Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров

То, что вы едите, косвенно несет ответственность почти за каждый кризис, с которым сталкивается человечество, и в условиях глобальной экономики сегодня выбор продуктов питания одного человека (вас или меня) усугубляется миллиардами и меняет мир, как никакой другой социально-экономический гигант когда-либо известный. Мы разъедаем нашу планету до основания и меняем условия на нашей родной планете до неузнаваемости для наших прадедов и прадедов. Человечество достигло этапа развития, когда мы должны набраться смелости, чтобы раскрыть наши слепые убеждения и приложить усилия, чтобы коренным образом изменить облик сельского хозяйства. Коренным образом меняя облик сельского хозяйства, мы меняем продовольственную систему.

Изменяя нашу продовольственную систему, мы меняем здоровье и благополучие населения, и, как я укажу в этой книге, изменяя облик сельского хозяйства, мы можем изменить экологическое здоровье всей планеты. «Прогресс», которого мы достигли как нация, был основан на продовольственной системе, которая тысячелетиями оголяла континенты. С открытием жидкой сырой нефти, изобретением двигателя внутреннего сгорания для питания сельскохозяйственной техники и разработкой синтетических удобрений, полученных из ископаемого топлива, экологическое разрушение перешло в ускоренное русло. За короткий промежуток времени, равный одной человеческой жизни, изменения в Эш-Ридже, Висконсине, сельских районах Северной Америки и во всем мире были экстремальными.

То, что вы едите и как оно выращивается, является причиной почти каждого кризиса, с которым сегодня сталкивается человечество.

В 1910 году было 6. 4 миллиона ферм в США. Средний размер фермы составлял 138 акров(55 га). Большинство ферм принадлежало фермеру и его семье (в то время большинство фермеров были мужчинами). Эти небольшие семейные фермы обеспечивали скромные, но здоровые средства к существованию для жителей, которые обычно были большими семьями. С 1910 года количество ферм в Соединенных Штатах упало с 6,4 миллиона до менее 2,2 миллиона в 2008 году. Средний размер американской фермы увеличился до 461 акра(184 га). Несмотря на то, что половина американских фермеров сейчас обрабатывает в семь раз больше земли, чем мой дедушка, сегодня он или она зарабатывают меньше (в долларах с поправкой на инфляцию), чем когда-то.

Статистика Министерства сельского хозяйства США очень точно отслеживает эти изменения. Изменения начались несколько постепенно и ускорились с увеличением доступности ископаемых видов топлива и механизации сельскохозяйственного оборудования. Трактор - относительно новое изобретение в мире сельского хозяйства. Мой дедушка держал лошадей. Мои дяди научились заниматься сельским хозяйством с лошадьми и освоили трактор, как только смогли себе его позволить.

«Покупка его» было частью проблемы. На заре века тракторов ферма, запряженная лошадьми или мулами, была прибыльным предприятием. Мой дедушка вырастил семью из шести детей исключительно на доход от фермы площадью 60 акров(24 га) и помог отправить троих из них в колледж. По мере того как тракторы становились все более распространенными, цены на сельхозпродукцию сначала оставались неизменными. Потом они начали падать. Появление химических азотных удобрений (производимых на предприятиях по переработке боеприпасов после Второй мировой войны) привело к кратковременному увеличению урожайности, но вместо того, чтобы улучшить чистую прибыль американских фермеров, оно оказало противоположный эффект.

Больше урожая означало более низкие цены. Плодородие, которое когда-то происходило от домашнего скота, выращенного на ферме, теперь поступало в мешке от агрохимической компании, которая находится ниже по дороге. Менее чем за одну жизнь фермы превратились из автономных экологических производственных систем в обремененные долгами и зависящие от затрат «агробизнесы», которым вскоре потребовались огромные государственные субсидии, чтобы удержать их на плаву. Менее чем за одну жизнь фермы превратились из биологически разнообразных систем, основанных на животноводстве, севообороте и, возможно, добавлении добываемых веществ (кальция, например) к специализированным системам для выращивания отдельных культур, которые были просто продолжением химических компаний, производивших токсичное пиво для отравления американской земли.