Запутанная жизнь. Как грибы меняют мир, наше сознание и наше будущее

более новой, блестящей находкой: обзор грибных антивирусных компонентов см.: Linnakoski et al. (2018); о проекте «БиоЩит» (BioShield) см.: Stamets (2011), ch. 4. Стемец рассказал мне, что грибы с самым сильным противовирусным действием – это лиственничная губка (Laricifomes officinalis), трутовик скошенный (Inonotus obliquus), ганодерма (Ganoderma spp.), третовик березовый (Fomitopsis betulina) и траметес разноцветный (Trametes versicolor). Наиболее богато задокументированная история грибных лекарственных средств и лечения грибами исходит из Китая, где лечебные грибы занимают центральное место в фармакопии по крайней мере уже две тысячи лет. Классическая книга о сельском хозяйстве и лекарственных растениях, датируемая примерно 200 годом н. э., составленная Shennong Ben Cao, считается сборником куда более древних устных, передаваемых из поколения в поколение традиций и включает несколько грибов, все еще используемых в наши дни медициной, включая рейши (Ganoderma lucidum — ганодерма лакированная) и трутовик зонтичный (Polyporus umbellatus). Рейши был одним из самых почитаемых грибов, и его изображение можно встретить на бесчисленных картинах, в резьбе и вышивках (Powell [2014]).

настолько продлить жизнь пчел: Stamets et al. (2018).

Глава 8. ГРИБНАЯ СУТЬ

какие системы систематизируют системы: Haraway (2016), гл. 4.

было обнаружено, что дрожжи являются микроскопическими организмами: о дрожжевых грибах в микробиоме человека см.: Huffnagle and Noverr (2013). О секвенировании генома дрожжевых грибов см.: Goffeau et al. (1996); о Нобелевских премиях за исследование дрожжевых грибов см.: “State of the World’s Fungi” (2018), “Useful Fungi”.

занимаются изготовлением алкоголя намного дольше: о доказательствах практики алкоголеварения на заре человеческой истории см.: Money (2018), ch. 2.

лет до человека: Lévi-Strauss (1973), p. 473.

дрожжевые грибы одомашнили нас: о «приручении» дрожжевых грибов см.: Money (2018), ch. 1 и Legras et al. (2007); о хлебе до пива см.: Wadley and Hayden (2015) и Dunn (2012). Развитие земледелия оказало влияние на ряд отношений человека и грибов. Считается, что многие болезнетворные грибки, поражающие растения, развивались параллельно с развитием культурных растений. Как и сегодня, окультуривание и выращивание растений предоставляет растительным грибкам-патогенам новые возможности (Dugan [2008], стр. 56).

был наполнен бутылками: я был вдохновлен великолепной книгой «Священные сорта травяного и лечебного пива» (Sacred Herbal and Healing Beers) (Buhner [1998]).

культурные понятия человека: о шумерах и древнеегипетской «Книге мертвых» (The Egyptian Book of the Dead) см.: Katz (2003), ch. 2; о народе ткорти см.: Aasved (1988), p. 757; о Дионисе см.: Kerényi (1976) и Paglia (2001), ch. 3.

машиной: о применении дрожжевых грибов в биотехнологии см.: Money (2018), ch. 5; о проекте «Синтезированные дрожжевые грибы 2.0» (Sc2.0) см.: syntheticyeast.org/sc2-0/introduction/ [дата обращения 29 октября 2019].

никогда не могли удержаться от грибного соблазна: о рапсодических поэмах см.: Yun-Chang (1985); цитату из поэмы Ямагучи Содо см.: Tsing (2015), “Prologue”; цитату из Магнуса см.: Letcher (2006), p. 50; цитату из Джерарда см.: Letcher (2006), p. 49.

эту власть по-разному: Wasson & Wasson (1957), vol. II, ch. 18. Супруги Уоссон разделили большую часть мира на категории, которые они создали. Жители Соединенных Штатов (Уоссон был американцем) были микофобами, как и англосаксы, и скандинавы. Жители России (Валентина была из России) были микофилами, как и славяне, и каталонцы. «Греки, – заметил Уоссон пренебрежительно, – всегда были микофобами. От первой страницы до последней в письменных памятниках древних греков не найти ни одного хвалебного слова о грибах». Конечно, такая прямолинейность и четкость редко встречаются. Супруги Уоссон придумали бинарную систему и стали первыми, кто растворил ее жесткие рамки. Они отметили, что финны «традиционно были микофобами», однако в областях, куда россияне обычно ездили отдыхать, финны научились «узнавать и любить многие виды грибов». Куда конкретно между двумя полюсами можно поместить «реформированных» финнов, Уоссоны, увы, не указали.

что в действительности представляют собой грибы: об изменениях в классификации грибов и бактерий см.: Sapp (2009), p. 47; об истории грибной таксономии см.: Ainsworth (1976), ch. 10.