Выращивание основных видов овощных культур. Технология богатых урожаев

Для моркови существует еще такое понятие, как «посева под зиму» (семена сеют в ноябре), в данном случае используют раннеспелые и среднеспелые сорта. Если вы предпочитаете такой способ выращивания моркови, то уже к середине июня сможете насладиться первыми результатами своих трудов.

Свекла и морковь хороши еще и тем, что урожай можно получать задолго до основного его созревания (сентябрь – начало октября). Связано это с 1 особенностью ухода за данными культурами: помимо поливов и подкормок, их обязательно следует прореживать. Уже во 2-ю (для моркови) и 3—4-ю (для свеклы) «прополку» можно лакомиться полученными плодами.

Основной урожай собирают в начале осени. Так как свекла менее морозоустойчива, ее убирают раньше (хотя сажают позже) – где-то в середине сентября. Морковь собирают в начале октября, но обязательно до первых заморозков, так как побитые морозцем корнеплоды теряют свои вкусовые качества, полезные вещества, становятся непригодными для длительного хранения. Не следует и слишком перестраховываться, снимая урожай раньше срока, ведь сентябрь – самый благоприятный период для витаминизирования, а прирост массы каждого плода составляет около 5 г в сутки.

«Стандарт» созревшей моркови зависит от ее сорта. Так, корнеплод может быть коротким (3–5 см), полудлинным (8—20 см) и длинным (20–45 см). Этим же параметром определяется и вес, который способен колебаться от 40 до 300 г.

Как требуется убирать плоды свеклы и моркови, чтобы не повредить их? Свеклу, короткую и полудлинную морковь выдергивают руками, крепко взяв за ботву 1 рукой и придерживая другой рукой оставляемые на грядке корнеплоды. Длинную морковь, чтобы не сломать, аккуратно подкапывают, как можно глубже воткнув в землю вилы или лопату.

...

Помимо корнеплодной свеклы, существует менее распространенная листовая свекла-мангольд. Ее молодые листья употребляют в пищу в свежем виде в салатах или отваривают в овощных супах. Черешки мангольда также съедобны: их тушат, жарят, отваривают или запекают в золе.

Сразу после извлечения овощей их освобождают от ботвы, которая способна вытягивать из корнеплода соки и питательные вещества. У свеклы ее следует срезать ножом примерно в 0,5 см от плода, ни в коем случае не задевая сам овощ, у моркови – скручивать руками на расстоянии 1,5–2 см от корня, так остатки ботвы быстрее подсохнут.

Потом аккуратно удаляют прилипшую к плодам землю, работая руками. Счищать комки ножом (даже его тупой стороной) или оббиванием корнеплодов друг о друга категорически запрещается, так как все это это повредит кожуру и овощи долго не пролежат.

Помимо свеклы и моркови, на территории России распространен редис. Без этого овоща со специфическим вкусом не обойдется ни 1 летний салат. Также его любят за быстрый рост: у ранних сортов сбор наступает через 20–23 дня после всходов, у среднеранних – через 25–27 дней. Таким образом, при определенных условиях и сноровке можно за 1 сезон собрать до 3–4 его урожаев.

Редис начинают убирать, когда диаметр головки достигнет «стандарта» – 1,5 см. Так как редис созревает неравномерно, урожай снимают в 3–4 этапа. В среднем с 1 м2 можно снять до 5 кг корнеплодов. Затем у осторожно извлеченных руками плодов обрезают ботву и корешки.

Когда и как собирать капустные