Выжить в пандемию

В ответ на хлынувший поток появившихся зоонозных заболеваний, передающихся от животных людям, три ведущие мировые организации – Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), ВОЗ и МЭБ – провели в 2004 году форум для определения ключевых предпосылок сложившейся ситуации. Были также определены четыре главных фактора риска, влияющих на появление и распространение заболеваний. Первым номером списка значился «возрастающий потребительский спрос на животный белок»,¹⁰⁶⁴ повлекший за собой то, что ЦКЗ определило как «интенсификацию производства животноводческих продуктов» – фактор, часто называемый в числе главных виновников возрастающей эпидемиологической угрозы.¹⁰⁶⁵

Условия, в которых люди содержали животных с тех пор, как одомашнили их десять тысяч лет назад, и до недавнего времени, и близко несопоставимы с тем, как они содержатся сейчас. Куры, некогда расхаживавшие по небольшому скотному двору местного крестьянина, теперь сделались курами-«бройлерами», изначально выращиваемыми ради мяса, угнездившимися в длинных ангарах средней численностью от двадцати до двадцати пяти тысяч особей.¹⁰⁶⁶ Одна-единственная корпорация вроде Tyson Foods[29]

способна производить свыше девяти тысяч тонн куриного мяса ежедневно.¹⁰⁶⁷ По разным оценкам, во всем мире от 70 до 80 % несушек содержатся в клеточных батареях¹⁰⁶⁸ – тесных проволочных конструкциях, устроенных в несколько ярусов и простирающихся нескончаемыми рядами вдоль стен без окон.¹⁰⁶⁹ Клетки забиты так, что каждой курице достается пространства меньше, чем площадь стандартного листа А4.¹⁰⁷⁰

Нередко на одной ферме производителем содержатся сотни тысяч (порой даже до миллиона) птиц.¹⁰⁷¹ Половина мирового поголовья свиней, приближающегося на сегодняшний день уже к численности в миллиард, также содержится на агропромышленных фермах.¹⁰⁷² Таковы наиболее глубокие перемены в отношениях между животными и людьми за последние десять тысяч лет.¹⁰⁷³

Клеточные батареи¹⁰⁷⁴

Движимое ростом населения планеты, урбанизацией и повышающейся платежеспособностью,¹⁰⁷⁵ потребление мяса, яиц и молочных продуктов на душу населения многократно возросло за последние десятилетия.¹⁰⁷⁶ Все это вылилось в самую настоящую «Скотную революцию», начавшуюся в 1970-е годы вслед за Зеленой революцией 1960-х годов в сельском хозяйстве.¹⁰⁷⁷ За минувшие десятилетия рост мировой мясной промышленности составил более 500 %.¹⁰⁷⁸

Для оценки глобальных рисков зоонозных инфекционных заболеваний промышленно финансируемый Совет по сельскохозяйственной науке и технике собрал рабочую группу, в которую были включены специалисты ВОЗ, ветеринары из OIE, эксперты Министерства сельского хозяйства и крупные отраслевые организации вроде Национального комитета производителей свинины. В опубликованном в 2005 году отчете была представлена история животноводства начиная с небольших семейных ферм и до промышленного содержания животных. Традиционные системы, говорилось в документе, ежегодно на более чем 4 % сменяются промышленными, особенно в Азии, Африке и Южной Америке. «Современные агропромышленные системы производства повлияли на создание условий, в которых патогенные микроорганизмы (происходящие от вирулентного предка, часто через мутации) могут проходить стремительный отбор и процесс адаптации, что серьезно повышает риск возникновения и/или распространения заболевания». Современным животноводством обеспечивается «значительная эффективность с точки зрения удешевления за счет объемов», однако же «ценой подобной эффективности» является повышение риска возникновения новых заболеваний. «Проще говоря, – резюмируется в отчете, – в результате Скотной революции возросли глобальные эпидемиологические риски».¹⁰⁷⁹

Средняя численность кур, свиней или крупного рогатого скота в американском животноводстве удвоилась за период с 1978 по 1992 год.¹⁰⁸⁰ Именно растущая плотность поголовья играет ключевую роль в возникновении новых эпидемий. Согласно ФАО, «решающим фактором», влияющим на контроль заболеваний, «является промышленное содержание все возрастающего количества животных при постоянно уменьшающемся пространстве содержания».¹⁰⁸¹ Неестественно высокая концентрация животных на агропромышленных фермах, запертых в тесноте и духоте с невообразимым количеством испражнений, обеспечивает, как бы выразился микробиолог, «идеальные условия для развития самых разных инфекционных заболеваний».¹⁰⁸²

Новое Средневековье