Выпечка с пользой

ТО, ЧТО НЕ ИЗЛЕЧИВАЕТ ОДИН ЧАЙ,

ЧАЙ С ПИРОГОМ ИСЦЕЛИТ НЕПРЕМЕННО!

Мокрый маковый пирог (без яиц, масла и молочных продуктов)

1 стакан овсяных хлопьев (80 г)

1 стакан очищенных семечек подсолнечника (130 г)

1 стакан цельнозерновой муки

1/2 стакана коричневого сахара (или 2/3 стакана любого сиропа)

1 стакан воды

100 г фиников

50 г клюквы (или 3 ст.л. лимонного сока)

50 г мака

1 ч.л. соды (погасить)

Я худею…

– Давно?

– Почти полчаса.

– Заметно уже.

– Правда?

– Ага. Глаза голодные…

Специально для худеющих (или постящихся) я сделала такой рецепт, чтобы и себя можно было иногда побаловать и на фигурке это сильно не отразилось.

Этот маковый пирог получается такой нежный, вкусный, но при этом довольно сытный. Его можно смело брать, как основу для полезного тортика (см. ниже) и наслаждаться вкусом без особых зазрений совести!

Для его приготовления хлопья с семечками измельчаем в кофемолке. После добавляем муку, мак.

Отдельно взбиваем в воде финики, клюкву и коричневый сахар (или полезный сироп). Все смешиваем, добавляем гашеную соду и выливаем в  смазанную маслом форму (20–24 см)

Выпекаем при температуре 180° 30–45 минут (в зависимости от вашей духовки). Я определяю готовность очень просто – когда дух пирога начинает бродить по дому, значит через 5–10 мин можно его доставать.

Сумасшедший пирог из тыквы

Удивительно нежный, сочный и мягкий пирог из тыквы можно приготовить без использования яиц, масла и молочных продуктов. А я его решила сделать даже без муки (с манкой и отрубями). Конечно, манная крупа отнюдь не является продуктом здорового питания. Но, видимо, любовь к манникам с детства, все же сказывается. Причем большое количество тыквы и сухофруктов позволяют закрыть глаза на этот маленький недостаток, а ложка отрубей поможет восполнить недостающую клетчатку.

Что? Почему пирог «сумасшедший»? Это вы у греков спросите :))

Рецепт изобрели на острове Сифонос. Думаю, дело было так.

Пришел в один ресторан Аполлонии (тамошней столицы) практикант Зефирос и приготовил пирог из греческой тыквы (у них же в Греции все есть :)).

Главный повар попробовал пирог и спрашивает:

– Зефирос, ты яйца в пирог положил?

– А что, надо было?…

– А кефир?

– Упс!

– Хотя бы масло?

– Тоже забыл!

– Вааай! Зефирос, да ты совсем С УМА СОШЁЛ!!!)))

Посетителям же заведения новшество понравилось. Нежная текстура тыквы хорошо сочетается с кисло-сладким соком, а имбирь придает свою пикантную нотку.

Причем из-за отсутствия больших калорий, со временем пирог стал уверенно завоевывать популярность.

Но название «сумасшедшего пирога» уже прочно закрепилось за ним.

Для большей «ненормальности» из ингредиентов я убрала сахар, заменив его изюмом, финиками и бананом.

600 г тыквы

300 г манки

2 банана

1 стакан сухофруктов (нарезанных на квадратики)

1\2 стакана коричневого сахара или 250 г фиников

1 апельсин (можно 100 г любого сока)

3 ст.л. меда или полезного сиропа

1 ст.л. отрубей (по желанию)

1 ст.л. сока имбиря или 1 ч.л. сухого порошка

1 ч.л. корицы

1\2 ч.л. гвоздики (по желанию)

1 ч.л. соды (погасить)

Чтобы приготовить наш пирог, нарезаем тыкву в виде кубиков (1 см) и смешиваем с соком апельсина, медом (сахаром или сиропом), специями и даём пол часика настояться.

Так как в момент приготовления я находилась в деревне (а апельсины мы еще не научились выращивать), то решила добавила …сок калины. Причем он у меня находился в готовом виде (смешанный с медом) в холодильнике. Получилось ровно полстакана.

В принципе, подойдет любой сок, например, яблочный или вишневый. Потом добавляем в нашу тыкву манку, и пока она впитывает «все соки», взбиваем два банана с финиками в пышную массу.

Далее в ход идут гашеная сода и кусочки сухофруктов. Сухофрукты следует предварительно хорошенько промыть. Курагу и чернослив нарезать на квадратики, добавить изюм. Этой смеси у меня получается примерно один стакан.

Все смешиваем, добавляем сок имбиря (в моем случае это был готовый «имбирный мед»). Если у вас все же есть апельсин, то положите натертую цедру для аромата.

Размешиваем. Смазываем емкость для выпечки маслом, посыпаем сухой манкой и выкладываем тесто. Сверху пирог рекомендуют посыпать кунжутом (присоединяюсь, получится вкуснее!)

Запекаем в духовке при температуре 175–180° один час (проверяем готовность деревянной палочкой).