Встретимся в кафе «Капкейк»

Испытайте гордость от того, что вы испекли такие замечательные капкейки.

А теперь кушайте на здоровье!

Я и королевская свадьба 1981 года

В 1981 году мне было девять лет, и тогда состоялась, как я люблю говорить, настоящая королевская свадьба принца Чарльза и леди Дианы Спенсер. Это было время мечтаний о платье, как у принцессы. Но с тех пор многое изменилось. Если верить таблоидам, нынешние девятилетние девочки поголовно делают татуировки и пьют «Бакарди бризер», мы же были гораздо наивнее.

Мы с Элисон Вудолл и Джуди Тейлор были от всего этого в полном восторге и отточили наши навыки модельеров до такой степени, что я до сих пор могу с закрытыми глазами нарисовать принцессу Диану в день свадьбы: пышные рукава, бант на талии, суперкороткая задорная стрижка.

Я посмотрела всю трансляцию от начала до конца (в те времена утреннее телевидение было в новинку), даже ту долгую скучную часть, когда все сели за свадебный завтрак. Мне это застолье показалось ужасно нудным. Позже выяснилось, что я была права: если не повезет с соседями по столу, свадебные застолья и впрямь скучные. А представьте, что вас усадили рядом c какой-нибудь вдовствующей герцогиней Чессингем!

Несмотря на то что я росла в республиканских краях (католическое Западное побережье Шотландии), у нас все равно устроили уличный праздник. Ясно помню, как я сказала маме: «У Бога осталось бы гораздо меньше верующих, если бы погода сегодня была плохая?» (а день выдался солнечный), на что мама ответила: «Хм…» (я была ужасно напыщенным ребенком).

Одна моя подруга, которая рано вышла замуж (на последнем курсе колледжа), успела стать частью этого поколения невест, знакомого нам по фотографиям восьмидесятых годов. Она была одной из последних девушек, вышедших замуж в платье в стиле принцессы Дианы: с пышными рукавами-фонариками, кружевами и бантами. Как и Диана, моя подруга напоминает девочку, обмотавшуюся кружевной скатертью, но, несмотря на это, выглядит платье довольно-таки… великолепно.

Года четыре назад мы с мужем проезжали через Лас-Вегас и решили обновить наши свадебные клятвы во время церемонии, которую проводит Элвис Пресли (ну кто тут устоит?). Муж и старший сын надели одинаковые белые смокинги. А моя нереализованная одержимость королевской свадьбой проявилась в том, что я выбрала самое пышное, широкое, огромное, украшенное цветами платье, какое только нашлось в пункте проката. По ощущениям, шлейф растянулся на много миль. Платье застревало в дверях лифта. Но я была от него в восторге и втайне предпочитала его моему суперстильному, дорогому, элегантному свадебному платью в стиле Грейс Келли, в котором я выходила замуж. Оно было просто сногсшибательным.

И хотя королевская история закончилась печально и даже трагически (невозможно без грусти смотреть на знаменитую фотографию смеющейся Дианы в платье-торте, окруженной маленькими подружками невесты), праздник был большим и полным радости. Только самые отъявленные ворчуны не пожелают счастья ее сыну и той, которая производит впечатление очень хорошей девушки.

В любом случае приятно, когда появляется повод для всенародного праздника под открытым небом. Ну и конечно, для пирожных! Моей дочке всего один год, и увы, для ажиотажа по поводу свадебных платьев она еще мала, к тому же Кейт, скорее всего, предпочтет сдержанный стильный наряд (на нее это похоже). Девятилетние модельерши, рисующие свадебные платья, будут несколько разочарованы. Но надеюсь, что более зрелую принцессу, знающую, чего она хочет, ждут светлые перспективы.

Ну а мечтательницы на следующей странице найдут рецепт украшенных пышным кремом капкейков, которыми смогут себя побаловать. Чтобы крем получился особенно воздушным, воспользуйтесь кондитерским мешком и начните от центра. Выдавите завитушку в форме раковины, и пусть она будет как можно выше!

Дженни

Красно-бело-синие капкейки для праздника под открытым небом в честь королевской свадьбы

Размеры и количество, естественно, королевские!

Белый бисквит «Королева Виктория» (для основания):

• 6 унций сливочного масла.

• 6 унций сахарной глазури.

• 3 яйца (ну конечно же, органических!).

• 6 унций блинной муки.

• Немного молока.

• 1 столовая ложка ванили.

Взбейте сливочное масло и сахар до легкой, воздушной консистенции. Если вам кажется, что ваша смесь вот-вот свернется, добавляйте яйца вместе с ложкой муки, потом смешайте с остальной мукой. Добавьте немного молока до «капающей» консистенции. Наполните двенадцать формочек для капкейков на две трети, потом запекайте при температуре 180 °C 12–15 минут.

Красный крем из сливочного сыра:

• 8 унций сливочного сыра.

• 5 столовых ложек сливочного масла.

• 8 унций сахарной пудры (или по вкусу).

• Несколько капель розовой воды и немножко пищевого красителя.