Здоровое питание в большом городе

• Исключите пшенку, манку и кукурузную крупу. Остальные – можно.

• Исключите молочные продукты. Творог ешьте только после термической обработки – сырники/пудинги/запеканки.

• Промежутки между приемами пищи – 3 часа.

• Общий объем порции – 300–400 г в готовом виде.

• Добавляйте 20–30 г льняного или кедрового масла В ГОТОВУЮ ЕДУ.

• Исключите сливочное масло.

• Обязательно пейте воду! По вашей индивидуальной норме. За 3–5 минут до еды или через 40 минут после еды по стакану.

Все эти рекомендации – на 10–14 дней. Без учета конкретных заболеваний.

С первых же дней вы почувствуете легкость и даже снижение веса.

Примерный рацион на день

Завтрак:

• Омлет из одного яйца на пару.

• Овсяная каша – 200 г.

• Чай с шиповником.

Перекус:

• Запеченные яблоки – 2 шт.

Обед:

• Суп-пюре тыквенный без сливок и молока – 150 мл.

• Котлеты из индейки – 100 г.

• Рис микс с льняным маслом – 200 г.

Перекус:

• Сырники творожные на пару – 120 г.

• Иван-чай.

Ужин:

• Треска (60 г), тушеная с овощами (брокколи, цветная капуста, морковь) – 250 г.

• Хлебцы льняные – 2 шт.

ХОЛЕСТЕРИН

Разберем еще одну важную проблему, коррекция которой напрямую зависит от питания.

Холестерин – это сложный жир, содержащийся во всех мембранах клеток организма. Часть холестерина человек получает из питания, но основная его масса синтезируется внутри организма. Где? В печени. Вот как все связано в нашем сложном организме.

Говоря о холестерине, многие думают, что он опасен и его количество всегда нужно снижать. Это неверно, в малых дозах он не вреден, а, наоборот, полезен. Холестерин участвует в жировом обмене, гормональном здоровье.

«Хорошим» холестерином принято считать соединение жирных кислот с частицами сложных белковых соединений ЛПВП (липопротеидами высокой плотности). «Плохой» холестерин находится в крови в виде больших частиц ЛПНП (липопротеиды низкой плотности). Именно этот вид холестерина опасен, приводит к закупориванию сосудов вследствие выпадения частиц в осадок.

Норма холестерина в крови определяется общей концентрацией разных видов холестерина в организме. Для того чтобы узнать, какой у вас уровень холестерина, помимо самого показателя общего холестерина, нужно сделать анализ – липидограмму.

При проведении исследования липидного профиля крови показатели холестерина разделяют – это позволяет проверять их количество и необходимый баланс и воздействовать лечебными средствами.

Нормальные показатели уровня общего холестерина зависят от возраста.

Что важно знать при борьбе с повышенным холестерином?

1. Жир в организме образуется не из-за жирной пищи, а из-за резких скачков гормона инсулина. Теперь мы это знаем.

2. Проблемы с холестерином – это проблемы с печенью.

• Если лечить повышенный холестерин, то параллельно нужно включать диетотерапию, можно воспользоваться схемой «релакс для ЖКТ».

• Снимется нагрузка с печени – начнет снижаться холестерин.

• Если есть лишний вес (и на УЗИ брюшной полости написано «жировой гепатоз»), худейте, без этого никак не устранить причину.

3. Существует лечение, направленное на снижение уровня холестерина. Статины – препараты, снижающие холестерин. Сами по себе очень гепатотоксичные (тяжелые для печени). Назначаются на 3–6 месяцев. Но они просто снижают, а причины не устраняют.

Я против назначения статинов без коррекции питания и веса.

Основные показания к применению статинов:

• холестерин выше 8–9 ммоль/л;

• состояния после инфарктов/инсультов и другие тяжелые осложнения заболеваний сердца и сосудов;

• неконтролируемая гипертоническая болезнь.

В остальных случаях старайтесь корректировать холестерин диетотерапией и образом жизни.

4. Не исключайте жиры из рациона. Это самая большая ошибка.

Чтобы выводить «плохие» жиры, нужны «хорошие». Вот несколько рекомендаций:

• Сливочное масло – 5 г.

• Растительное нерафинированное масло – 20–30 г.

• ЖИРНЫЕ сорта мяса и птицы – не чаще 2 раз в неделю.

• Исключите первичные мясные бульоны.

• Сдайте липидограмму, подберите омега-кислоты курсом на 2–3 месяца.

• Подберите препарат и дозу витамина D.

5. Исключите сахар. Не будете набирать вес – не будет образовываться жир, включится липолиз и холестерин начнет снижаться.

Главная мысль, которую нужно рассказать мамам и бабушкам, – «НЕ исключайте жиры из рациона, исключайте САХАР». Именно скачки инсулина приводят к нарушению жирового и углеводного обмена и влияют на функцию печени и, как следствие, на уровень холестерина.

Мой опыт показывает, что при сбалансированном питании и похудении холестерин может снижаться на 1–2 единицы за 2–3 месяца, без статинов.

Как правило, мы связываем холестерин с возрастом. Но иногда – а в современных условиях достаточно часто – с популяризацией различных диет проблема повышенного холестерина встречается и в молодом возрасте, и без проблем с весом.

У кого?

• У людей на постоянных диетах.

• У веганов.

• У высоких и худых – астенического типа телосложения.

• У людей с беспорядочным неправильным питанием.