Законы полноценного здоровья

     ? Излечению язвенной болезни способствует богатый клетчаткой рацион и, в частности, цельное зерно нешлифованного риса.

Зерна, которые можно приготовить в пароварке: ячмень, гречиха, просо, овес, рис, пшеница. Особое внимание следует обратить на цельные зерна пшеницы: они являются профилактическим средством онкологических заболеваний, а проростки пшеницы способствуют снижению холестерина в крови, противодействуют колиту и остехондрозу. Процесс приготовления цельных зерен в пароварке следующий.

Рецепт

Промойте сырые зерна в холодной воде. Добавьте пряности (желательно не перемолотые) в воду, например, перчинки, корицу, гвоздику и лавровые листья. Используйте для варки зерен овощной бульон вместо воды. Бульон впитается, и блюдо приобретет сильный аромат. Получается вареное (на пару) зерно.

Смесь из кефира и муки различных зерновых

Эта лечебная смесь лечит кожные заболевания, помогает при нарушении функции кишечника, печени и желудка.

Живой пример

Наташа, 49 лет. «Я много лет страдала кожными заболеваниями. После питья смеси на коже остались только следы. Исчезли пятна, зуд, лицо стало свежим, чистым, кишечник работает как часики».

Этот старинный рецепт в старину считался напитком богов и назывался «квашой». По существу это эликсир молодости: квашой можно мазать лицо и волосы, лечить дерматиты. Лицо, волосы, кожа при этом излечиваются и омолаживаются.

Пить квашу нужно перед едой столько, сколько хочется. Вы сразу почувствуете влияние на печень и кишечник: продукт слабит, выводит все гнилостное, ненужное, особенно хорошо чистит почки. У некоторых людей после применения кваши пропадает зависимость от пива и спиртного.

Рецепт

Зерно смолоть на кофемолке, перемешать (только деревянной ложкой!). В 8–10-литровую емкость (стеклянная посуда или эмалированное ведро, но ни в коем случае не металлическая) налить 1 л кефира, добавить по 1 стакану самой различной муки: пшеничной, ржаной, овсяной, ячменной, гречневой, обязательно манной (для вкуса), залить водой (можно некипяченой, но желательно очищенной) и закрыть салфеткой (без крышки). Пусть все бродит 3 дня. Непременно периодически нужно помешивать.

Если 8–10 л для одного человека много, можно уменьшить пропорции в соответствии с объемом, рассчитанным на трехлитровую емкость.

Лечебные продукты животного происхождения

Для организма необходимы продукты, в которых содержится достаточное количество кальция. Есть такая серьезная и опасная, особенно для пожилых людей, болезнь, называемая остеопорозом: из-за недостаточного поступления кальция с пищей организм начинает усиленно растворять костную ткань, которая представляет собой склад кальциевой соли, и кости становятся хрупкими и ломаются.

Глава 3 Лечебные системы питания

Пищеварение – это сложная и таинственная сфера деятельности организма, понять которую до конца трудно по следующим причинам.

     ? Слишком много факторов определяет меру усвоения организмом того или иного продукта и приемлемость той или иной системы питания для данного человека. Среди этих факторов: состояние желудочно-кишечного тракта и других систем организма, устройство психики, психологический настрой в данную минуту, внушение, самовнушение и т. д.

     ? Организм человека при определенных условиях может в какой-то период принимать разные продукты и разные системы, по сути взаимоисключающие друг друга (например, систему натуралистического питания, делающую упор на свежие овощи и фрукты и исключающие жирные продукты, и систему питания Квасневского, делающую упор именно на жирные продукты).

Вывод: не усложняйте свою жизнь точным следованием какой-либо системе питания. Достаточно выполнять основные правила: ешьте все (ограничивая прием некоторых продуктов), но не переедайте, тщательно жуйте пищу, садитесь за стол после небольшого отдыха и в хорошем расположении духа.

К лечебной системе питания следует обращаться только в том случае, если болезнь серьезная и никакие другие средства не помогают. Желательно это делать под наблюдением специалиста по лечебному питанию (в лечебных центрах и санаториях).

Что касается профилактических диет, то здесь возможен самостоятельный подход к коррекции их правил и установок, основываясь на следующем делении продуктов по группам.

I группа – белковые продукты, содержащие белок и немного жиров (большинство видов мяса, рыбы, субпродуктов – печень, почки и т. д.).

II группа – белково-жировые продукты, содержащие белок и жиры в равном соотношении и почти не содержащие углеводов (жирные виды рыбы – сельдь, лосось, макрель, палтус; жирные колбасы типа «Краковская», жирные сыры, брынза, яйца).