Врачи двора Его Императорского Величества, или Как лечили царскую семью. Повседневная жизнь Российского императорского двора

Николай I в своем меню также использовал диетические элементы. В последние годы жизни он предпочитал именно овощные блюда и суп из протертого картофеля, предписанный ему М. М. Мандтом. Еще раз подчеркну, что именно М. М. Мандт ввел в практику лечебное голодание «на высочайшем уровне». Фрейлина М. П. Фредерикс вспоминала, что император кушал: «Замечательно мало, большею частью овощи, ни чего не пил кроме воды, и то, право, не знаю, когда это случалось, за ужином кушал всякий вечер тарелку одного и того же супа из протертого картофеля, никогда не курил, но и не любил, чтоб другие курили».[2011]

Поскольку Николай I старался поддерживать себя в форме, то чревоугодие среди своего ближайшего окружения он воспринимал с легкой насмешкой. Так, прочитав в апреле 1836 г. записку князя А. Н. Голицына, что он «не мог иметь счастия быть у Вашего Величества по причине геммороидальной колики», император приписал: «Весьма жалею, прошу не обжираться».[2012]

Впрочем, в рамках рассматриваемого вопроса бывали и курьезы. Но курьезы, связанные либо с вечными, либо с сиюминутными проблемами. Если о вечном, то можно вспомнить хлебный спирт, употреблявшийся во дворце для спиртовок, на которых разогревали кушанья непосредственно в императорских покоях либо во время больших балов в парадных анфиладах Зимнего дворца. При этом хлебный спирт выдавали ведрами. Часть этого вполне пригодного для питья продукта естественным образом уходила «налево», что в немалой степени беспокоило гофмаршала. В результате в 1849 г. последовало обращение обер-гофмейстера Шувалова в Придворную медицинскую часть с просьбой каким-либо образом «отстранить от придворнослужителей возможность употреблять во зло хлебный спирт, отпускаемый для разогревания кушанья»,[2013] путем добавления в спирт «особой примеси», делающей его невозможным для питья. Добавку в спирт предлагалось разработать в Придворной аптеке. Мотивировалась эта акция стремлением «улучшить нравственность придворнослужителей».

В результате придворный аптекарь Лоренц разработал некую присадку «зеленоватого цвета» на основе Aloe, с отчетливым слабительным эффектом. Заключение специалистов Придворной медицинской части оказалось безжалостным, поскольку, по их мнению: «Состав совершенно бесполезный и нисколько не соответствует предложенной цели… Самый отчаянный пьяница не может выпить за один раз более полуштофа[2014] … слабительное очень мало… будут принимать ее за горькую водку и весьма охотно будут пить без всякого вреда». При этом, «если кто-либо из придворнослужителей умрет или заболеет рвотою или поносом… могут распространиться в публике неблагоприятные слухи что при Высочайшем Дворе употребляется для разогревания кушаньев спирт с отравою». В результате идея была похоронена, и хлебный спирт по-прежнему шел для разогревания «кушаньев».

Если вспоминать другие эпизоды, связанные с питанием первых лиц, то в 1884 г. на поиске возможных отравителей императора некоторые ухари пытались строить карьеру. Так, разворотливый камер-фурьер Ингано распорядился провести анализ створоженной массы,[2015] шедшей на изготовление блинов «к завтраку Их Величеств». Анализ, проведенный в детской больнице принца Петра Ольденбургского и представленный лечащему врачу императора Г. И. Гиршу, показал, что никаких «вредных веществ» в тесте не имеется.[2016]

Связана ли бытующая по сей день молочная «диета Карелля» с именем лейб-медика Ф. Я. Карелля

Ученик лейб-медика консультанта М. М. Мандта лейб-медик Александра II Ф. Я. Карелль обнародовал методу диеты[2017] в 1860-х гг. При этом алгоритм диеты он выработал еще в 1850-х гг. Эта диета использовалась не только для похудания, но и для профилактики заболеваний сердечной недостаточностью (свидетельством чему являются отеки). Основой молочной диеты служило снятое козье молоко, с одновременным ограничением потребления жидкости и солей, в сочетании с низкокалорийным рационом. Вероятно, эта диета была выработана для императрицы Александры Федоровны (супруги Николая I), которую годами лечили именно от недомоганий в сердце, и при этом императрица пристально следила «за талией».

Следили ли за своим весом российские императоры

Бывало по-разному, поскольку это по большей части зависело от личностных особенностей тех или иных императоров. Например, Петру I, заваленному делами, вряд ли такое приходило в голову. На документальном уровне стремление российских императоров следить за своим весом зафиксировано во времена царствования Николая I.