Забытые деревни Костромской области

В 70-х годах в Горельце была пекарня. По материалам статьи «Хлебушек детства» в газете «Парфеньевский вестник», год не известен и воспоминаниям Н. Федорова из с. Николо-Ширь:

«Хлеб пекли только черный. В 50—60 года XX века в пекарне работала очень приятная женщина тетя Катя из д. Родино. В необъятно громадной печи выпекали необычайно вкусные буханки. Возможно, вкус хлеба казался таким несравненным еще и потому, что если после занятий в школе хлеб в магазин еще не привезли, а детей впускали в саму пекарню. Мы садились на скамейку напротив печи. Было особенно уютно в морозный день. Сидели рядком и с наслаждением вдыхали хлебный дух, витающий в пекарне, т.к. тетя Катя или ее помощница из д. Панино время от времени приоткрывала заслонку, чтобы проверить не готов ли хлеб.

Несколько лет назад хлеб привозили по вечерам на лошадях к нам в деревню. Взрослые и мы собирались в маленькой избе бабки Анны. Она была большой труженицей и до старости лет держала корову Пестренку, казавшуюся одних лет с хозяйкой.

В этой избе делили хлеб. На крюк в потолке подвешивали весы со свисающими в цепочках чашами-скалками и распределяли хлеб по домам в зависимости от количества едоков. Это не всех устраивало, хотелось получить побольше. Иногда дележка заканчивалась ссорой или потасовкой.

Понятно, какими нетерпеливыми были томительные ожиданиями проголодавшихся детей в Горелецкой пекарне. Бывало после выходных или сильных морозов хлеб долго не подходил. Мы вместе с пекарихой очень переживали из-за случившихся задержек. Иногда ждали долго, еще дольше, если была вторая выпечка.

И вот радость – рождение хлеба. И какая радость, если в одной из форм получилась неправильная буханка или почему-то тесто вылезло из формы – это доставалось нам. Мы макали хрустящие корочки в блюдце с подсолнечным маслом. Оно оставалось от подмазки форм и смазывания формы после выемки хлеба из печи.

Давая немного остыть, тетя Катя клала буханки хлебушка на большие весы. С особой аккуратностью передвигала бегунок на балансе весов, подходила к большим счетам на столе-комоде и называла стоимость буханки.

Только что прошла денежная реформа 1961 года, рубли превратились в копеечки. Мы оплачивали копеечки и бежали домой. До деревни было не близко, около 3.5 км, если идти по столбовой дороге. Так называли дорогу, на которой стояли столбы. Но хлебный дух из сумок не давал покоя. Очень хотелось есть. Пока шли до дома, корочки с торца буханки не оставалось.