, которую он мне сам и рассказывал. Как-то вместе с ними на охоту поехал еще один мой знакомый, Гриша Тарарин, потомок терских казаков. Его сначала не хотели брать, но он подкупил тем, что пообещал с добытых на охоте уток приготовить на ужин вкусный суп. Поскольку возиться с ужином никому не хотелось, то его и взяли. Первых два чирка добыли очень быстро и отдали их Грише, который их ощипал и принялся готовить ужин. В одном казане он варил суп, а в другом чай. На заварке он решил не экономить, и высыпал в казан всю пачку чая, индийского, со слонами. Суп тоже сделал в лучшем виде, с картошечкой и пшеном, заправил поджаренным луком. Ну очень ароматный суп получился, на его запах вскоре и сбежались охотники. Гриша с гордостью разливал суп всем по мискам, нахваливал и приглашал отведать. Первому отведавшему суп в нем что-то не понравились.

– А чем это он пахнет? – спросил он.

Зачерпнул ложкой суп и вытащил, о ужас – кишки.

– Гриша! Ты что, их не выпотрошил? – спросил он Гришу.

– А разве нужно было? – удивился Гриша, я дома никогда не потрошил.

– Так дома у тебя наверно были магазинные, уже потрошенные. Нам теперь что, с говном суп кушать?

– Я сейчас все исправлю, – нашелся Гриша, – сейчас промою уток в чистой воде, не выбрасывать же мясо, а суп я быстро новый сварю.

Гриша вылил содержимое второго казана на землю и побежал к реке за водой. Давайте пока хоть чай попьем, решили охотники.

– Гриша, где чай? – спросили они прибежавшего Гришу.

– Ой, а я его вылил, – только сейчас осознал Гриша то, что сделал.

– Ну тогда по новой заваривай.

– Так заварки больше нет, – сознался Гриша.

Гришу спасли только ноги, если бы догнали, то могли бы и убить. Спать легли голодные, похлебав только кипяточка.

А вот Чемирисов готовил прекрасно, особенно первое, которое готовил только сам, приготовление первого жене он не доверял. Детям, Лене и Лиле, которые обычно ничего не хотели кушать, периодически готовил суп с домашней лапшой, придумывая ему какое ни будь экзотическое название, и дети с удовольствием уплетали его за обе щеки. Зимой, если он или я привозили из командировки мясо, в Оренбурге купить мясо в магазинах было невозможно, делали вместе пельмени, в больших количествах, и приглашали на пельмени соседей. К пельменям Витя делал свой фирменный соус: в томатную пасту добавлял тертый чеснок, немного уксуса, жидкость с кастрюли, в которой варились пельмени, все перемешивал, и соус готов. Я этот соус для пельменей до сих пор готовлю, и Витю вспоминаю. А летом Витя часто готовил окрошку из ничего, это примерно то же самое, что и суп из топора. В Оренбурге летом было очень жарко, до 45-ти градусов, поэтому желание покушать окрошку появлялось часто. Поскольку дома всех необходимых продуктов не было, он шел по соседям и собирал что у кого есть для окрошки. Готовил большую кастрюлю окрошки, литров на восемь, и приглашал на обед всех соседей.