Взгляд внутрь болезни. Все секреты хронических и таинственных заболеваний и эффективные способы их полного исцеления

Во всей исторической ретроспективе, восходящей к садам Эдема, фрукты составляли основу нашего рациона. Развивалось сельское хозяйство, росли цивилизации и торговые пути, и были те, кому посчастливилось, что им доставлялись фрукты – императоры, короли, королевы, герцоги, эрлы, графы, бароны, рыцари и фараоны, – те, кто жил долго.

Поскольку знать могла круглогодично есть фрукты, она была менее уязвима для болезней, чем люди низкого сословия.

Крестьяне и другие простолюдины должны были питаться зерном, кашей, ломтиками сушеного мяса и какими-то овощами. За весь год им редко когда перепадал кусочек фрукта. Поэтому дефицит питательных веществ был для них сущим бедствием.

В этих низших классах свирепствовала цинга – болезнь, которую ученые связывают с дефицитом витамина С. Но она также вызвана дефицитом других важных питательных веществ, которые содержатся в фруктах (и пока что неизвестны науке). Многие умирали от рахита, который разъедает ткани мышц и костей.

Жизни людей угрожали элементарные инфекции и доброкачественные опухоли, которые процветали в среде белков, жиров и клейковины и причиняли страдания великому множеству людей в этот период истории – и все потому, что они никогда не ели фруктов вдоволь.

В то же время удачливые сильные мира сего вели более долгую здоровую жизнь благодаря самоотверженности их подданных, которые доставляли им фрукты со всех концов земли. Они могли заказать апельсины, как сегодня мы звоним в пиццерию, и вот, пожалуйста, уже несут апельсины к царскому столу (кстати, в пицце больше сахара, чем во фруктах).

Правители ели в любое время года, наслаждались лучшим, что могли предложить им другие страны, в их организм поступали сотни жизненно важных питательных веществ.

Еда по сезону… И еда вне сезона

Я незаметно подошел к другой теме: тренду сезонной еды.

У нее свои преимущества. Сезонной едой могут насладиться люди, которые ходят на фермерские рынки за свежими фруктами и овощами, – разумеется, это замечательно. Ничто не сравнится с местными продуктами зимой, весной, летом и осенью.

Недостаток в том, что внесезонные фрукты (например, те, которые привозятся из других уголков страны или земного шара) пользуются дурной славой. Покупатели стали проходить мимо супермаркетов, где ему предлагают ежевику зимой и апельсины летом, потому что они не соответствуют времени года. Это преступление против их здоровья. Из-за такой точки зрения люди лишают себя питательных веществ, которые могли бы защитить от болезни, и они подыскивают замену фруктам. На самом деле эти фрукты вполне «сезонные» – но в том месте, где они выросли и были собраны.

Если осенью вы отправляетесь в отпуск из Мичигана в южную Испанию, почему бы там не отведать свежих манго, даже если их нет в наличии у ваших местных поставщиков? Разве вы не согласны, что в каждой стране мира свой сезон урожая и разные виды продукции? Позвольте себе насладиться изысканным блюдом.

То, что вы не в отпуске, – это не повод игнорировать фрукты, которые везут из других стран. Только так правящие классы могли выживать и преуспевать на протяжении тысяч лет – и теперь их секрет доступен широким массам.

Кого-то больше беспокоят экологические последствия транспортировки продукции из других регионов, чем несезонность фруктов. И это понятно – но если, размышляя об экологическом загрязнении от контейнеровозов, вы не можете спокойно покупать эквадорские бананы, точно так же вы должны дважды подумать, прежде чем воспользоваться автомобилем, стиральной машиной, компьютером, мобильным телефоном или облачным хранилищем, пойти в салон красоты, надеть модную одежду, заказать пиццу из рекламной листовки… список можно продолжить. Раз на то пошло, не лучше было бы немного отступить от своих принципов, но позволить себе новозеландские груши или мексиканскую медовую дыню? Ведь эти фрукты очень полезные.

Впрочем, если вы хотите вычеркнуть из своей жизни все блага современной цивилизации и жить так, будто на дворе середина XIX века, я вас не неволю. Но знайте, что из-за недостатка фруктов в рационе вы будете чаще болеть, уменьшится ожидаемая продолжительность жизни.

Правда о созревании

С фруктами связано еще одно распространенное заблуждение. Якобы не стоит есть фрукты, если они сорваны раньше срока и не созрели (а ведь иначе они не доедут до покупателя или сгниют на полке в магазине).

На самом деле если фрукты впрямь срывали бы слишком рано, чтобы в них сохранялась питательная ценность, они никогда бы не созрели и оказались бы несъедобными.