Читаем Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания полностью

Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания

Феликс Дальманнс

4. Из оставшегося оливкового масла, лимонного сока, горчицы и зелени приготовьте заправку и полейте ею спаржу.

5. Подайте спаржу вместе с бататом.

Пестрый салат из киноа

Ингредиенты

● 50 г киноа, в качестве альтернативы можете использовать ½ чашки пшена

● 1 морковь

● ½ неочищенного огурца

● ½ цуккини или другого овоща на ваш выбор

● 2–3 редиса

6-8 коктейльных помидоров

● Сок 1–2 лимонов

● Несколько капель оливкового масла, в качестве альтернативы можете использовать главную заправку для салата (см. стр. 324)

● Гималайская соль

● Перец

● 1 ст. л. свежей нарезанной зелени (например, петрушки)

Приготовление

1. Залейте киноа 100 мл воды или овощного бульона и варите в течение 15–20 минут (вы можете готовить и по инструкции на упаковке). Альтернативный вариант: залейте ½ стакана пшена 1 стаканом воды или овощного бульона и варите в течение 35–40 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке).

2. Нарежьте морковь, огурец, цуккини (или другие овощи) небольшими кубиками. Редис и коктейльные помидоры разрежьте пополам или на четвертинки.

3. Смешайте охлажденное зерно с овощами. В качестве заправки добавьте побольше лимонного сока и немного оливкового масла или используйте главную заправку для салата.

4. Приправьте солью и перцем и обильно посыпьте свежей петрушкой или другими травами на ваш выбор.

Простой рецепт овощей на противне

Ингредиенты

● 1–2 моркови

● ½ брокколи

● ½ луковицы фенхеля

● 1–2 картошки

● 1 очищенная луковица

● 1–2 помидора

● 1 очищенный зубчик чеснока

● 1–2 ст. л. оливкового масла

● 1 ч. л. сушеного тимьяна

● 1 ч. л. сушеного розмарина

● 1 ч. л. сушеного орегано

● Гималайская соль

● Черный перец

● Сок 1 лимона

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Нарежьте морковь, брокколи, фенхель, картофель, лук, помидоры и чеснок (или другие овощи на ваш выбор) на кусочки средних размеров.

3. На противне смешайте их с оливковым маслом, тимьяном, розмарином и орегано и приправьте гималайской солью и черным перцем.

4. Поставьте овощи на противне в духовку примерно на 40 минут и непосредственно перед подачей на стол сбрызните лимонным соком.

Крекеры из остатков овощей

Ингредиенты

● 300 г смеси из овощей на ваш выбор (например, шпинат, картофель, болгарский перец, свекла, сельдерей, свежая петрушка)

● ½ чайной ложки гималайской соли

● ½ чайной ложки черного перца

● 1 ч. л. кумина

● 3 ст. л. кунжута

● 3 ст. л. тахини[30]

Приготовление

1. Пропустите овощи через соковыжималку. Сок выпейте, а оставшуюся после выжимки овощную массу отложите в сторону.

2. Разогрейте духовку до 150 °C.

3. Овощную массу смешайте с остальными ингредиентами до однородности.

4. Расстелите на противне бумагу для выпечки, разложите на ней получившуюся смесь и слегка придавите руками, чтобы она стала тонкой. Используйте нож для пиццы или обычный нож, чтобы сформировать крекеры желаемой формы и размера. Можете сделать их, например, треугольными или квадратными.

5. Поставьте в духовку и выпекайте на среднем уровне при температуре 150 °C в течение 20–30 минут, чтобы крекеры были хрустящими.

Супы

Безусловно, супы также отлично подходят для обеда или ужина: суп из брокколи, суп из цуккини, суп из брокколи и цуккини, супы из каких-либо других овощей – вариациям нет предела.

Домашний овощной бульон

Чтобы не использовать готовые овощные бульоны, предлагаю вам рецепт приготовления домашнего бульона, прекрасно сохраняющегося в холодильнике в течение нескольких недель. А еще в такой бульон можно быстро добавить воды и сделать из него основу для любого другого супа.

Ингредиенты

● 150 г моркови

● 150 г корня сельдерея

● 100 г лука-порея

● 100 г петрушки со стеблем

● 100 г гималайской соли

Приготовление

1. Нарежьте овощи кубиками среднего размера, чтобы кухонный комбайн или высокопроизводительный блендер могли с ними справиться и измельчить. Добавьте к нарезанным овощам гималайскую соль и измельчите в кухонном комбайне почти до состояния пасты (процесс измельчения занимает 1–2 минуты). Периодически выключайте комбайн и с помощью лопатки пододвигайте крупные дольки овощей к середине, чтобы и их как следует измельчить.

2. Затем перелейте массу в чистую, желательно прокипяченную плотно закрывающуюся банку и уберите ее в холодильник.

3. Чтобы приготовить 1 литр овощного бульона, вам понадобится 4 ч. л. такой овощной смеси. Чистой ложкой возьмите из банки смесь и перемешайте ее с 1 литром горячей воды. Благодаря большому содержанию соли массу можно хранить в холодильнике от 3 до 4 месяцев.