Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Характеристика: Сильно разветвленный полукустарник, высота которого достигает 60 см. Стебель жесткий, прочный, листья темно-зеленые. Цветки иссопа могут быть синего, белого и розового оттенков. Плод – орешек черного цвета. Все части растения очень ароматны.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Иссоп засухоустойчив и неприхотлив.

Виды и сорта: Иссоп прекрасно растет в контейнерах и хорошо поддается стрижке и формовке.

Размножение: Семенами.

Уход: Рыхление, прополка. Стрижка придаст иссопу пышность и компактный вид.

Способ выращивания: Безрассадный.

Время посева: Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – около 1,5 см.

Время сбора: Листья собирают выборочно, верхняя часть травы – во время цветения.

Используемая

часть: Листья, трава с цветками.

Хранение: Сухая трава в герметичной посуде может храниться 2–3 года.

Применение: Иссоп имеет пряный, терпкий и немного горький вкус. Свежие листочки и верхние побеги с цветками добавляют в фарши, супы и паштеты, используют для салатов из помидоров и огурцов, фарширования колбас и яиц. Иссоп считается незаменимым в приготовлении таких блюд, как жареная свинина, рагу, зразы из говяжьего мяса. Хорошо сочетается иссоп и с творожными блюдами, а вот в овощные гарниры и блюда его добавляют в небольших количествах и с осторожностью.

Иссоп применяют при болезнях сердца, неврозах, проблемах желудочно-кишечного тракта, для лечения воспалительных процессов глотки и полости рта. Отвар иссопа показан при бронхиальной астме, хроническом бронхите, ангине и катаре дыхательных путей, он способствует снятию воспаления мочевыводящих путей. Иссоп является прекрасным средством от повышенной потливости.

Котовник (кошачья мята)

Характеристика: У котовника сильно разветвленный стебель высотой 45—100 см. Листья треугольно-сердцевидные, заостренные, снизу серовойлочные, с крупными косыми зубцами. Цветки белые или бледно-розовые, плод – темно-коричневый орешек. Все растение приятно пахнет лимоном.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Котовник неприхотлив, может расти на бедных сухих почвах, но солнечное место для него обязательно.

Виды и сорта: Как пряновкусовые и лекарственные растения выращивают котовник кошачий, котовник Фоссена, котовник сибирский.

Размножение: Семенами, делением куста. Все котовники дают обильный самосев.

Уход: После цветения метелки котовников лучше обрезать, чтобы не допускать самосева.

Способ выращивания: Безрассадный.

Время посева: Ранняя весна. Глубина заделки семян – около 1 см.

Время сбора: Во время полного цветения.

Используемая часть: Вся верхняя часть растения.

Хранение: В сухом месте – 2 года.

Применение: Для ароматизации вермута, безалкогольных напитков, чая. Сухие листья используют для отдушки уксуса, а свежие – для приготовления салатов, соусов, ароматизации мясных и рыбных блюд, а также блюд из дичи.

Настой котовника применяют при неврозах, истерии и депрессивных состояниях, плохом аппетите и гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, запорах и атонии кишечника, застойных явлениях в желчном пузыре и желчевыводящих путях. Полезен чай из котовника при кашле, одышке, бронхите.

Противопоказания: Тахикардия, так как котовник увеличивает число сердечных сокращений.

Лаванда

Характеристика: Лаванда – вечнозеленый полукустарник с характерными колосовидными соцветиями и узкими серо-зелеными листьями. Цветки лаванды могут иметь как традиционную лиловую окраску, так и белую, розовую или голубую.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Лаванда предпочитает рыхлые почвы и солнечные места. Для ее выращивания не подходят низины и участки с высоким залеганием грунтовых вод.

Виды и сорта: Выращивают как видовую лаванду узколистную, так и современные сорта с различной окраской цветков и нарядной серебристо-белой вариегатной листвой. Средиземноморские сорта лаванды, например лаванда широколистная, более теплолюбивы, их лучше выращивать в контейнерах с зимовкой на непромерзающей веранде или в подвале. Особенно подходят для горшков и контейнеров карликовые компактные сорта, высота которых не превышает 30 см.

Размножение: Семенами. Лаванду также можно успешно размножать черенкованием и отводками.

Уход: Стрижка, удобрение. Перед посадкой рекомендуется внести в почву немного извести или древесной золы. Растение хорошо реагирует на калийные удобрения, азотная подкормка и навоз нежелательны, поскольку негативно сказываются на цветении.

Способ выращивания: Рассадный, безрассадный.

Время посева: В грунт в середине апреля, под зиму или на рассаду в середине марта.

Время сбора: Во время полного цветения. Сырье начинают собирать с кустов возрастом не менее 2 лет.