Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система

ФУНКЦИИ ПОЛЕЗНОЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ФЛОРЫ:

1

Сдерживает доминирование злокачественных патогенных бактерий. Если позволить этим бактериям беспрепятственно доминировать, они будут выделять токсины в организм или даже проникать в него через кишечную стенку, провоцируя воспаление с сопутствующим ожирением и разного рода заболеваниями.

2

Стимулирует иммунную систему. Большая часть иммунной системы расположена в кишечнике. Здесь вырабатывается большинство иммуноглобулинов, здесь иммунные клетки организма «тренируются» для выполнения своей работы в организме.

3

Высвобождает полезные вещества из растений, в частности короткоцепочечные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и антиоксиданты, которые усваиваются и приносят пользу организму. (Антиоксиданты – химические соединения, противодействующие окислению, долговременному вредному процессу для организма.)

4

Выделяет в организм энергию, в т. ч. сахар, но уже в соответствии с потребностями организма (slow release[7]) вместо шокового поглощения рафинированного сахара в больших количествах в тонком кишечнике.

ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПЕРЕВАРИВАНИЯ В ТОЛСТОМ КИШЕЧНИКЕ ПИТАТЬСЯ НУЖНО ПО ПРИНЦИПУ 80/10/10

Исключите из рациона рафинированные продукты

Современные продукты преждевременно усваиваются уже в тонком кишечнике, потому что на заводе и/или на своей кухне были предприняты попытки заменить работу, которую миллионы лет выполняли кишечные бактерии. Этот короткий путь, который использовался лишь для менее чем 15 % рациона наших предков, сегодня стал основным путем для всех сладких продуктов современного рациона.

Целых 60 % современного рациона всасывается уже в тонком кишечнике, и мы лишаемся упомянутых выше преимуществ для здоровья.

Кроме того, в долгосрочной перспективе это сулит множеством других неприятных побочных эффектов.

Наши пищеварительные органы вынуждены работать в стрессовом режиме, чтобы избавиться от избытка сахара в крови. Иммунитет снижается, появляется избыточный вес, возрастает склонность к частым простудным заболеваниям.

Для оптимального всасывания пищи в толстой кишке следует питаться по принципу 80/10/10. В здоровом рационе 80 % должно приходиться на сырые растения, 10 % – на высокожирные фрукты/овощные жиры (оливки, авокадо, кокос), 10 % – на овощи, богатые белком (горох, фасоль, чечевица, орехи, миндаль, семена и т. п.).

БОТВУ В ОТХОДЫ?

Многие полагают, что «утонченная» кулинария требует удалять большую часть с овощей и фруктов в процессе очистки. Как выглядит ваша раковина после очистки лука-порея или свеклы? А я съедаю большую часть того, что принято выбрасывать.

Современный человек в большом количестве выбрасывает (отдает животным) самую здоровую доступную нам пищу: овощи, фрукты, семена.

Оказывается, питательные вещества в овощах и фруктах распределены неравномерно. Например, по сравнению с корнеплодами в ботве содержится намного больше полезных веществ. Преимуществом ботвы являются меньшая калорийность, меньшее содержание жиров и сахара и большое количество минералов и витаминов. Таким образом, намного полезнее употреблять в пищу ботву корнеплода, а не сам корнеплод, или, по крайней мере, максимально использовать ботву при любой возможности.

Не выбрасывайте яблочные огрызки и свекольную ботву! Польза фрукта или корнеплода заключается в тех частях, которые мы часто выбрасываем, – в семенах и сердцевине яблок, апельсинов, дынь, груш. Так, в свекольной ботве на 740 % меньше сахара, чем в самой свекле, но на 304 % больше магния! Пусть же все полезное отправится в толстый кишечник. Из ботвы можно готовить зеленые коктейли или смузи.

«Не выбрасывайте яблочные огрызки и свекольную ботву!»

То же касается злаков.

Зерно пшеницы можно условно разделить на оболочку, муку и зародыш. Оболочка, защищающая зерно от внешних воздействий, богата клетчаткой и антиоксидантами.