Взгляд внутрь болезни. Все секреты хронических и таинственных заболеваний и эффективные способы их полного исцеления

Но именно это случилось с нашей цивилизацией. В последние годы вскрылись определенные интересные подробности о том, как переработанный сахар, который добавляют в самые разные продукты – особенно в виде кукурузного сиропа, – вызывает ожирение, вирусные, грибковые, раковые и мириады других заболеваний и инфекций. Внезапно в массовом сознании работников здравоохранения полыхнул огонь. Обвинили весь сахар. Движимые самыми лучшими побуждениями, врачи и целители объявили ему войну. Невинной жертвой оказались фрукты. Слово «фрукты» стало почти что ругательным.

Я даже побаиваюсь писать эту главу. Это звучит глупо, но это так. Поскольку правда, про которую я пишу в этой главе, расходится с официальной точкой зрения. Она противоречит атмосфере нелюбви к фруктам.

Фрукты – это не проблема

Есть один стремительно набирающий обороты тренд: по всей стране миллионы людей борются с болезнями, ходят по врачам, специалистам, диетологам или целителям и слышат одно и то же грозное: «Исключить фрукты из рациона!»

Специалисты восточной медицины скажут, что фрукты – источник сырости в организме. Специалисты западной медицины скажут, что фрукты вызывают грибок Candida и рак. Диетологи и нутриционисты скажут, что фрукты вызывают сахарный диабет. Фитнес-тренеры скажут, что фрукты вызывают избыточный вес и даже ожирение.

И это все потому, что работники здравоохранения и представители медицинского сообщества отождествляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ), переработанный тростниковый сахар, сахарозу, лактозу и другие подслащивающие вещества и сахара. Они говорят людям, что фрукты вызывают такие проблемы, как грибок Candida, плесень, рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и болезни зубов.

На самом деле кто же ест много фруктов? В традиционных диетах они появились недавно. Хотя люди любят время от времени перекусить бананом или яблоком, чаще всего фрукты включаются в другие блюда: клубника – в клубничное пирожное, глазированная черника – в черничный пирог, где также есть и масло, и сахар, и свиной жир.

Та к что же, миллионам людей, которые страдают всякими заболеваниями, нездоровится из-за какого-то яблока «Грэнни Смит»? Миллионы людей с гнилыми зубами забираются в кресло стоматолога и депульпируют каналы из-за каких-то марокканских мандаринов, которыми лакомились на праздничной вечеринке? Реальность такова, что даже среднестатистический человек, который обеспокоен потреблением сахара, продолжает потреблять более сорока пяти килограммов сахара-рафинада в год.

Сахар в фруктах нельзя винить в болезнях. Это не то же самое, что кукурузный сироп или кусочки сахара в студенческой столовой. Люди болеют не из-за фруктов.

Я не говорю, что переработанная фруктоза, которая выделяется из фруктов, является идеальным источником пищи. Но фрукт в своем естественном виде, насыщенный водой и богатый клетчаткой (целлюлозой), это настоящее лекарство. В последние годы в США существенно снизилось потребление фруктов. В 2000 году каждый американец потреблял в среднем 130 килограммов фруктов в год, а к 2012 году этот показатель снизился до 111 килограммов фруктов в год[12] – снижение почти на 15 %.

К вашему сведению, 111 килограммов фруктов – это немного. Вот вам объективное сравнение: это все равно что съедать пять корзинок фруктов за весь год.

Только не путайте килограмм фруктов с килограммом сахара. Килограмм сахара есть килограмм сахара. Килограмм фруктов – это уникальное сочетание творящих жизнь, спасающих и поддерживающих жизнь фитодобавок и других фитохимических соединений, которые останавливают развитие болезней и способствуют долгой жизни.

Во фруктах не так уж много сахара. Фрукты состоят из живой воды, минералов, витаминов, белков, жиров, других питательных веществ, целлюлозы, клетчатки, антиоксидантов, пектинов – и только одной доли сахара. Если мы хотели бы сравнить 45 килограммов сахара-рафинада с эквивалентным количеством сахара, который поступает в организм с фруктами, нам пришлось бы взять тысячи килограммов фруктов.

С 2012 года тренд борьбы с фруктами в полном разгаре. Очень возможно, что мы двигаемся в сторону 40 %-ного уменьшения показателя потребления фруктов на душу населения в 2000 году.

Нет, этому не бывать.