Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки

2. Посыпать разделочную доску 1 ст. л. кукурузной муки и раскатать на ней из шариков лепешки толщиной примерно 1 см. Затем посыпать их оставшейся кукурузной мукой и поставить в теплое место на 1,5 часа.

3. Лепешки обжарить в растопленном сливочном масле. Снятую со сковороды лепешку выложить на блюдо, смазать ее маслом, затем еще одну лепешку, а на нее — тонкие ломтики дыни.

4. Следующую лепешку следует выкладывать уже на другое блюдо и т. д.

Нонн, или лепешки с тутовником

Ингредиенты

Мука — 3 стакана, сушеный тутовник — 300 г, дрожжи — 1 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — по 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Тутовник смолоть в кофемолке, смешать с мукой, сахаром, солью, добавить дрожжи, распущенные в теплой воде, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.

2. Из подошедшего теста раскатать большие лепешки толщиной 3 см и диаметром 25 см и выпекать их в духовке, разогретой до 210 °C, в течение 40 минут.

Лепешки с мясом

Ингредиенты

Мука — 0,5 стакана, баранина — 100 г, баранье сало — 1 ломтик, репчатый лук — 1 шт., топленое масло — 1 ст. л., дрожжи — 0,5 ч. л., черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Для приготовления фарша мясо, сало и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. Из муки, соли и распущенных в теплой воде дрожжей замесить тесто и поставить его на 2 часа в тепло.

3. Затем раскатать в тонкий пласт и вырезать из него лепешки. В середине каждой из них сделать небольшое углубление, положить в него полученный фарш, накрыть другой лепешкой, а края защипнуть.

4. Лепешки выложить на смазанный топленым маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 40 минут.

Медовый хворост

Ингредиенты

Мука — 3 стакана, мед — 1,5 стакана, яйца — 5 шт., растительное масло — 1 стакан. Способ приготовления

1. Из муки и взбитых яиц замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать узкими лентами длиной 8-10 см.

2. Каждую из них наматывать на вилку и обжаривать в большом количестве растительного масла. Затем обмакивать в сироп, приготовленный из меда и 0,5 стакана воды, и выкладывать на блюдо.

3. Подавать хворост остывшим.

Ингредиенты

Бараний или говяжий фарш — 100 г, ананас — 4 ломтика, мука — 1 стакан, яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. л., зеленый лук — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Зеленый лук мелко нарезать, смешать с фаршем и посолить.

2. Из муки, яиц и воды замесить тесто, затем раскатать его в пласт и с помощью пиалы вырезать лепешки. На каждую из них положить мясной фарш, а сверху ломтик ананаса.

3. Лепешки выложить на смазанный сливочным маслом противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут.

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА

Рецепты для хлебопечки

Чтобы выпекать хлеб с помощью хлебопечки, вам даже необязательно уметь готовить. Просто следуйте прилагающейся к ней инструкции и рецепту хлеба. В этом разделе вы найдете как традиционный хлеб, так и хлеб с добавками на любой вкус.

Хлеб пшеничный простой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., вода -150 мл, сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить основную программу, режим «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный картофельный

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г, хлопья картофельные — 80 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., вода -150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить основную программу для выпечки, режим «Добавление изюма» и «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный по-деревенски

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, масло растительное — 1 ст. л., зерновая смесь — 100 г, дрожжи сухие — 1,5 ст. л., вода — 180 мл, соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить программу «Цельнозерновой», режим «Темная корочка».

Хлеб пшеничный с тмином

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, масло растительное — 2 ст. л., тмин — 1 ст. л., дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.

2. Установить основную программу, режимы «Добавление изюма» и «Средняя корочка».

Хлеб пшеничный солодовый

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г, солод — 25 г, масло растительное — 2 ст. л., дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Солод залить 100 мл кипящей воды и оставить на 2–3 часа.