Замените химию на еду

Отчет касается веществ, нарушающих гормональный баланс, называемых сокращенно EDC (endocrine-disrupting chemicals). Как видно из него, за последние годы наблюдалось заметное увеличение нарушений работы эндокринной системы у людей. Отмечается тяжесть следующих заболеваний или аномалий: снижение качества мужской спермы; аномальное развитие мужских органов; низкий вес при рождении; преждевременные роды; неврологические нарушения; синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ); повышение распространения болезней щитовидной железы и аутоиммунных заболеваний; снижение возраста полового созревания девочек. Зафиксировано также увеличение числа опухолей, связанных с нарушениями функционирования эндокринной системы (например, рак щитовидной железы, яичников или простаты).

В последние годы у детей отмечается все более частое возникновение астмы, аутизма, лейкоза и рака мозга.

Во влиянии на приведенные выше недуги подозревается около пятисот химических веществ, находящихся в нашем окружении. Большинство из этих веществ вообще не изучалось. Они встречаются в питьевой воде, в пище, в воздухе, в бытовой технике, игрушках и косметике. В докладе говорится, что для того, чтобы человеческий вид (но также и виды животных) мог продолжать размножаться и развиваться, ему нужна здоровая и эффективная эндокринная система.

Причинно-следственная связь между загрязненной пищей и интенсивностью возникновения серьезных заболеваний очевидна. Однако это нельзя доказать так же просто, как в случае с первым попавшимся пищевым отравлением. До него дело доходит, когда мы съедаем какое-то испорченное блюдо. В таком случае никто не оспаривает наличие расстройства и не требует от нас научных обоснований.

Несколько сотен лет назад шестнадцатилетний медик Парацельс, названный отцом современной медицины, сказал: «Доза делает яд». Это означает, что каждое химическое вещество может стать ядом в зависимости от его количества. Если бы Парацельс каким-то чудом попал в наше время и увидел связь между количеством химических веществ, с которыми каждый из нас ежедневно соприкасается (в пище, в воздухе, в воде), и количеством заболеваний и недомоганий, с которыми все мы сталкиваемся (несмотря на огромный прогресс медицины), он мог бы с ужасом констатировать, что его высказывание проигнорировано.

2. Органические и переработанные продукты питания

Экологически чистые продукты питания, называемые также органическими, имеют преимущество перед производимыми в массовом масштабе в том, что производители экопродукции обязаны соблюдать многочисленные правила, в связи с чем можно думать, что они гарантируют нам качество.

Растения органического земледелия растут на натуральных удобрениях, богатых минеральными солями, почва не заражена тяжелыми металлами, а растения – пестицидами. Животные, выращенные экологическим способом, питаются естественным образом, в их пищу не добавляют ни гормонов роста, ни антибиотиков. Ни растения, ни животные с таких ферм не могут быть генетически модифицированы.

Если на этикетке продукта помещены термины: «экологический», «биологический», «органический» или их сокращенные версии «био» или «эко», это должно также найти идентификационный номер органа по сертификации (например, PL-ЕКО-13) и (с 1 июля 2010 года) логотип сообщества сельского хозяйства, а также обозначение места, в котором произведены необработанные продукты или техника.

Органы по сертификации в органическом сельском хозяйстве в Польше: EKOGWARANCJA PTRE Spotka z о.о., PNG Sp. z о. о, COBICO Spoika z o.o, BIOEKSPERT Spofka z o.o и др.

В России процесс аккредитации прошел Орган по сертификации ООО «Органик эксперт», аттестат № RA.RU.10HB01. Межгосударственный стандарт ГОСТ 33980-2016«Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и хранения» был принят в 2016 году.