Введение в тибетскую медицину. Здоровье и равновесие

Ответ: Да, именно так. Это признак хорошего костного мозга. Вот почему я говорил о том, что нужно давать младенцам очищенное сливочное масло еще раньше, чем молоко матери.

Вопрос: Какое сливочное масло нужно принимать человеку с преобладанием «слизи»?

Ответ: Старое, но не тухлое сливочное масло; «старое» — значит выдержанное в течение одного года. Можно положить его в морозильник, так оно станет старым.

Вопрос:Каковы сезонные изменения в употреблении жиров?

Ответ: Летом и зимой следует больше употреблять растительное масло из семян. Весной употребляют старое сливочное масло, а осенью — свежее.

Другие виды растительных масел из «плодов», например ореховое (из грецких орехов) и косточковое (из косточек персика), описаны в специальном руководстве в отдельном разделе о плодах.

ТРАВЫ

В разделе об овощах и травах ¹⁴⁸ говорится об их разновидностях со жгучим вкусом — о чесноке, луке и т. д. — и о разновидностях с горьким вкусом, в том числе об обычном одуванчике и другой разновидности лесного одуванчика, у которого, в отличие от обычного одуванчика, длинный стебель с многими цветками.

Кроме того, травы можно разделить на растущие в сухих местах и растущие во влажных местах. Их употребляют в сушеном и сыром виде, приготовленными в смеси с другими компонентами или свежими. В этом перечне сначала идет теплое и легкое, которое обладает свойством устранять болезни холода, а в конце — холодное и тяжелое: то, что устраняет болезни жара.

Лук и чеснок способствуют сну и аппетиту, устраняют болезни «слизи-ветра».

Белый чеснок тяжелый и холодный, благодаря чему устраняет болезни, вызванные микроорганизмами, и болезни жара. Его холод помогает устранять болезни жара и болезни, вызванные микроорганизмами; его тяжесть способствует устранению болезней «ветра».

Молодая белая редька — «молодая», значит, еще небольшая, собранная до пятнадцатого июля, — легкая и теплая, она порождает пищеварительный жар и устраняет избыток всех трех жизненных начал.

Зрелая же белая редька, хранившаяся в прохладном месте, — тяжелая и холодная. Она порождает «слизь» и тому подобное.

Репа похожа на нее, но, помимо прочего, предохраняет от всяких недомоганий, связанных с отравлениями.

Все разновидности горного чеснока тяжелые, трудно перевариваются, повышают аппетит.

Гималайский ревень(чум)¹⁴⁹ и чуло (листья щавеля) ¹⁵⁰ растут в горах, как бамбук, т. е. старый стебель у них полый; у второго нет длинного стебля, листья большие, с возрастом становятся красноватыми. Вкус чуло кислый и вяжущий, а чум — сладкий и кислый. Оба устраняют «слизь» и повышают аппетит.

Все эти травы и овощи запирают просветы каналов и снижают силу лекарств; вот почему мы рекомендуем людям, принимающим лекарства, не есть овощей. При употреблении овощей просветы каналов сужаются.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если говорить о смешивании и приготовлении пищи, то рисовый суп готовится тремя способами: жидкий, средний и густой. Бывает и просто вареный рис, не в виде супа.¹⁵¹ Первый из этих супов — самый легкий и лучше всего усваивается, густой — самый тяжелый.

Жидкий рисовый суп утоляет жажду и помогает уравновесить три жизненных начала, он избавляет от истощения, уравнивает телесные составляющие, порождает жар и придает эластичность стенкам каналов.

Более густой рисовый суп порождает тепло, утоляет голод и жажду и постепенно восстанавливает ослабленный организм. Он также устраняет остатки болезней и запоры, обусловленные задержкой газов.

Самый густой рисовый суп прекращает понос, возбуждает аппетит и утоляет жажду. Поэтому рисовый суп в высшей степени рекомендуется тем, кто перенес дизентерию, для восстановления сил и полного выздоровления.

Рисовый суп хорош во всех трех видах. То же самое касается и других жидких кашиц.

Рис, сваренный в мясном бульоне или в молоке, становится тяжелым.

Сваренный в воде, он легок и хорошо усваивается.

Воздушный рис — когда рис моют, обсушивают, кладут в небольшое количество растительного масла и обжаривают так, что он лопается и становится очень хрупким, — прекращает понос и способствует сращению сломанных костей.