Записки довоенных времен. Без войны и «короны»…

Главное было – освоить тесто, что для папы не было вопросом вообще. Оно должно было быть жидким, в меру сладким и правильно текучим. Ну, какие проблемы? Рецепты были. Та же старая добрая «Книга о вкусной и здоровой пище» могла на любой вопрос дать исчерпывающий ответ. Заготавливалась миска теста, наливалась его ложка-другая на нижнюю решётчатую пластину, прижималась верхней и удерживалась пару минут, пока вафля не подрумянится. После чего подцеплялась ножом, быстро, пока горячая, сворачивалась в трубочку и выкладывалась в аккуратную поленницу на деревянную доску. И так пока миска не опустеет. После чего вафельница остужалась, протиралась насухо и пряталась до следующего раза. А трубочки нужно было чем-то, желательно сладким, начинить. И это была уже совсем другая история.

Догадайся с трёх раз, читатель, или просто вспомни, что идеально годилось для начинки домашних вафельных трубочек? Варёная сгущёнка для этого шла. И лучшей начинки не мог бы порекомендовать ни Лукулл, ни Гаргантюа и кореш его Пантагрюэль, ни легендарный Оливье, автор бессмертного салата, ни Бокюз, ни Робюшон, ни Гордон Рамзи. И таки не было для неё, и нет, и не будет во веки веков лучшей начинки. Да пребудет вечно в раю душа того неизвестного человечеству гения, который первым придумал варить сгущённое молоко с сахаром до правильного карамельного цвета и точно выверенной, ещё не твёрдой, но уже тянучей и густой консистенции. И да нежат его там гурии, если это кто-то из средневековых мавров из Андалусии или Гранады, на что сильно похоже. Ибо иберийское, а также латиноамериканское «дольче (или дульсе) де лече» – на все сто похоже на нашу «варёнку». Только банки у них там литровые.

Варил папа сгущёнку в кастрюле с водой, подостлав под банки тряпочку, чтобы не взорвались. Потом они вскрывались добрым старым верным консервным ножом – никаких колечек тогда на банках не предусматривалось, и сгущёнка чайной ложечкой загружалась в трубочки, с обоих концов. До центра она не доставала, там трубочки оставались пустыми, но так было даже интереснее: было чем похрустеть под конец. Когда работа по фаршированию трубочек варёной сгущёнкой завершалась, загруженный ею штабель отправлялся в холодильник, ждать своего часа, а остатки сгущёнки из банок выскребались с такой же тщательностью, с какой старатели выгребают золотые самородки из речного песка. И кстати, с таким же удовольствием. Да что там! С большим. И вот теперь попробуй объяснить всё это НЕ нашему человеку, который ни разу в жизни не ел собственноручно испечённую и начинённую варёной сгущёнкой вафельную трубочку с горячим чаем… Пустое дело. Нечего время зря терять.

* * *

Новые правила номинирования на «Оскар», сильно напоминающие нашу послереволюционную реальность (только привилегированные группы населения и «лишенцы» в Штатах другие), выбесили одновременно столь разных людей, как Михалков и Звягинцев. И правильно. Когда вместо того, чтобы сравнивать таланты, сравнивают квоты на те или другие меньшинства… Для последних это, кстати, просто оскорбительно. Какая разница, какого роста Питер Динклэйдж, если он потрясающе сыграл Тириона Ланнистера? Был чертовски обаятелен и достоверен, мужественен во всех смыслах слова и умён, демонстрировал отличное чувство юмора и буквально влюбил в себя зрителей? Так нет же! Его теперь непременно надо номинировать на «Оскар», когда и если это произойдёт, не за всё это, а только потому, что он карлик. Так киноакадемики американские решили.

У этнических и расовых меньшинств будут теперь свои квоты, у женщин свои, у ЛГБТ (лесбиянок и гомосексуалистов) – свои. Инвалидам тоже места в номинациях забиты. Про трансгендеров что-то ничего не слышно: неужели для них отдельную квоту не ввели?! И, кстати, как половую ориентацию проверять? Тестировать же нужно! А то как поналезут всякие натуралы замаскированные на места, заранее предназначенные для гомиков. И, кстати, где квоты для религиозных меньшинств? Или евреи, мусульмане и буддисты с синтоистами не подходят по определению? С другой стороны, киноакадемики-то американские. Мало ли чего от них ожидать можно. А евреи, как ни крути, хоть и семиты, но в основном европеоиды. Стало быть, почти арийцы. Мартин Лютер Кинг и аболиционисты от этих правил идиотских в гробу переворачиваются.