Все об обычной моркови

Очистите сырую морковь, натрите на терке, отожмите из нее сок. Обжарьте тертую морковь на растительном масле до желто-коричневого цвета. Обжаренную морковь взбейте миксером, вбейте в нее 3 желтка, добавьте сахар, корицу, лимонную цедру и продолжайте взбивать в пышную массу. В последнюю очередь осторожно примешайте к морковной массе взбитые в крепкую пену белки. Выложите приготовленную смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запеките в духовке. При подаче к столу полейте пудинг растопленным сливочным маслом.

Вам потребуется:

морковь – 5–6 шт.

яйца – 3 шт.

сахар – 2 ст. л.

лимонная цедра – 1/2 ч. л.

корица – 1/2 ч. л.

сливочное масло – 4 ст. л.

растительное масло – 2–3 ст. л.

соль – по вкусу

ПУДИНГ «ВОСКРЕСНЫЙ ЗАВТРАК»

Морковь очистите, промойте, натрите на терке и обжарьте на масле до темно-желтого цвета. В остывшую морковь добавьте сметану, сахар, муку и яичные желтки и тщательно взбейте миксером. Затем соедините смесь со взбитыми белками. Полученную массу влейте в кастрюлю и варите на пару около 40 минут. При подаче к столу полейте маслом.

Вам потребуется:

морковь – 5 шт.

яйца – 3 шт.

мука – 2 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

сливочное масло – 3 ст. л.

ПУДИНГ К ЧАЮ

Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на терке. В тертую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растертые с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом. Затем примешайте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запеките пудинг в духовке.

Вам потребуется:

морковь – 600 г

молотые сухари – 2/3 ст.

яйца – 4 шт.

сливочное масло – 2 ст. л.

курага – 2 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

соль – 1/2 ч. л.

МОРКОВНО-ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

Очищенную морковь натрите на терке и потушите до мягкости на сливочном масле. Творог разотрите с яичными желтками, сахаром, лимонной цедрой, затем добавьте в творожную массу промытый изюм. В кипящую воду всыпьте рис, добавьте молоко, соль и сварите вязкую кашу. Миксером взбейте тушеную морковь, постепенно добавляйте в нее творожную массу и остывшую рисовую кашу. После образования однородной массы ложкой подмешайте взбитые белки. Полученную смесь выложите в форму, смазанную маслом. Сверху пудинг полейте растопленным сливочным маслом и сметаной и запеките в духовке. К столу пудинг подавайте горячим, с вареньем или конфитюром.

Вам потребуется:

морковь – 500 г

сливочное масло – 3 ст. л.

творог – 250 г

яйца – 3 шт.

сахар – 5 ст. л.

лимонная цедра – 1 ч. л.

изюм – 2 ст. л.

рис – 200 г

вода – 400 мл

молоко – 150 мл

сметана – 2 ст. л.

ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ И МАННОЙ КАШИ

Из манной крупы и молока сварите густую кашу. Яичные желтки разотрите с маслом, сахаром, солью, смешайте с морковью, натертой на терке, и охлажденной кашей. Белки взбейте в крепкую пену и подмешайте к остальной массе. Выложите пудинг в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.

Вам потребуется:

манная крупа – 200 г

молоко – 400 г

яйца – 3 шт.

морковь – 300 г

сахар – 2 ст. л.

соль – 1 ч. л.

сливочное масло – 100 г

ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА И МОРКОВИ

Мякоть хлеба нарежьте мелкими кубиками и залейте стаканом молока на несколько минут. Яйца взбейте с ложкой сахара и солью, добавьте в них оставшееся молоко. Половину этой смеси примешайте к хлебу. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с сахаром и промытым изюмом. В форму, смазанную маслом, выложите хлебную мякоть, на нее уложите тертую морковь и сверху залейте смесью яиц и молока. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте до готовности при температуре 210 градусов. К столу эту запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.

Вам потребуется:

пшеничный хлеб – 300 г

морковь – 300 г

яйца – 3 шт.

молоко – 250 г

сахар – 1/3 ст.

соль – 1/2 ч. л.

изюм – 2 ст. л.

МОРКОВЬ ПОД КЛЮКВЕННЫМ СОКОМ

Очистите морковь, натрите ее на мелкой терке и выложите в салатницу. Добавьте изюм, грецкие орехи, сахар и клюквенный сок и тщательно перемешайте.

Вам потребуется:

морковь – 4–5 шт.

изюм – 2 ст. л.

молотые грецкие орехи – 1 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

клюквенный сок – 3 ст. л.

МОРКОВНО-ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ

Творог разотрите вилкой, морковь очистите и натрите на терке. В салатнице смешайте морковь и творог, добавьте корицу, яблочный джем и перемешайте.

Вам потребуется:

морковь – 3 шт.

творог – 150 г

корица – 1/3 ч. л.

яблочный джем – 2 ст. л.

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА «СОЛНЕЧНАЯ»

Очистите морковь и натрите ее на терке. Слегка обжарьте морковь на сливочном масле и, добавив в сковороду немного воды, потушите до мягкости. Тушеную морковь остудите и залейте смесью молока и яиц, тщательно размешайте и добавьте муку, сахар и соль. Выложите смесь в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.

Вам потребуется:

морковь – 5–6 шт.

яйца – 4 шт.

молоко – 500–600 мл

сахар – 2 ст. л.

сливочное масло – 2 ст. л.

соль – 1 ч. л.

мука – 1 ст. л.

МОРКОВНЫЕ БЛИНЧИКИ «РУМЯНЫЕ ЩЕЧКИ»

Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте в них молоко, всыпьте муку, лимонную цедру и вымесите гладкое тесто. Морковь почистите, натрите на мелкой терке и примешайте ее к тесту. Затем введите в тесто взбитые в крепкую пену белки.